Der Blog von Claudia&Julia

Wir ließen uns von den beliebten Hasselback-Kartoffeln inspirieren, um ganz gewöhnliche Hähnchenbrustfilets in ein besonders festliches Gericht zu verwandeln: Heute bereiten wir Hasselback-Hähnchen mit Tomate und Mozzarella mit würziger Tomatensauce zu. Oder anders gesagt, Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit den intensivsten Aromen Italiens. Köstlich.

Ihr habt euch mehr Fischrezepte im bräter gewünscht, und nichts ist köstlicher als ein paar Seeteufelschwänze in Sauce, à l’américaine und mit Venusmuscheln. Es handelt sich um ein wirklich exquisites Rezept, zunächst wegen des hervorragenden Ausgangsprodukts – wir alle kennen die Köstlichkeit des Seeteufels bei jedem Bissen –, hinzu kommt das kräftige Aroma der Sauce, mit der wir ihn servieren.

Einer der großen Klassiker der spanischen Gastronomie ist Seehecht in grüner Sauce. Einfach in der Zubereitung, aber eindrucksvoll im Ergebnis. Damit sie perfekt gelingt, braucht es hochwertige Zutaten: einen wirklich frischen Seehecht, ein gutes natives Olivenöl extra, eine hausgemachte Fischbrühe, einen Qualitätsweißwein und Petersilie, viel Petersilie.

Hähnchen ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, und heute präsentiere ich es in einem Rezept, das so klassisch wie schmackhaft ist: dem traditionellen Rezept für Senfhähnchen.

Es ist eine meiner Lieblingsarten, Hähnchen zuzubereiten, mit seinem leicht säuerlichen Geschmack dank des Senfs und cremig durch die Sahne. Sehr einfach zuzubereiten und köstlich; serviert mit etwas weißem Reis als Beilage hast du eine rundum gelungene Mahlzeit.

Der Lammbraten mit Kartoffeln und Pinienkernen ist zweifellos eines der klassischsten Rezepte, aber heute verleihen wir dem traditionellen Rezept eine Wendung und fügen, um einen Kontrast zum intensiven Geschmack des Lammfleischs zu schaffen, die typischen Aromen der griechischen Inseln hinzu: Dieses Lammgericht enthält Feta, Oliven und Fenchel.

Hast du Lust, Kabeljau mit dem gewissen Geschmackskick zuzubereiten, den er braucht, um ihn wirklich zu genießen? Dieses Kabeljau-Rezept ist superschnell gemacht und supereinfach: Du wirst sehen, dass du mit sehr wenig Aufwand die Präsentation am Tisch aufwertest und vor allem einen ordentlichen Geschmacksschub verleihst – dank der Picada aus Sobrasada, Knoblauch und aromatischen Kräutern, genau der Extra-Kick, den das Essen braucht, um die Mahlzeit aufzupeppen.

Sehr einfach umzusetzen, aber mit einem wirklich köstlichen Ergebnis: Ich zeige dir eine andere und äußerst gelungene Art, Makrele auf der grillplatte zuzubereiten! Im heutigen Rezept ist die Makrele mit Käse und Kräutern gefüllt, und wir garen sie mit einem Hauch Zitrone. Einfach herrlich!

Mit einer köstlichen, cremigen Sauce mit Knoblauchnote ist dieses Lachsrezept eines meiner Favoriten: Lachs in Sahnesauce mit Spinat, Knoblauch und getrockneten Tomaten. Die Intensität des Knoblauchs und der getrockneten Tomaten verleihen den idealen Geschmack und die perfekte Würze, um diesen Lachs in Sahnesauce zu einem ausgesprochen schmackhaften Gericht zu machen.

Wenn es etwas gibt, das mich an einem echten amerikanischen Burger begeistert, dann ist es der Geschmack des ersten Bisses.

Die wunderbare Verbindung, die durch erstklassiges Fleisch, frisches Gemüse und die leichte Schärfe von Chili entsteht, alles umhüllt von gutem Käse und dem besten Brot, lässt diesen ersten Bissen für mich unwiderstehlich erscheinen.

Ich glaube, das Heutige könnte für viele eine Entdeckung sein. Ich bringe kein einzelnes Rezept mit, sondern ein komplettes Menü mit Rezepten, die im Schongarer zubereitet werden. Ich hoffe, Sie genießen diese so köstliche Gemüsefrittata, ein Kalbfleischgericht mit cremiger Pilzsauce und als Dessert eine besonders zarte und leckere Crème brûlée.

Gefüllter Seehecht ist eines jener Gerichte, die das ganze Jahr über passen und Jung und Alt schmecken. Man kann ihn einfach im Ofen mit etwas Öl zubereiten, aber gefüllt mit Garnelen und mit einer Velouté-Sauce ist er unglaublich.

Der Sangochao aus Sepia oder „sipia“, wie man in meinem Dorf sagen würde, ist eines der typischsten und beliebtesten Gerichte der Gastronomie von Torrevieja. Zusammen mit dem Pulpo sangochao ist es eines der vielen Köstlichkeiten, die man auf einer beliebigen Tapas-Tour durch die Stadt probieren kann.