Der Blog von Claudia&Julia

gibt Löffelgerichte, die magisch sind, Gerichte, die in die Kindheit und zu den Hausmahlzeiten der Großmutter zurückversetzen. Dieses kanarische Rancho, das ich euch heute mitbringe, ist eines davon, ein einfaches Löffelgericht und obwohl die bekannteste Variante mit Fleisch zubereitet wird, begeistert mich die Version mit Oktopus. Es handelt sich um eine typische Zubereitung der Kanarischen Inseln, ein schlichtes, wirklich köstliches Gericht.

ist schwer, etwas Schnelleres, Einfacheres und Schmackhafteres in der Küche zu finden als selbstgemachte Kekse (vor allem, wenn wir ein paar zusätzliche Hände zur Verfügung haben, die sich bereitwillig an die Aufgabe machen). Keksrezepte gibt es unzählige, aber in der Regel hat jede*r von uns eines, das sich über die anderen erhebt – unser Lieblingskeksrezept, das nie versagt. In unserem Fall sind diese brownieartigen Schokoladenkekse nach einer langen und unangefochtenen Herrschaft der typischen Chocolate‑Chip‑Cookies unsere neueste Schwäche.

Der Vitalis-Topf ist heute einer der beliebtesten Töpfe zum Dampfgaren. Sein Erfolg liegt einerseits in der Vielseitigkeit des Topfes und andererseits darin, dass er aus Edelstahl ist – ein Topf, der uns ein Leben lang in der Küche erhalten bleibt.

Frischer Lachs gefällt uns zu Hause sehr und unsere neueste Entdeckung sind diese Lachs-Tacos mit orientalischer Sauce. Zur Zubereitung verwenden wir einen Wok und in sehr kurzer Zeit steht das Gericht auf dem Tisch.

Bestimmt hast du dich schon mehr als einmal gefragt, wie man hausgemachte Kakao‑Haselnuss‑Creme herstellt (die bekannte Nutella oder Nocilla). Sie ist eines dieser Lebensmittel, die alle Kinder mögen und, seien wir ehrlich, auch wir Erwachsenen genießen sie löffelweise!

Wenn du anfängst, mit Säften zu experimentieren, öffnet sich ein riesiges Fenster voller Möglichkeiten vor dir. Von einfachen Säften aus verschiedenen Früchten über Smoothies und Lassis mit Joghurt und Milch bis hin zum Experimentieren mit dem Vergnügen, pflanzliche Milchsorten aller Art zu verwenden, die dir Nährstoffe und die unterschiedlichsten Aromen bieten, und dem Spiel mit Gewürzen. Die Welt der Säfte ist unendlich!

Wer mag keine Croquetas? Die der Großmutter, die der Mutter oder die der Nachbarin. Aber wie sollte eine gute Croqueta sein? Außen knusprig und innen weich und cremig; es gibt viele Füllungen, aber Croquetas mit Jamón Serrano sind ein Klassiker. Dies ist eines jener todsicheren Rezepte, das dir hervorragend gelingen wird.

In diesen Tagen jonglieren wir, um unsere Rezepte mit dem zu variieren, was wir zu Hause haben. Deshalb bringe ich euch ein Gericht zum Löffeln mit, das ohne Schnickschnack und ohne Komplikationen letztlich ein besonders schmackhafter Eintopf wird.

Die coca boba könnte eines jener Rezepte sein, die seit dem ersten Tag meines Lebens da waren. Meine Mutter machte sie (und macht sie noch) alle paar Tage ganz selbstverständlich, ohne irgendwelche Vorworte oder Planung – so unkompliziert ist sie; inzwischen wagt sich sogar mein Vater daran!

Wir sind ohne Zweifel ein Land der Traditionen und haben eine Menge Osterrezepte da, die Teil unserer Gastronomie und Kultur sind. Ich wollte gern eine Zusammenstellung davon machen.

Zu Hause Kastenbrot zu backen ist momentan eines unserer Hobbys. Es ist ideal für die Kinder, die manchmal lieber ein belegtes Brot mit einem weicheren Brot zur Vesper essen. Oder um zum Frühstück köstliche geröstete Brotscheiben mit Öl zu genießen.

Lasst uns unseren Beitrag leisten, damit diese Köstlichkeit, das echte Rezept der leche frita, nicht verschwindet! Ich wollte schon lange ein hausgemachtes Dessert vorstellen, eines von denen, die sehr beliebt sind und das sich ausgerechnet in vielen Haushalten verliert, in denen keine Großmutter in der Nähe ist. Deshalb bringe ich heute eines der beliebtesten Desserts unseres Landes, besonders typisch für die Karwoche (tatsächlich wird es auch als leche de Pascua, leche de cuaresma oder leche basca bezeichnet).