Es gab eine Pfanne, die ich immer im Haus meiner Eltern gesehen hatte. Ich erinnere mich, dass wir sie oft benutzten, aber ich habe nie gefragt, woher sie kam. Ich sah sie zwischen den anderen Pfannen und dachte, sie sei eine dieser Exzentrizitäten meiner Mutter, noch so ein „Ding“, von dem man weiß Gott, woher es gekommen war.
Auf jeden Fall war es eine Eisenpfanne, die mich wegen ihrer rustikalen, maximal ländlichen Optik anzog. Außerdem wisst ihr, die ihr mir schon lange folgt, längst, wie sehr ich Kochutensilien aus Eisen mag! Tatsächlich entstand Claudia&Julia hauptsächlich mit dem Ziel, diese Art von Utensilien wiederzubeleben, da wir fest an ihre Vorteile bei der Zubereitung von Speisen glauben.
So lernte ich also, während das Projekt Gestalt annahm, auch den Namen und die Geschichte jener eisernen Pfanne kennen, die im Haus meiner Mutter war. Es ist eine Skeppshult-Pfanne, hergestellt in einer der letzten Eisengießereien, die in Schweden noch Bratpfannen fertigen. Wenn ich es schon geliebt habe, mit ihr zu kochen, und ihr Aussehen mochte, dann hat mich die Firma, die sie herstellt, als ich mehr über sie erfahren habe, vollkommen begeistert und mich davon überzeugt, dass ein Hersteller wie Skeppshult in unserem Katalog nicht fehlen darf.
So haben wir Pfannen, Grills, Cocottes und das ein oder andere weitere Zubehör aufgenommen, von dem ich hoffe, dass du dich genauso darin verliebst wie ich ... besonders wenn du erfährst, was hinter diesen Produkten alles steckt.
Was ist Skeppshult?
Hace einiger Zeit sprechen wir bereits mit ihnen, da uns ihr Produkt und ihre Philosophie sehr gefallen. Skeppshult ist eine kleine Gießerei, die den Namen des Ortes trägt, in dem sie sich befindet, im Süden Schwedens. Sie ist seit 1906 in Betrieb und hat ihre handwerkliche Arbeitsweise bis heute bewahrt.
Skeppshult verwendet in seinem Herstellungsprozess ausschließlich erneuerbare Energien (Wasser- und Windkraft). Das Eisen wird geschmolzen und von Hand in Sandformen gegossen, um die Küchenutensilien zu formen. Sobald das Eisen abgekühlt ist, wird jedes Stück in Handarbeit bearbeitet, wobei stets ein unglaubliches Qualitätsniveau erhalten bleibt. Cada Stück stammt aus einer einzigartigen Form das während des Prozesses zerstört wird, sodass jedes Stück in gewisser Weise auch einzigartig ist.
Características der Produkte von Skeppshult
Skeppshult garantiert, dass alle ldie zur Herstellung Ihrer Utensilien verwendeten Materialien sind natürlich und biologisch, frei von jeglichen gesundheitsschädlichen oder umweltschädlichen Produkten. Außerdem funktionieren sie in allen Arten von Küchen, selbst bei Induktion, immer mit ausgezeichneten Kochergebnissen.
Da sie aus Gusseisen gefertigt sind, sind Skeppshult-Utensilien deutlich schwerer als Aluminiumutensilien und sogar schwerer als die Mineral-Pfannen von De Buyer. Der Vorteil von Gusseisen ist, dass es die Wärme gleichmäßiger speichert und verteilt; außerdem hält es hohen Temperaturen stand, ohne sich zu verformen.
Sartén grill, wok und Pfeffermühle Swing Skeppshult und Skeppshult-Pfanne
Al igual que bei den De Buyer-Pfannen haben die Skeppshult-Utensilien weder Emaille noch Glasur; wir kochen direkt auf dem Eisen, daher ist eine gute Einbrennung wichtig. In diesem Fall, Skeppshult nimmt eine erste Einbrennung vor von allen Produkten mit Pflanzenöl in der eigenen Fabrik, sodass sie bereits gebrauchsfertig geliefert werden.
Als sie keine Emaille haben und praktisch unverformbar sind, Skeppshult bietet 25 Jahre Garantie für alle Produkte aus Gusseisen. Trotzdem sind es nahezu ewige Produkte; es ist bei normalem Gebrauch wirklich schwer, das Eisen zu beschädigen.
Vorteile von Eisen in der Küche
Für alle, die in der Küche noch keine Utensilien aus Eisen verwenden, möchte ich kurz die Vorteile dieses Materials erläutern. In Spanien ist es nicht sehr üblich, Eisen zu verwenden, aber in anderen europäischen Ländern wie Deutschland oder den nordischen Ländern wird Eisen sehr geschätzt, und kleine Hersteller wie Skeppshult genießen hohes Ansehen.
Der Hauptgrund ist, dass antihaftbeschichtete Pfannen und Töpfe zwar sehr praktisch und einfach zu verwenden sind, das Eisen ist unschlagbar für starkes Anbraten wie Braten, Sautieren oder Garen in der grillpfanne. Der Geschmack und die Textur, die wir mit Bratpfannen oder Cocottes aus Eisen erzielen, machen das höhere Gewicht oder den Pflegeaufwand dieser Art von Küchenutensilien mehr als wett.
Backblech und bräter Skeppshult
Abgesehen davon, dass ein Utensil aus Eisen ein Leben lang hält, haben wir die Gewissheit, dass wir keine Produkte mit Antihaftbeschichtungen verwenden, sodass das Kochen deutlich gesünder und natürlicher ist.
Mantenimiento der Skeppshult-Produkte
No es ist nicht nötig, ein Skeppshult-Utensil vor dem ersten Gebrauch zusätzlich einzubrennen. Da es bereits werkseitig eingebrannt ist, müssen wir es nur kurz mit etwas Wasser abspülen, um eventuellen Staub zu entfernen, gut trocknen und mit dem Kochen beginnen.
Sobald wir gekocht haben, muss sie nicht mit Seife gereinigt werden; wir müssen sie nur mit lauwarmem Wasser abspülen und die Speisereste mit einer Bürste oder einem weichen Schwamm entfernen. Es ist sehr wichtig, das Utensil sofort zu trocknen, um Rostbildung zu vermeiden; wir können es auf dem Herd lassen, damit es vollständig trocknet.
Warum Kochutensilien aus Eisen von Skeppshult kaufen?
Wenn du noch kein Kochutensil aus Eisen ausprobiert hast, empfehle ich dir, eine Skeppshult-Pfanne oder grillplatte zu testen. Empfindliche Lebensmittel kannst du weiterhin in deiner Antihaftpfanne zubereiten, aber du wirst sehen, dass Garmethoden bei hoher Hitze, vor allem Braten oder das Garen in der grillpfanne, in einer Eisenpfanne viel besser gelingen.
Sowohl Pfannen als auch Kochtöpfe eignen sich auch ideal zum Verschenken. Sie sind ein ganz besonderes Produkt mit einer sehr sorgfältigen Ästhetik und vermitteln die Liebe zum Kochen. Außerdem sind sie das perfekte Geschenk, da sie ein Leben lang halten und die für ihre Herstellung verwendeten Materialien natürlich und organisch sind, frei von jeglichen gesundheitsschädlichen oder umweltschädlichen Stoffen.
