El blog de Claudia&Julia
Rotondo di pollo ripieno stufato in cocotte
Ho sempre gustato i piatti tipici del Natale, dalla zuppa all'agnello, al maialino, al tacchino e al cappone; ma senza dubbio il mio piatto preferito è sempre stato e sarà sempre il tradizionale pollo ripieno. Mi riporta alla mente bei ricordi: mi ricorda tanti pasti in famiglia, una tavola piena delle migliori posate che avevamo e tanti vassoi pieni di cibo, e in cui litigavamo su chi avesse mangiato l'ultimo boccone; Una volta sazio, il pasto del dopocena durava un'ora.
Tacchino ripieno al forno all'americana
Il Natale è ormai alle porte, e Miriam - dal blog gastronomico The Winter Guest - ci porta una ricetta speciale per queste Feste: il tipico tacchino americano, ripieno e saporito, preparato in una teglia di ghisa Le Creuset . Vi incoraggio a non perdere questa fantastica ricetta, che Miriam vi racconta con tanto amore e buoni consigli.
Agnello al miele con marmellata di cavolo rosso
Oggi diamo il benvenuto a Carmen, autrice del blog gastronomico Yerbabuena en la Cocina, come collaboratrice. La sua prima proposta vi farà prendere nota, poiché sicuramente vedrete in questa ricetta un'idea fantastica per deliziare i commensali al prossimo pasto in famiglia. Da non perdere questo agnello al miele, che Carmen accompagna con marmellata di cavolo rosso per presentare ai presenti un piatto rotondo.
Tajine di agnello con castagne e melograno
Noelia, conosciuta da molti di voi per La Cucharina Mágica , ci porta una ricetta perfetta per questo autunno: usa castagne e melograno per preparare un tagine di agnello tenero e aromatico, perfetto per ogni pasto in famiglia. Va anche notato che si tratta di una ricetta che non richiede grandi complicazioni, ma solo un po' di pazienza affinché la cottura in una tagine ci offra un amalgama di sapori che vi farà sognare.
Tacchino con frutta e salsa di mandarini
Il tacchino non può mancare in un tradizionale pasto natalizio. La proposta di Àngels Pallàs è una ricetta della cucina tradizionale britannica fin dall'inizio adattata ai nostri palati. Si può realizzare con un tacchino intero aumentando gli ingredienti del ripieno, infatti la ricetta originale era prevista per un tacchino intero ripieno.
Controfiletto persiano in cocotte
Oggi vi porto la ricetta tradizionale del controfiletto persiano, una ricetta di carne molto gustosa e ricca, poiché il controfiletto si accompagna con cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma è molto facile da cucinare.
Tajine di agnello con prugne e mandorle
La tajine di agnello è un piatto molto popolare che possiamo preparare con la nostra tajine Emile Henry. La tajine condensa il vapore di cottura nel suo particolare coperchio finché non recupera lo stato liquido e ricade sul cibo. In questo modo l'agnello viene cotto a fuoco lento, lasciando una carne tenera e molto saporita. Può essere presentato al tavolo nel tagine stesso.
Pollo al vino (ricetta Coq au vin)
Il coq au vin (o pollo al vino come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso.
