Einfache und gesunde Kochrezepte - Blog von Claudia&Julia – Etikettiert "Recetas para Navidad - Postres"

Pariser Flan

Ich liebe es, süße Zubereitungen herzustellen, seien es Torten, Desserts,… Jede gefällt mir, mit Obst, mit Sahne, mit oder ohne Teig. Aber vor allem mag ich, dass sie nicht übermäßig süß sind, das heißt, dass ich nicht alle ihre Nuancen genießen kann, weil der Zuckergeschmack sie überdeckt.

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Pastel de chocolate con aceite de oliva y ganache de chocolate

Schokoladenkuchen mit Olivenöl und Schokoladenganache

Schon vor langer Zeit habe ich entdeckt, dass reiner Kakao und Öl sehr gut zusammen funktionieren. Persönlich liebe ich mit Butter gebackene Kuchen, aber Olivenöl verleiht den mit Kakao gebackenen Kuchen einen einzigartigen Geschmack und eine unvergleichliche Textur.

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Cannelés, auténtica receta de pastelitos franceses

Cannelés, authentisches Rezept für kleine französische Küchlein

Diese französischen Küchlein, Cannelés genannt, sind seit jeher einer meiner Laster. Ich kaufte sie in Saint-Jean-de-Luz, wenn wir einen Tagesausflug machten. Ihr Ursprung liegt in der wunderschönen Stadt Bordeaux, aber man findet sie häufig in ganz Frankreich.

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Typische Creme aus dem Val d'Aran

Ich weiß nicht, ob ihr die typische Aran-Creme aus der Vall de Arán kennt. Es handelt sich um eine Creme, die der Crème brûlée oder der crema catalana ähnelt, aber hier wird Vanilleessenz anstelle von Zimt und Zitrone verwendet. An manchen Orten habe ich sie außerdem mit einem Hauch von Anis probiert.

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Weihnachtskuchen

Der Christmas Cake gehört zum britischen Weihnachten wie der Turrón zum spanischen. Es gibt kaum ein Haus, in dem er fehlt, denn in solchen Dingen sind die Engländer äußerst traditionsbewusst. Es handelt sich um einen ziemlich gehaltvollen Kuchen, zubereitet mit reichlich Trockenobst und Nüssen, der meist mit Likör getränkt wird. Und ich sage „meist“, weil es Menschen gibt, die die Früchte lieber schmecken, ohne dass sie vom Alkohol überdeckt werden. Ich liebe die Alkoholnote in diesem Kuchen, konkret die von Cognac. Ich bin eben eine kleine Schnapsdrossel, was soll ich machen.

Turrón mit Red Velvet

Eines der Dinge, die ich an Weihnachten am meisten mag, ist das Schmücken des Baumes, ich bin davon fasziniert. Ich genieße es genauso sehr oder sogar mehr als damals, als ich klein war. Ich muss zugeben, dass ich diese Jahreszeit aus vielen Gründen liebe, und einer davon ist die Menge an wunderbaren Süßigkeiten, die uns in dieser Zeit begleiten. Die Auswahl ist so groß, dass es unmöglich ist, dass nicht zumindest eine davon jemandem gefällt. Heute konzentrieren wir uns auf die Turrones, so vielseitig, wunderbar und exquisit.

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Mandel-, Kokos- und Honig-Sternchen

Offiziell oder inoffiziell beginnt es hier nach Weihnachten zu riechen. Und es war zu erwarten, dass sich unter den festlichsten Rezepten des Jahres die süßesten unbestritten ihren Platz erobern. Wie dieses, das ich euch heute mitbringe: kleine Sternchen aus Mandel, Kokos und Honig, die nicht besser vorwegnehmen könnten, was da kommt.

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Pan de Calatrava

Verwandt mit der Familie der Flans und den puddings, könnte das Rezept des pan de Calatrava eines der einfachsten und zugleich dankbarsten sein. Seine Grundzutaten könnten nicht einfacher sein: Milch, Eier und Zucker, zu denen als Hauptmerkmal ein Teil Gebäck oder Brot (daher der Name) kommt. Also, ein klassischer Eierflan, nur mit Zugabe. Sieht doch gar nicht schlecht aus, oder?

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Pannacotta mit Toffee

Wir lassen den Sommer hinter uns, aber es gibt noch Tage, an denen man gern kalte Desserts isst. Ich habe meine Bundt-Formen bereit, um diesen Herbst ausgiebig zu backen, verwende sie aber auch für andere Zubereitungen, wie zum Beispiel die heutige: eine Panna cotta, ein Dessert mit einer flanähnlichen, sehr seidigen und wirklich köstlichen Textur. Es gibt verschiedene Varianten der Panna cotta: von der einfachsten mit Vanille bis zu anderen, raffinierteren.

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Tiramisu-Bûche

Findet ihr Troncos wie diesen nicht auch toll? Sie sind hübsch, elegant und sehr einfach zu portionieren, das gefällt mir, so gibt es keine Streitigkeiten und jedem Gast wird eine Portion serviert, so groß oder so klein, wie er möchte. Denn danach gibt es immer jemanden, der sagt ich möchte weniger, ich möchte mehr… ihr seid wie Kinder.

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Eistorte mit Whisky

Ihr werdet mir verzeihen, ich weiß, dass es heutzutage unzählige wunderbare Eisdesserts gibt, um die Hitze zu bekämpfen. Ein riesiges Spektrum an Aromen, Texturen, Farben... Aber ich bin eine Romantikerin und, obwohl ich das Neue und Originelle sehr genieße, kann ich nicht auf die traditionellen Süßigkeiten verzichten. Deshalb dürfen wir diesen Sommer diese Whisky-Eistorte nicht auslassen und sollten schöne Kindheitserinnerungen hervorkramen.

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Tropézienne-Torte

Der Ursprung dieser Torte liegt in Saint-Tropez, wo der polnische Konditor Alexandre Miccka in den 1950er Jahren ein zartes mit Creme gefülltes Brioche herstellte und verkaufte. So köstlich war diese Erfindung, dass sogar Brigitte Bardot ihr verfiel. Tatsächlich war es die Schauspielerin, die den Namen “Tarte Tropézienne” vorschlug, der heute Rezept und eingetragene Marke ist und nach wie vor genauso beliebt ist wie einst.

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