Der Blog von Claudia&Julia

In den kalten Monaten sind herzhafte Eintöpfe gefragt, die uns aufwärmen. Heute bringt uns Luisa von Cocinando con mi Carmela einen idealen Eintopf für diese Zeit, sehr schmackhaft und mit einer Gewinnerkombination: Kichererbsen mit Garnelen. Viel Spaß beim Genießen!

Heute stellen wir ein Gericht vor, das ebenso gehaltvoll wie gewagt, schmackhaft und überraschend ist. Es kommt von Eva, Autorin von Bake-Street, die uns einen Duck Pie (oder Ententorte) in einem Teig aus schwarzem Sesam zubereitet, der dir für viele andere Tartes dienen wird.
Der Duck Pie ist eine Torte mit einem einzigartigen, zudem ungewöhnlichen Geschmack, da Ente nicht zum täglichen Speiseplan gehört. Dieses Rezept hat alle Eigenschaften, um ideal für Familientreffen zu sein!

Die Le Creuset brat ist eine Pfanne aus 100% Eisen, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann. Patricia, Autorin von Sabores&Momentos, zeigt es uns heute mit diesem sehr einfach zuzubereitenden Rezept, nur im Ofen, und mit einer fabelhaften Präsentation in der brat.

Viele von euch sind bereits mit den Eisenpfannen von De Buyer vertraut. Es sind Pfannen, die, wie wir immer gesagt haben, ein Leben lang halten und zu einem mehr als angemessenen Preis erhältlich sind. Die Qualität dieser Pfannen spürt man schon, wenn man sie nur in der Hand hält, ihr Gewicht und die Dicke der grillpfanne aus Eisen, aus der sie gefertigt ist, wahrnehmend; außerdem macht ihr langer Griff sie in der Küche angenehm zu handhaben und die mit Bienenwachs versehene Oberfläche verleiht ihr einen natürlichen Schutz, der ebenfalls geschätzt wird.

Wie viele von euch wissen, haben wir vor ein paar Monaten unsere neuen Büros eröffnet. Hier arbeitete ein Tischler, den wir kannten, das Holz so, wie es immer gemacht wurde. Diese Werkstatt, in der wir jetzt die Büros haben, vermittelt noch immer, was sie bedeutet hat, und mir kommt es so vor, dass sie zu einem großen Teil inspiriert, was wir tun; sie hilft uns, dieses Gefühl von Handwerk zu vermitteln, dass wir das Traditionelle mögen und dass wir Zuneigung in das stecken, was wir tun, so wie der Tischler Zuneigung beim Umgang mit dem Holz zeigte.

Wie ihr wisst, haben wir vor ein paar Wochen die Rubrik Despensa eröffnet. Es ist eine Rubrik, die mir besonders am Herzen liegt, da wir viel Liebe in die Auswahl der Produkte und Lieferanten gesteckt haben. Ich denke, wir haben eine gute Vielfalt an Zutaten, die im Alltag eine besondere Note verleihen oder für einen besonderen Anlass aufgehoben werden können.

Soufflé (suflé, wie Miriam richtig sagt) ist eine ideale Option, wenn man Gäste hat... und jetzt rücken Termine näher, bei denen mehr oder weniger jeder irgendeine Verpflichtung haben wird! Die Zubereitung ist für alle machbar, aber es müssen bestimmte Richtlinien befolgt werden, damit es gelingt. Daher übergebe ich euch die Ratschläge der Autorin von El invitado de invierno, und dieses köstliche Käse-Kräuter-Soufflé.

Die Festtage mit Familie und Freunden stehen bevor, und deshalb sind Rezepte wie das, das uns heute Carmen von Yerbabuena en la cocina mitbringt, sehr willkommen – ein zeitloses Rezept, das ohne große Umstände ideal für jede Gelegenheit ist.

Die Freude ergreift mich, wenn der Dezember kommt. Die Weihnachtszeit naht, eine Zeit, die ich liebe: an die Familienessen zu denken, diese Mahlzeiten, die manchmal als Abendessen enden werden, und auch die Vorfreude der Kinder zu sehen, wenn sie aufwachen und zum Baum laufen, um dort nachzusehen.

Der Duft der Weihnacht liegt schon in der Luft, und viele von uns können sie sich nicht ohne diese Familienessen voller köstlicher Gerichte und fröhlicher Gespräche vorstellen. Cannelloni sind in vielen Haushalten fast ein Muss, deshalb lässt uns Carolina, Autorin von La Cocina de Carolina, bei ihren Fleischcannelloni mit einer ganz besonderen Note das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sicher willst du dir Notizen machen, denn sie hat eine Variante der traditionellen Fleischcannelloni gemacht, die begeistern wird!

Diese Küchlein, die Miriam, Autorin von El Invitado de Invierno, heute mitbringt, wirst du wegen ihrer köstlichen Kombination und weil sie so einfach zuzubereiten sind, lieben. Außerdem kannst du sie sowohl im Mini-Format, wie sie gezeigt werden, als auch in einer einzigen großen Form zubereiten. Nicht verpassen!

Neulich habe ich euch darüber berichtet, welche Utensilien die grundlegenden und unverzichtbaren bei der Ausstattung einer Küche sind und die tatsächlich auch grundlegend sind, wenn man die Utensilien, die man besitzt, nach und nach erneuert. Ihr könnt den Beitrag hier.