Der Blog von Claudia&Julia

Auf halbem Weg zwischen der traditionellen Bavaroise und einem leichten Beerenschaum ist diese Himbeermousse mit ihrem Coulis ein kaltes Dessert, mit dem ihr großen Erfolg haben werdet. In Gläschen serviert ist sie so attraktiv, dass sie der Vitrine der besten Konditoreien ebenbürtig ist. Und ihr intensiver Himbeergeschmack, verbunden mit der zarten Textur, die die Crème bavaroise auszeichnet, ist ein Garant für Erfolg, selbst bei den anspruchsvollsten Gaumen.

Zweifellos sind Crêpes eine wunderbare Erfindung. Deshalb erhalten sie ihre mehr als wohlverdiente Anerkennung am Internationalen Crêpe-Tag. Diese Crêpes mit roten Früchten vereinen zwei Dinge, die ich liebe. Einerseits die Crêpes, andererseits eine perfekte Kombination aus Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, mit genau der richtigen Menge Zucker, um die angenehme Säure der roten Früchte leicht abzurunden. Ein Genuss!

An manchen Tagen möchte man einfach gut essen, ohne viel Aufwand – an solchen Tagen verlangt der Körper nach etwas Warmem, Schmackhaftem und Wohltuendem. Dieses Rezept für geschmorte Würstchen mit Tomaten, Bohnen und Kräutern ist genau das: ein einfaches Gericht aus einem einzigen Topf, das fast von allein kocht und die Küche mit einem Duft erfüllt, der zum genussvollen Essen einlädt.

Heute backen wir Kekse für den Nachmittagssnack – wie findet ihr die Idee? Ich bin sicher, sie gefällt euch, genauso wie mir. Und wenn ich euch außerdem sage, dass dieses Rezept für Kekse mit Marmelade sehr einfach ist und sich ideal eignet, um es mit den Kleinen zuhause zuzubereiten, werdet ihr keine Sekunde verlieren, um alle Zutaten zu suchen und die Schürze anzuziehen.

Sauerteig ist im Wesentlichen eine Mischung aus Mehl und Wasser, die durch natürlich vorkommende Hefen und Bakterien aus der Umgebung und dem Mehl selbst fermentiert wird (ohne chemische Hefen). Wenn wir von Roggensauerteig sprechen, meinen wir diese Mischung, die mit Vollkornroggenmehl angesetzt und gefüttert wird – was ihr ganz besondere und wertvolle Eigenschaften für das Brotbacken verleiht.

Dieses hausgemachte Roggenbrot aus Sauerteig ist die perfekte Ausrede, den Ofen anzuschalten. Sobald es gebacken und die entsprechende Ruhezeit vergangen ist, wird jede Scheibe dieses Sauerteig-Roggenbrots eine wahre Feier sein. Köstlich mit Butter, mit Honig oder herber Orangenmarmelade – wenn ihr es mit Frischkäse bestreicht und mit einer Scheibe Räucherlachs krönt, werdet ihr bei jedem Bissen den Himmel berühren.

Dieser Gemüsekuchen im Mini-bräter ist ein so einfaches, köstliches und ansehnliches Rezept, dass er vom ersten Moment an begeistert. Wie bei einer köstlichen Quiche verwandelt der Kontrast zwischen dem knusprigen Blätterteig, der Zartheit der Mozzarella-Creme und der Sanftheit des Gemüses diese herzhafte Tarte in ein vorzügliches Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.

Wenn du einfache Rezepte liebst, die durch eine elegante Note ein Gemüse in ein besonderes Gericht verwandeln, wirst du diesen gebackenen Lauch mit Nussbutter, Schalotte und gerösteten Haselnüssen lieben.

Heute überrasche ich euch mit diesem Rezept für Putenbrust aus dem Ofen mit Gemüse – denn sobald ihr sie probiert habt und merkt, wie saftig und aromatisch sie ist, wollt ihr sie garantiert nie wieder anders zubereiten! Das Geheimnis für diese Saftigkeit und den besonderen Geschmack ist die Salzlake. Die Flüssigkeit, die wir dafür verwenden, ist Apfelwein – er passt hervorragend zu Geflügel mit hellem Fleisch wie Hähnchen oder, in diesem Fall, Pute.

Es gibt Rezepte, die dafür geschaffen sind, diejenigen glücklich zu machen, die sich an den Tisch setzen, und diese Filoteig-Nester mit Brie, Marmelade und Trockenfrüchten sind eines davon. Sie sind leichte, knusprige Häppchen mit cremigem Kern und diesem süß-salzigen Kontrast, der immer funktioniert.

Wenn du die baskische Küche magst und ein schmackhaftes, einfaches Rezept mit viel Persönlichkeit suchst, ist diese baskische Hähnchenbrust mit Paprika, Tomate und Piment d’Espelette aus dem Ofen in Papillote eine hervorragende Wahl.
Es ist ein saftiges, aromatisches und farbenfrohes Gericht – perfekt für ein hausgemachtes Essen voller Geschmack, mit dem besonderen Touch neu interpretierter Traditionsküche, den wir so lieben.

Dieses Rezept für Buchweizen-Blinis mit Räucherlachs, Crème fraîche und Kaviar hat alles, um der Star-Aperitif jeder Feier zu werden – perfekt für deine festliche Weihnachtstafel. Es ist einfach zuzubereiten, sehr ansprechend und ich versichere dir: Die Blinis sind köstlich!