Der Blog von Claudia&Julia

Ich liebe Kräuter; ich verwende sie in der Küche fast für alles. Manche, wie Basilikum, bekomme ich nicht das ganze Jahr über, andere hingegen habe ich immer in einem Topf verfügbar… wie Rosmarin.

Im Allgemeinen werden Kräuter meist in Schalen verkauft, die mehr enthalten, als wir benötigen. Oft, wie bei den Petersilienbündeln, verderben die Kräuter im Kühlschrank.

Seit Jahren wollte ich eine Eismaschine wie diejenige haben, die ich benutzt habe, um das Rezept zuzubereiten, das ich euch heute mitbringe. Zu Hause hatte ich alle mit meinem Gesang verrückt: ...ich will eine Eismaschine mit Kompressor! Sie schenkten mir nicht viel Beachtung, also beschloss ich, das Problem selbst zu lösen. Bei uns eingezogen ist der Gelato Expert von Magimix, diese ersehnte Eismaschine, die mir hilft, köstliches Eis ohne großen Aufwand herzustellen.

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Zu Hause werfen sie mir immer vor, dass ich ihnen dieses Milchbrot mit seiner so zarten Krume oder dieses Bananeneis, das so köstlich geworden ist, nicht mehr mache. Manchmal probiere ich so viele Dinge aus, dass ich vergesse, Alltägliches und Einfaches zu kochen.

Gehörst du zu denen, die häufig Joghurt essen? Wenn ja, ist Joghurt zu Hause zuzubereiten die beste Lösung – nicht nur, weil du die Zutaten selbst auswählst und Aromastoffe, Konservierungsstoffe und die ganze Litanei an Zusatzstoffen einfach außen vor lässt, sondern auch, weil es nicht einfacher sein könnte.

Wir haben ein Rezept für geschichtetes Brot für dich, aber damit du es nach deinem Geschmack zubereiten kannst, geben wir dir diesmal Hausaufgaben: Du musst überlegen, welche Geschmacksrichtungen deine Favoriten sind, um das Finish abzurunden. Hast du Lust, es auszuprobieren?

Wusstet ihr, dass wir zwischen un 30-50% unserer Zeit damit verbringen, abzuschweifen? Dass wir, ohne es zu merken, abgelenkt sind und in einem inneren Gedankenfluss versunken sind, der nicht mit äußeren Reizen zusammenhängt? Wir verbringen so viel Zeit damit, dass man sogar sagt, es sei der Standardzustand unseres Gehirns.

Man sagt über diesen Burger, er sei nicht einfach nur ein Burger ... Es ist die Deluxe-Edition! Vegetarischer Burger mit marinierten Champignons, auf der grillplatte gegrillt. Ehrlich gesagt: Wenn du die Originalversion satt hast oder einfach ein neues Rezept ausprobieren möchtest, lohnt sich dieser hier auf jeden Fall.

Man kann sehr fluffige Biskuits im Dampf zubereiten. Ihr könnt das sowohl im Schnellkochtopf als auch in anderen für das Dampfgaren vorgesehenen Geräten tun. In diesem Fall zeigen wir euch, wie ihr das in der Olla Vitalis von WMF macht.

Mit dem Frühling wollen wir die Kirschen nutzen, die man jetzt wieder auf dem Markt findet. In diesem Rezept ist das entbeinte Lamm mit einer geschmackvollen Füllung versehen und wird mit einer sämigen Sauce serviert, die einen intensiven Kirsch- und Weingeschmack hat. Du wirst es lieben!

Dass ich gerne koche, ist kein Geheimnis. Ich liebe es, in die Küche zu gehen und Stunden am Herd und im Ofen zu verbringen, aber ich genieße es auch, einfache Rezepte wie diesen Limettenkuchen zuzubereiten. Denn nicht immer habe ich Zeit, Lust oder es ist unerträglich heiß und das Letzte, was ich in Erwägung ziehe, ist, den Ofen anzuschalten. Für solche Momente ist es sehr praktisch, einfache Ideen in der Hinterhand zu haben, und dies ist eine davon.

Das Olivenöl-Brioche, das ich euch heute mitbringe, muss dem klassischen, mit Butter verfeinerten französischen Gebäck in nichts nachstehen. In diesem Brioche findet ihr alle Vorzüge des Erstgenannten, jedoch mit dem Plus von extra nativem Olivenöl.

Die Panna cotta (die nichts anderes ist als „gekochte Sahne“ auf Italienisch) ist typisch für das italienische Piemont. Sie ist eines jener Desserts, die immer passen und die den meisten Leuten gefallen.

Ein Vorteil ist, dass sie keinen Ofen braucht; ein Topf und etwas Hitze wirken Wunder bei diesem Dessert, das tausendundeine Varianten hat. Ihre Textur ähnelt der eines Flans, aber hier verwenden wir, wie ich bereits sagte, keine Eier und keinen Ofen, sodass der Herstellungsprozess sich deutlich vereinfacht.