A minha opinião sobre a picadora de carne manual

Fazer nós próprios as almôndegas e os hambúrgueres é tarefa fácil. Ao fazê-los em casa conseguimos um sabor realmente superior ao daqueles que se podem comprar normalmente, pelas especiarias e condimentos que colocamos ao nosso gosto. Se além disso escolhermos e picarmos nós próprios a carne, aí sim os resultados são de excelência.

A Miriam, autora de El Invitado de Invierno, há bastante tempo que usa picadoras de carne manuais, por isso hoje fala-nos deste utensílio de cozinha que cada vez está mais na moda, o da Kitchen Craft.

Sou bastante fã de cozinha relativamente simples e tradicional, e se me faz lembrar sabores de antigamente e é feita com técnicas que ainda hoje sejam perfeitamente válidas, ainda mais. Por isso reconheço que, quando pus os olhos em cima da picadora de carne manual me vi a preparar todo o tipo de receitas com carne picada e tive mesmo de a trazer para casa.

Isto de picar carne em casa é uma questão para a qual não vejo grande necessidade de gastar outra energia que não seja a do próprio braço; adoram-me os aparelhos manuais se realmente a diferença de eficácia face ao equivalente elétrico não for grande, como é o caso desta picadora.

Mas a vantagem que se destaca acima de tudo no facto de poderes picar a carne tu próprio em tua casa é o controlo absoluto que tens sobre os ingredientes que utilizas. Não quero que se entenda como uma crítica à carne que se vende nas lojas, mas a carne, uma vez picada, reduz enormemente o seu prazo de validade, já que apresenta uma superfície muito maior ao ataque dos germes em comparação com um corte inteiro de carne.

De certeza que já repararam que o prazo de validade de uma carne picada embalada é menor do que o de um simples bife. E pela mesma razão é preciso adicionar algum tipo de estabilizante ou aditivo, para evitar pelo menos a oxidação acelerada. Pois bem, pensem que, se picarmos a carne em casa, poupamos também estes aditivos.

Esta picadora manual é de ferro e pesa o que pesa, mas precisamente por isso é suficientemente estável ao usá-la. Afixa-se a qualquer mesa com uma morsa, como as máquinas de fazer massa ou os tornos de bancada. Vem equipada com três discos de picar de calibre diferente, para picar a carne em tamanhos diferentes, além de ter um acessório para salsichas.

Como a picadora é um aparelho bastante simples na sua construção, limpa-se com relativa facilidade. Não podemos esquecer que é da Kitchen Craft, marca de utensílios de cozinha sempre muito práticos e com preços ajustados.

Picar a carne em tua própria casa permite-te preparar todo o tipo de combinações de carne, digamos, pouco convencionais. Eu ainda tenho pendente preparar uma boa terrina de fígado ao estilo francês. E a picadora manual é fantástica se quisermos aventurar-nos a preparar algum tipo de enchido como se fazia em muitas casas e continua a fazer-se em imensas aldeias. Esta é uma tarefa que ainda tenho pendente. Uma de muitas.

Uma picadora de carne manual é realmente um aparelho de tamanho bastante modesto, que cabe quase em qualquer sítio, e que permite preparar uma grande variedade de pratos com carnes picadas de todo o tipo. Conseguem imaginar picar a vossa própria carne para hambúrgueres no momento? Ou a carne para fazer umas almôndegas de campeonato? No blog temos uns exquisitos kebabs persas feitos com esta picadora que vos convido a experimentar.

Picando a carne em casa podemos igualmente acrescentar todo o tipo de especiarias e condimentos para lhe dar o nosso toque mais pessoal. Em suma, se gostam de cozinhar e querem surpreender os vossos convidados com sabores inéditos, esta picadora manual vos viria mesmo a calhar.