Der Blog von Claudia&Julia

Wenn ich vor ein paar Tagen ein Rezept für einen herzhaften Clafoutis geteilt habe, kehre ich heute zur traditionelleren Version zurück, wenn auch mit einigen Variationen, die diesen Kirschkuchen zu einer köstlichen Süßspeise mit einer leicht knusprigen und sehr aromatischen Note machen. Dieser Kirsch-Clafoutis mit Mandeln und Orangenblütenwasser ist in jedem Bissen Perfektion, egal ob ihr die Kirschen mit Stein verwendet oder sie entsteint bevorzugt.

Obwohl es noch nicht Saison ist, bringe ich euch heute das großartige Rezept für im Ofen gebackene Artischocken „cacio e pepe“, das ihr machen müsst, wenn sie in bester Verfassung sind, denn es lohnt sich sehr. Tatsächlich liebe ich Artischocken, egal wie sie zubereitet werden. Wenn man mir einen Strauß dieser Blumen schenkt, macht man mich zur glücklichsten Person der Welt!

Wenn du nach dem Rezept für einen cremigen, weichen und samtigen Käsekuchen gesucht hast, für Motoren, weil du ihn gerade gefunden hast. Dieses Mascarpone-Cheesecake-Rezept fängt dich schon beim ersten Löffel und, sobald du es probierst, erobert es dich für immer mit seiner Cremigkeit und seinem Geschmack.

Die Küche bietet vor allem eines: eine große Anzahl an Rezepten, die man abwandeln kann. Ein gutes Beispiel dafür ist diese Tarte Tatin mit Cherrytomaten und Cheddar, eine herzhafte Adaption einer der repräsentativsten Apfeltorten der französischen Pâtisserie und ohne Zweifel einer ihrer gelungensten Fehler. Das Ergebnis dieses Rezepts, bei dem die Tarte Tatin das Genre wechselt, ist eindeutig ein klares Bestanden mit sehr guter Note, wirklich sehr gut!, denn ich verspreche euch, dass sie unglaublich ist.

Zu Hause Limonade zu machen gehört zu den Dinge, die so einfach erscheinen, dass man kaum nach einem Rezept sucht... bis man sie zubereitet und sie zu sauer, zu fade oder mit dem Zucker am Boden schwimmend ist. Deshalb erkläre ich dir heute, wie man die traditionelle hausgemachte Limonade zubereitet, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Säure und Süße und mit einem Trick, der den Unterschied ausmacht: den Zucker in einem leichten Sirup auflösen.

Wahrscheinlich verbindest du Clafoutis mit Kirschen, was normal ist, wenn man bedenkt, dass sie die Hauptzutat dieses typischen französischen Kuchens sind, der aus Crêpeteig hergestellt wird. Aber heute tausche ich dieses süße Dessert gegen ein Clafoutis mit Zucchini, Feta und Basilikum – eine herzhafte und köstliche Version eines der bekanntesten Obstflans.

Der Sommer und Horchata gehören zusammen... Und ich habe eine ideale Methode, um das übriggebliebene Erdmandelmark zu verwerten und die Horchata auf die leckerste Art zu begleiten! Diese Erdmandel-, Zimt- und Apfel-Muffins sind herrlich fluffig und schmecken köstlich.

Lass dich von diesem Rezept nicht abschrecken, denn die Zubereitung dieses Carpaccio aus gerösteter Roter Bete und Ziegenkäse mit knusprigen Pistazien und Honig geht fast schneller, als den Namen des Gerichts zu lesen. Ein ungewöhnlicher, eleganter und sehr gesunder lauwarmer Salat mit einer Zutat, die nicht die Aufmerksamkeit erhält, die sie verdient: die Rote Bete.

Wenn du ein super erfrischendes, sommerliches und leichtes Rezept suchst, bist du genau richtig: diese Wassermelonen-, Feta- und Pistazien-Salat ist köstlich und suuuper farbenfroh. Zusammen mit Minze und Frühlingszwiebel zu genießen, macht sie immer Freude. Und ich muss hinzufügen, dass auch die Zubereitung Spaß macht, denn wenn du die eingelegte Zwiebel im Kühlschrank hast, ist der Salat in 5 Minuten fertig!

Wie wäre es, wenn wir frische Pasta zu Hause machen? Ich versichere euch, es gibt nichts Einfacheres und das Ergebnis ist wunderbar. Damit sie einen intensiveren Geschmack und eine kräftigere Farbe bekommt, machen wir sie dieses Mal nur mit den Eigelben. Also bereitet Mehl und Eier vor, um dieses großartige Rezept für Pasta all'uovo zuzubereiten: Spaghetti mit Ei und sautierten Spargeln.

Heute habe ich ein wirklich einfaches und schnelles Rezept für dich, perfekt für eine ungezwungene Mahlzeit oder ein etwas anderes Abendbrot. Diese Fajitas aus der grillpfanne werden dir gefallen, und weil sie so einfach zuzubereiten sind, wirst du sie diesen Sommer oft machen. Und auch im restlichen Jahr!

Zu Hause lieben wir Pasta, daher habe ich, als ich dieses Rezept für mit Garnelen und Ricotta gefüllte Conchiglioni sah, nicht gezögert, es zuzubereiten. Das Ergebnis dieser gefüllten Pasta war ein Erfolg, woran ich vor dem Zubereiten keinen Zweifel hatte. Die Füllung dieser Conchiglioni ist köstlich, die Bechamelsauce, die sie begleitet, passt wunderbar, und das Überbacken macht dieses Pastagericht zu einem Fest.