Il blog di Claudia&Julia

Hay momentos en la cocina que no se olvidan: el chisporroteo cuando la carne toca la sartén, el vapor que sube, el aroma que llena la cocina. Ese instante mágico tiene un nombre científico —el efecto Maillard— y un aliado imprescindible: la sartén de hierro mineral.

Las sartenes con revestimiento cerámico se han vuelto muy populares: son bonitas, ligeras y tienen fama de ser más saludables que el teflón. Pero hay un problema: la mayoría se estropean en pocos meses. No porque sean de mala calidad, sino porque nadie nos enseña a usarlas bien. Con unos pocos hábitos simples, una buena sartén cerámica puede acompañarte durante años.

Se sei tra quelli che non riescono a immaginare l'estate senza un buon caffè freddo, il cold brew è qui per restare. E te lo dico per esperienza personale: da quando l'ho scoperto, non ho più preparato il caffè con ghiaccio allo stesso modo. È morbido, aromatico, meno acido del caffè tradizionale e ha una profondità di sapore che non si ottiene in nessun altro modo.

Per anni, l’acqua frizzante è stata una bevanda associata principalmente ai ristoranti o a chi cercava un’alternativa diversa all’acqua naturale. Ricordo che quasi 20 anni fa rimasi molto sorpresa nel vedere come le mie amiche tedesche preparassero acqua gassata in casa con assoluta naturalezza. In Germania è qualcosa di completamente normale, quasi comune quanto avere una macchina per il caffè. In Spagna, invece, era qualcosa che si vedeva raramente nelle abitazioni.

Se ti suona familiare provare diete, digiuni e fare esercizio… e non dimagrire neanche mezzo chilo —o alzarti il giorno dopo persino con più peso rispetto alla sera prima— resta qui.
È successo anche a me. E mi ha preoccupato molto.
Così tanto che, quando finalmente ho capito cosa mi stava succedendo e cosa potevo fare per cambiarlo, ho sentito il bisogno di condividerlo.

Questo post è proprio questo: una spiegazione onesta del perché a 40 anni possiamo ingrassare anche se “facciamo tutto bene” e di cosa mi ha davvero aiutato a sgonfiare il corpo e a iniziare a perdere peso.

Il lievito madre è, in sostanza, una miscela di farina e acqua fermentata con lieviti e batteri naturali presenti nell’ambiente e nella farina stessa (senza bisogno di lieviti chimici). Quando parliamo di lievito madre di segale, ci riferiamo a questa miscela, alimentata e creata con farina integrale di segale, che le conferisce caratteristiche molto particolari e preziose per fare il pane.

Pensavi che il cannello da cucina servisse solo per caramellare lo zucchero? Niente di più lontano dalla realtà! Questo piccolo grande alleato ha moltissimi usi, dal completare le ricette con un tocco geniale all'usarlo per preparare gli alimenti per ciò che andrai a cucinare e risparmiare tempo.

Posso assicurare che si può godere del dolce senza abusare dello zucchero. Ecco 10 idee fresche, facili e con ingredienti semplici, da avere sempre a portata di mano per evitare quei picchi di zucchero che poi ci lasciano mezz'addormentati.

Se ti stai chiedendo se acquistare una gelatiera Ninja Creami, o anche se ne hai già una a casa, questo post ti interessa. Perché vale la pena capire perché conviene comprare una gelatiera di questo marchio, e non ho dubbi che scoprirai che serve a molto più che fare gelato (e questo non è noto a tutti). In questo post vedrai tutto ciò che puoi fare con le gelatiere Ninja e come scegliere tra la Ninja Creami e la versione DeLuxe.

La friggitrice ad aria è diventata uno strumento pratico e salutare per cucinare ogni tipo di piatto, dalle ricette salate alle delizie della pasticceria. Usare stampi nell'airfryer non solo vi aiuterà a ottenere una cottura uniforme, ma vi faciliterà anche la pulizia e renderà la preparazione dei vostri piatti molto più semplice, igienica e pratica. Ne godrete ancora di più!

Anche se sono in commercio da qualche tempo, l'arrivo delle padelle in ceramica è abbastanza recente. Fino a non molto tempo fa erano relativamente sconosciute, ma si sono fatte strada in molte cucine, soprattutto tra chi cerca opzioni salutari e prive di sostanze chimiche, e non vuole rinunciare alla comodità di cucinare con padelle antiaderenti, senza che nulla si attacchi!

Vuoi goderti piatti deliziosi in tempi record? In questo post ti condivido 10 ricette irresistibili in pentola a pressione (pentola a presión o pentola exprés, come eravamo soliti chiamarla). Spero che ti aiutino non solo a goderti la pentola a pressione, ma anche a incoraggiarti a scoprire ricette tra le più varie per sfruttare al meglio la tua pentola.