Il blog di Claudia&Julia

Crème Brûlée, Trinity Cream, latte bruciato, crema bruciata o crema catalana, questo dolce cremoso è uno di quelli che adoro preparare. Mi riporta bei ricordi di quando ero piccola.

Provo una certa debolezza per scoprire nuovi sapori e sperimentare sensazioni diverse ogni volta che cucino una ricetta. Se questi piatti vengono preparati in modo speciale, la mia soddisfazione è completa.

Come molti di voi sanno, sono una vera appassionata del marchio Le Creuset e delle sue casseruole in ghisa. Sono una vera icona della cucina francese. La ghisa è un materiale che si utilizzava già all’epoca dei Romani per fabbricare utensili da cucina; e ancora oggi, con tutti i materiali che abbiamo a disposizione, non c’è un altro materiale così versatile, con un aspetto così elegante e con una migliore ritenzione del calore.

Ieri abbiamo avuto il nostro amico e grande cuoco Stéphane Poussardin su We Love Cooking che ha preparato alcune ricette di "tapas" o antipasti saporiti e molto facili da fare. Vi lascio un paio di ricette che hanno avuto molto successo, spero vi piacciano.

Come buona amante della cucina tradizionale e salutare, non può mancare nella mia cucina un tritacarne. Con questo fantastico utensile preparo carne per i miei soffritti, polpette, pasticci di carne, ripieno per empanadas, salsicce, filetti tartari e hamburger.

Chi non ha mai assaporato una deliziosa torta Tatin? È una variante della torta di mele, in cui le mele vengono caramellate prima di incorporare la pasta. La cosa più peculiare è che è una torta che si prepara al contrario: le mele si dispongono sotto e vengono ricoperte con la pasta.

La settimana scorsa il nostro amico Stéphane Poussardin è stato nel nostro spazio dimostrativo, We Love Cooking, preparando deliziose ricette con le padelle in ferro Mineral B di De Buyer. Oggi vi voglio proporre una di quelle che mi è piaciuta di più perché è facile e originale. Spero che vi piaccia :)

Nei giorni freddi o piovosi come quelli che stiamo vivendo ultimamente, non c'è niente che mi piaccia di più che gustarmi una tazza di tè.

Questa torta saporita, senza farina, si prepara in un attimo. È ideale per sorprendere il partner cuocendola in una cocotte a forma di cuore di Le Creuset, ma si può cuocere anche in una cocotte classica o persino in diverse mini cocotte. È perfetta da condividere con quella persona speciale. È deliziosa appena sfornata, accompagnata da una salsa ai lamponi.

Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata svegliandomi al mattino e sentire l'aroma del caffè appena preparato. Come trasformare questo momento in un vero sogno? Preparandomi una buona colazione con pane fatto in casa appena sfornato. Pane casalingo, croccante e pronto in un batter d'occhio!

Come ben sapete, sono una fan incondizionata della cucina salutare e ogni giorno cerco di cucinare ricette che mi aiutino a prendermi cura di me.

Adoro cucinare con la mia cocotte e con la mia casseruola. Mi diverto in cucina preparando stufati e brasati per la mia famiglia e i miei amici. Mi emoziono ogni volta che provo nuove ricette. Ma non azzecco sempre le dosi e a volte cucino per 30 invece che per 4.