Der Blog von Claudia&Julia

Hoy te traigo una receta especial de tallarines con albóndigas caseras, una receta ideal para hacer en cocotte, y con la que hemos dado estreno a la la nueva cocotte color merengue de Le Creuset.

Ideal sowohl für den Sommergenuss als auch in den kalten Monaten: Dieses Rezept für Reis mit Huhn bringt dich aus jeder Verlegenheit; ob mit der Familie oder mit Gästen, es ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept wie kaum ein anderes. Eine großartige Kombination! Ich gebe dir mein Wort, dass es köstlich schmeckt. Und wenn nicht, sag es mir.

Was hast du heute für uns, Claudia? Nun, heute bringe ich euch nichts Geringeres als ein Gericht, das sich ideal für diese Sommertage zubereiten lässt, wenn du Gäste zu Hause hast oder am Wochenende, da es wirklich lecker ist und dich nur sehr wenig Zeit kostet. Überrasche deine Gäste, indem du diese Pfanne mit Seeteufel mit Venusmuscheln.

Dieser riojanische Spieß mit roten Garnelen und Champignons in Pesto ist ein besonders einfaches und wirkungsvolles Gericht. Was ich daran liebe, ist das Basilikumpesto, mit dem er serviert wird, weil es ihm die besondere Note verleiht – ein Pesto, das du verwenden wirst, um Salate, Fleischgerichte und Fisch zu begleiten, wenn du etwas Besonderes möchtest.

Letztes Wochenende habe ich die Tofu-Burger probiert. Zu Hause lieben wir Burger; tatsächlich experimentiere ich schon seit einiger Zeit und bereite sie nicht mehr nur mit Hähnchen oder Rind, sondern mit unterschiedlichen Zutaten zu, mit denen ich überraschen kann.

Heute machen wir uns auf nach Italien mit diesem „Risotto mit Gorgonzola, Erbsen und Minze“. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Risotto: cremig, zart und mit der Explosion der Erbsen in jedem Bissen. Risotto ist eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche; um einen besonders cremigen Reis zu erhalten, ist es unerlässlich, einen guten Reis für diesen Zweck zu verwenden: Arborio, Carnaroli usw. Aufgrund der Fähigkeit dieser Reissorten, Flüssigkeit aufzunehmen, ergibt sich jene typische, sämige Konsistenz des Risottos.

Ich weiß nicht, ob dieser Zitronenkuchen der beste der Welt sein wird oder nicht. Was ich dir aber sagen kann, ist, dass er dich wie kein anderer zuvor verzaubern wird. Es ist ein dichter Rührkuchen, mit der typischen Textur englischer, buttriger Cakes und mit einem Zitronengeschmack und -aroma, der dafür sorgt, dass alle im Haus gute Laune bekommen.

Heute bringe ich euch nicht nur eine sondern mehrere Rezepte, um zu Hause zuzubereiten cremiges und köstliches italienisches Eis. Seit Jahren wollte ich eine Eismaschine wie die haben, die ich verwendet habe, um die Rezepte zuzubereiten, die ich euch heute mitbringe.

Auberginen sind eines meiner Lieblingsgemüse. Zu Hause mögen wir sie paniert, gefüllt, als Moussaka oder Parmigiana. Das Rezept, das ich dir vorstelle, ist eine weitere einfache und schnelle Art, sie zuzubereiten: wie ein Zucchini-Cannellone, gefüllt mit einer verspielten Mischung aus Ricotta und Spinat und serviert mit einer hausgemachten Tomatensauce, die mit Basilikum oder Zitronenthymian aromatisiert ist.

Emile Henry hat eine schöne Käseform aus Keramik herausgebracht, die dazu gedacht ist, uns am Tisch viel Freude zu bereiten. Man nennt sie Cheese Baker, und abgesehen davon, dass man darin nach dem Öffnen Brie- oder Camembert-Käse aufbewahren kann, ist das wirklich Befriedigendste, sie zum Backen deiner Käsesorten zu nutzen. Ja, sie zu backen, sodass man köstlich geschmolzene und gewürzte Käse erhält, genau richtig zum Dippen oder zum Genießen mit etwas Brot.

gibt Löffelgerichte, die magisch sind, Gerichte, die in die Kindheit und zu den Hausmahlzeiten der Großmutter zurückversetzen. Dieses kanarische Rancho, das ich euch heute mitbringe, ist eines davon, ein einfaches Löffelgericht und obwohl die bekannteste Variante mit Fleisch zubereitet wird, begeistert mich die Version mit Oktopus. Es handelt sich um eine typische Zubereitung der Kanarischen Inseln, ein schlichtes, wirklich köstliches Gericht.

ist schwer, etwas Schnelleres, Einfacheres und Schmackhafteres in der Küche zu finden als selbstgemachte Kekse (vor allem, wenn wir ein paar zusätzliche Hände zur Verfügung haben, die sich bereitwillig an die Aufgabe machen). Keksrezepte gibt es unzählige, aber in der Regel hat jede*r von uns eines, das sich über die anderen erhebt – unser Lieblingskeksrezept, das nie versagt. In unserem Fall sind diese brownieartigen Schokoladenkekse nach einer langen und unangefochtenen Herrschaft der typischen Chocolate‑Chip‑Cookies unsere neueste Schwäche.