O blog da Claudia&Julia

Há dias em que o que apetece é um creme de curgete caseiro, quentinho, rápido e que cai bem… mas sem cair no típico creme «suave e pronto». Esta receita de creme de curgete faço-a imenso em casa porque fica com sabor, com aquela textura cremosa que reconforta, e sem complicações. Porque faz-se rapidissimamente!

Há pratos tradicionais que devem ser cozinhados e saboreados pelo menos uma vez na vida. Um exemplo é a sopa de cebola francesa que hoje vos trago. Uma sopa em cocotte, cozinhada em lume brando, que só pede um pouco de paciência para que o resultado seja tão espetacular como o são as receitas de sempre. Se ainda não tiveste a oportunidade de provar esta sopa com queijo gratinado, não podes deixar passar esta receita em cocotte. Se já a conheces, sabes tão bem como eu que o aroma e o sabor desta sopa de cebola francesa são incomparáveis.

Se nunca provaste beterraba em creme, esta receita vai fazer-te apaixonar. Assá-la no forno faz com que o seu sabor doce e terroso se intensifique, e quando a misturamos com a cremosidade do leite de coco e o toque especiado do gengibre, o resultado é simplesmente espetacular. Este creme de beterraba assada é um creme reconfortante, com um equilíbrio perfeito entre doçura, frescura e esse toque picante que o torna especial.

Este puré de ervilhas que te trago hoje é uma dessas receitas fáceis, saudáveis, rápidas de fazer, saborosas e que agradam a todos em casa. Como vês, reúne todas as condições necessárias para lhe dar um lugar fixo na lista de pratos do menu semanal. Vale a pena aproveitar a época das ervilhas, mas se não as encontras ou queres fazer este prato em qualquer altura do ano, podes fazê-lo usando congeladas.

Hoje quero partilhar contigo uma receita que conquistou o meu paladar e encheu a minha cozinha com aromas irresistíveis: o Creme de Couve-flor ao Curry. Esta sopa vegana é uma verdadeira joia culinária, uma ode ao calor e à nutrição reconfortante. Tem um sabor irresistível!

Chegado o frio, nada melhor do que um creme reconfortante para entrar em cocotte. Desta vez, com a nossa receita clássica de creme de cogumelos, que preparamos na cocotte de ferro. O aroma embriagante dos cogumelos a saltear na cozinha evoca uma sensação de calor e familiaridade, como um abraço em forma de sabor. O processo é um deleite para os sentidos, desde o suave crepitar ao cozinhar até ao irresistível aroma que se vai libertando gradualmente.

Esta receita de creme de ervilhas e coco é perfeita para aqueles dias em que não tens muito tempo para preparar o almoço ou o jantar, mas não queres abdicar de um prato saudável e delicioso. Uma sopa vegana cheia de sabor que, tal como está, é mesmo deliciosa, mas que permite uma infinidade de adaptações ao gosto de cada um.

A abóbora é um dos ingredientes estrela do outono e também a base de um creme básico e indispensável para aquecer nos meses frios do ano. Hoje, esta receita de creme suave de abóbora (ou sopa de abóbora) vem para ficar, como peça essencial da despensa, para todos os que ainda não a tenham apreciado. Aos mais cozinheiros, interessará saber que se trata de uma receita do chef francês Philippe Laruelle.

Existe algo no mundo mais reconfortante do que uma sopa? É possível que sim, mas nada te fará sentir melhor depois de desfrutares de um bom prato quente desta preparação. Adoro sopas e cremes, de todos os tipos e consistências. A última que preparei foi esta sopa minestrone de legumes, com uma ou outra variação para a adaptar aos meus gostos e feita em tempo recorde graças à panela de pressão.

É tempo de cremes e sopas quentes, e uma das receitas de creme de que mais gostamos em casa é, sem dúvida, este creme de cenoura assada e gengibre. É uma sopa saudável que, ao fazê-la com cenouras e um pouco de abóbora assadas no forno, intensifica muito o sabor e resulta num creme delicioso.

Embora este seja um prato muito presente nos menus de Natal, nada nos deveria impedir de o incluir nas nossas celebrações em qualquer outro momento do ano. É uma entrada elegante, vistosa e com todas as condições para conquistar os estômagos dos nossos convivas. Porque é de-li-ci-o-sa.

Se és amante de sopas e de sabores intensos, esta é a sopa definitiva. É uma sopa feita depois de assar os tomates doces maduros juntamente com alho, tomilho e azeite. O puré resultante dessa assadura é absolutamente delicioso e intenso.