Der Blog von Claudia&Julia

Zu dieser Zeit und nach Tagen des Schlemmen brauche ich immer einen wohltuenden, nicht zu schweren Eintopf, und dieser Kartoffeleintopf mit choco oder Tintenfischen kommt zu Hause sehr gut an, und das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Ich weiß nicht, ob ihr die typische Aran-Creme aus der Vall de Arán kennt. Es handelt sich um eine Creme, die der Crème brûlée oder der crema catalana ähnelt, aber hier wird Vanilleessenz anstelle von Zimt und Zitrone verwendet. An manchen Orten habe ich sie außerdem mit einem Hauch von Anis probiert.

Wer mag kein gutes Brathähnchen mit Kartoffeln und etwas Gemüse? Und wenn ich dir sage, dass es ein Utensil gibt, in dem es ganz von allein zubereitet wird und dabei der Ofen nicht schmutzig wird… Nun, mit dem Keramikofen zum Braten von Hähnchen von Emile Henry kannst du ein knuspriges, goldbraunes Hähnchen bekommen und vermeidest das gefürchtete Fett im gesamten Ofen.

Ein bräter ist in der Küche wie ein weißes Hemd in deinem Kleiderschrank. Ein unverzichtbares Grundutensil, mit dem sich Schmor- und Bratgerichte, Cremes, Suppen und Pürees zubereiten lassen; es kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Kurzum: ein sehr vielseitiger, äußerst langlebiger Schmortopf.

Mit diesem Schmortopf habe ich ein großartiges traditionelles marokkanisches Rezept zubereitet: Hähnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen. Ein einfaches, aber großartiges Schmorgericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist.

Hoy el chef Rafa nos trae a la cocina de Claudia&Julia unos magníficos calamares encebollados con sobrasada, una receta fácil y rápida típica de las Islas Baleares. Con el toque personal de la sobrasada resulta en un plato de sabor potente, realmente sabroso. Una receta que tanto puedes presentar como un primer plato como de segundo, una receta versátil y socorrida.

Turrón herzustellen ist so einfach! In wenigen Minuten und mit ganz wenigen Schritten können Sie einen köstlichen weichen Mandelturrón, Schokoladenturrón mit Puffreis zubereiten... Oder sind Sie vielleicht eher Fan von hartem Turrón, yema oder weißer Schokolade?

Wir müssen lernen, es uns nicht zu kompliziert zu machen, das sage ich, die immer beschäftigt ist, aber genau deshalb bereite ich gern köstliche Rezepte auf die bequemste und schnellste Weise zu. Deshalb hole ich wieder meinen Schnellkochtopf von WMF heraus, um eine Cremesuppe zuzubereiten, die du dir notieren willst, damit sie für jeden Anlass im Kühlschrank bereitsteht, und du kannst dir gar nicht vorstellen, wie gut Spargel mit Champignons und Kokosmilch harmoniert.

Die französische Marke De Buyer hat einige ideale Sets herausgebracht, sowohl zum Verschenken und Überraschen als auch um sich mit einigen Basics auszustatten. Da gibt es zum Beispiel das Set Brunch Time -perfekt, um sich etwas zu gönnen- oder das Set Steak Lovers, für Liebhaber der natürlichen Küche und mit einigen bewährten Basics. In derselben Linie hat sie das Set HomeMadeBread ("hausgemachtes Brot") herausgebracht, das ein grundlegendes und unverzichtbares Set enthält, perfekt für den Einstieg in die Welt des Brotes.

Diese Bananen‑Schokoladen‑Muffins haben wenig Geschichte, was die Zubereitung betrifft…. Aber viel zu erzählen in puncto Geschmack und Textur. Sie sind zart, fluffig, köstlich, geschmackvoll und super einfach zuzubereiten. Du brauchst nur diese 10 Zutaten, die ich dir weiter unten aufliste, und 10 Minuten deiner Zeit, um sie in den Ofen zu geben... und im Nu kannst du sie genießen!

Der Kranzbrotform von Emile Henry ist nicht nur eine schöne Form. Es ist eine Form, mit der Sie das Backen von Brot und Gebäck genießen können. Damit können Sie alle Arten von Broten backen und eine schöne Kranzform erzielen, genauso können Sie Brioche jeder Art herstellen (tatsächlich haben wir im Blog schon einige Rezepte damit).

Apfelkuchen sind für den Herbst das, was orangefarbene Bäume und das Fallen ihrer Blätter sind. Obwohl es ein Gebäck ist, das wir das ganze Jahr über zubereiten und essen, haben wir in dieser Jahreszeit am meisten Lust darauf. Dieser Apfelkuchen mit Zimtschnecken ist eine Version des klassischen amerikanischen „apple pie“, den Martha Stewart zubereitet und der uns vom Moment an, als er unseren Weg kreuzte, das Herz gestohlen hat.

Als ich zum ersten Mal hausgemachte Pasta machte und sah, wie einfach es war (aus irgendeinem Grund hatte ich es mir viel komplizierter vorgestellt), beschloss ich, künftig immer meine eigene Pasta zu machen. Ich hatte nicht einmal eine Nudelmaschine, ich rollte den Teig mit einem Nudelholz aus, rollte ihn auf und schnitt ihn, um Bandnudeln zu erhalten. Mit meinen Mitbewohnerinnen experimentierten wir mit Tintenfischtinte, Spinat, Kurkuma usw., um ihr verschiedene Farben und Aromen zu verleihen.