Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt Rezepte, die dafür gemacht sind, diejenigen glücklich zu machen, die am Tisch Platz nehmen – und diese Filoteig-Cups mit Brie, Marmelade und Nüssen gehören definitiv dazu. Es sind diese kleinen Häppchen, bei denen man schon beim Anblick weiß, dass sie gut ankommen werden: leicht, knusprig, mit einem cremigen Kern und diesem süß-salzigen Kontrast, der einfach immer funktioniert.

Wenn du die baskische Küche magst und ein schmackhaftes, einfaches Rezept mit viel Persönlichkeit suchst, ist diese baskische Hähnchenbrust mit Paprika, Tomate und Piment d’Espelette aus dem Ofen in Papillote eine hervorragende Wahl.
Es ist ein saftiges, aromatisches und farbenfrohes Gericht – perfekt für ein hausgemachtes Essen voller Geschmack, mit dem besonderen Touch neu interpretierter Traditionsküche, den wir so lieben.

Dieses Rezept für Buchweizen-Blinis mit Räucherlachs, Crème fraîche und Kaviar hat alles, um der Star-Aperitif jeder Feier zu werden – perfekt für deine festliche Weihnachtstafel. Es ist einfach zuzubereiten, sehr ansprechend und ich versichere dir: Die Blinis sind köstlich!

Lass uns ein Pull-Apart-Bread mit Mozzarella und Pesto in Form eines Weihnachtsbaums zubereiten! Köstlich, gesellig, weihnachtlich – und ganz einfach nachzubacken mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich dir in diesem Rezept mitgebe.

Diese Mini-Frittatas mit Ziegenkäse sind ein fabelhafter Snack, ein ideales Abendessen und eine großartige Möglichkeit, den Ofen zu nutzen, da das Backen nicht einmal 10 Minuten dauert. Und weil sie außerdem ausgesprochen lecker sind und fast jede Abwandlung zulassen, je nach Zutaten im Kühlschrank, sind sie das perfekte Ass, wenn unerwartete Gäste kommen.

Wenn man den Herbst kochen könnte, hätte er zweifellos den ganzen Geschmack dieses cremigen Kürbis-Kokos-Reises im bräter. Es ist ein warmes und sehr aromatisches Rezept, perfekt, um deine Lieben an einem jener Sonntage zu überraschen, die als kalt angekündigt sind und an denen man Lust hat, die Zeit mit der Familie zu Hause zu genießen. Ein behagliches, tröstliches Gericht, das die wunderbare Kombination hervorhebt, die Kürbispüree und Kokosmilch stets bilden.

Könnt ihr euch vorstellen, wie der süßeste Weihnachtsbaum aussehen würde? Sicher wäre er aus zarten Zweigen gemacht, mit einem so feinen Geschmack wie diese weihnachtlichen Pistazienmadeleines, mit denen ich euch vorschlage, einen perfekten Weihnachtsbaum zu formen, der an den Festtagen den Tisch schmückt. Vorausgesetzt, er verschwindet nicht, sobald ihr ihn auf den Tisch stellt, denn die Versuchung ist riesig!

Traditionelle Linsen mit Chorizo im bräter sind eines dieser Gerichte, die vom ersten Moment an wohltun, und es ist ein sehr einfaches Rezept. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich hier gebe, ist genau so, wie ich sie jede Woche zu Hause mache, und sie werden super lecker und mit diesem klassischen Küchenaroma, das das ganze Haus erfüllt.

Habt ihr schon einmal Gnocchi zu Hause gemacht? Auch wenn die traditionellsten hausgemachten Kartoffelgnocchi sind, sind diese Süßkartoffelgnocchi mit Honig und nussbrauner Butter eine wahre Köstlichkeit und ich versichere euch, dass ihre Zubereitung überhaupt nicht schwierig ist. Das ist ein einfaches und schnelles Rezept und zudem sehr eindrucksvoll. Außerdem sind diese Süßkartoffelgnocchi viel farbenfroher und, in nussbrauner Butter mit Salbei und Knoblauch angebraten, so wie ich es euch vorschlage, ist das Ergebnis wirklich sehr schmackhaft.

Heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach, leicht und gleichermaßen köstlich ist. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder Schweizer Kartoffelomelett sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Pfannkuchen mit Joghurtsauce die perfekte Beilage zu Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone verleihen sie ein sehr frisches Aroma; wenn ihr jedoch ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne die Sauce servieren und erhaltet trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das allen zu Hause gefallen wird, Groß und Klein.

Es gibt viele Rezepte für Auberginen‑Parmesan, aber dieses, das ich heute mitbringe, wird ein Vorher und Nachher kennzeichnen. Sobald du es auf den Tisch stellst und man es zu Hause probiert, werden sie keine andere mehr wollen. Das ist mir passiert und ich bin überzeugt, dass ich nicht die Einzige sein werde, der das passiert. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss, mit einem wunderbaren, cremigen Aroma und Geschmack, voller Nährstoffe und Farbe, ein Gericht, das man von Anfang bis Ende genießt.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint, und das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein dünner, zarter Teig und innen eine saftige, geschmacksintensive Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Hähnchen-Gyozas macht, eine einfache und sehr dankbare Variante, die du mit Zutaten zubereiten kannst, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.