Der Blog von Claudia&Julia

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Tortitas de calabacín y queso feta

Zucchini-Feta-Puffer

Gesund, pfiffig, schmeckhaft und sehr einfach zuzubereiten. Diese Zucchini-Feta-Puffer haben alles, um bei deinen Lieben zu punkten oder dir selbst eine kleine Verwöhnung zu gönnen. Sie können als Vorspeise oder Beilage serviert werden, doch spricht nichts dagegen, dass sie die Hauptakteure bei der Aperitif-Runde sind.

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Pollo en salmuera a la parrilla, con arroz y cilantro

In Salzlake eingelegtes Hähnchen von der grillplatte, mit Reis und Koriander

Dieses Hähnchen von der grillplatte mit Reis und Koriander ist eine großartige Möglichkeit, ein Alltagsrezept zu genießen, jedoch mit einem deutlichen Plus an Textur und Geschmack.

Die Salzlake ist, über ihre jahrhundertealte Rolle bei der Lebensmittelkonservierung hinaus, eine Küchentechnik, mit der sich neue Aromen und Texturen entdecken lassen, denn sie sorgt nicht nur für Salz, sondern auch für große Saftigkeit.

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Pollo Balti al Estilo Tandoori

Balti-Hähnchen im Tandoori-Stil

Wenn du neugierig bist oder die Aromen Indiens liebst, gibt es nichts Besseres als dieses Hähnchen mit einer Note von Tandoori und Garam Masala, zwei der beliebtesten Gewürze der indischen Küche, die ihm in diesem Rezept, das du nur mit einem Topf zubereitest – in diesem Fall der Balti Dish – einen absolut köstlichen Geschmack verleihen.
Atún con salsa de mostaza y anchoas

Thunfisch mit Senf-Anchovis-Sauce

Express-Rezept! Dieser Thunfisch mit Senfsoße, Anchovis und Kapern ist ein Rezept, das alles hat: Es ist blitzschnell gemacht, äußerst schmackhaft und eine großartige Möglichkeit, Thunfisch von der grillplatte neues Leben einzuhauchen.
Estofado de salchichas con judías

Eintopf mit Würstchen und Bohnen

Geschmorte Würstchen sind ein sehr praktisches Gericht, denn Würstchen schmecken in der Regel sowohl Kindern als auch Erwachsenen und werden besonders schmackhaft. Heute bereiten wir das Rezept für geschmorte, geräucherte Würstchen mit Bohnen zu, ein Gericht, das du sowohl in den kalten Monaten zubereiten als auch zur Feier der Johannisnacht verwenden kannst.
Glaseado de azúcar moreno para tus carnes y asados

Glasur aus braunem Zucker für Fleisch und Braten

Weißt du, dass du deine Braten auf die gewohnte Art, im Ofen oder in der grillpfanne, zubereiten kannst, sie aber mit einer erhabenen Glasur vollenden kannst, die den Unterschied ausmacht? Diese Glasur aus braunem Zucker wird den Unterschied machen!

Ich ermutige dich sehr, sehr, sehr, es auszuprobieren!

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Redondo de ternera asado

Gebratener Kalbsbraten

Mit diesem Rinderbraten aus dem Schnellkochtopf fällt dir der ganze Stress ab an dem Tag, an dem du bei besonderen Anlässen gut dastehen möchtest, sei es an einem Sonntag oder zu den kommenden Weihnachten. Es ist ein ganz einfaches Rezept, unkompliziert und das du im Voraus vorbereiten kannst.

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Lomo de ternera marinado y pesto de espinacas

Marinierte Rinderlende mit Spinatpesto

Weißt du, was das Geheimnis der Brasilianer ist, um diese köstlichen Fleischstücke auf der grillplatte zuzubereiten? Marinieren! Eine schmackhafte Marinade zuzubereiten kostet dich nur wenige Minuten und das aromatisierte Öl dringt in das Fleisch ein, verleiht mehr Geschmack und trägt dazu bei, dass es saftiger und zarter wird.
Pollo Hasselback con tomate picante y mozzarella

Hasselback-Hähnchen mit scharfer Tomate und Mozzarella

Wir ließen uns von den beliebten Hasselback-Kartoffeln inspirieren, um ganz gewöhnliche Hähnchenbrustfilets in ein besonders festliches Gericht zu verwandeln: Heute bereiten wir Hasselback-Hähnchen mit Tomate und Mozzarella mit würziger Tomatensauce zu. Oder anders gesagt, Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit den intensivsten Aromen Italiens. Köstlich.
Colas de rape a la americana con almejas

Seeteufelschwänze nach amerikanischer Art mit Venusmuscheln

Ihr habt euch mehr Fischrezepte im bräter gewünscht, und nichts ist köstlicher als ein paar Seeteufelschwänze in Sauce, à l’américaine und mit Venusmuscheln. Es handelt sich um ein wirklich exquisites Rezept, zunächst wegen des hervorragenden Ausgangsprodukts – wir alle kennen die Köstlichkeit des Seeteufels bei jedem Bissen –, hinzu kommt das kräftige Aroma der Sauce, mit der wir ihn servieren.
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Merluza en salsa verde

Seehecht in grüner Sauce

Einer der großen Klassiker der spanischen Gastronomie ist Seehecht in grüner Sauce. Einfach in der Zubereitung, aber eindrucksvoll im Ergebnis. Damit sie perfekt gelingt, braucht es hochwertige Zutaten: einen wirklich frischen Seehecht, ein gutes natives Olivenöl extra, eine hausgemachte Fischbrühe, einen Qualitätsweißwein und Petersilie, viel Petersilie.
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Pollo a la mostaza

Hähnchen mit Senf

Hähnchen ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, und heute präsentiere ich es in einem Rezept, das so klassisch wie schmackhaft ist: dem traditionellen Rezept für Senfhähnchen.

Es ist eine meiner Lieblingsarten, Hähnchen zuzubereiten, mit seinem leicht säuerlichen Geschmack dank des Senfs und cremig durch die Sahne. Sehr einfach zuzubereiten und köstlich; serviert mit etwas weißem Reis als Beilage hast du eine rundum gelungene Mahlzeit.

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