Der Blog von Claudia&Julia

Die Kombination aus Kaffee, Salz, Honig, Granatapfel, Limette, Süßkartoffel, Thymian und Käse mag auf den ersten Blick überraschend wirken, aber ich versichere euch: Bei diesen gegrillten Süßkartoffeln mit Feigen und Ziegenfrischkäse funktioniert sie ganz hervorragend. Ehrenwort von Claudia!

Obwohl die Carbonara in diesem Rezept nicht traditionell ist, das vorweg gesagt, versichere ich euch, dass diese Neuinterpretation eines der großen Klassiker der italienischen Küche genauso köstlich ist wie die Originalversion. Diese Spaghetti Carbonara mit cremiger Sauce und knusprigem Bacon haben mich mit ihrer weichen, samtigen Sauce mit intensivem Käsegeschmack und dem wunderbaren Kontrast des gerösteten Bacons überzeugt. Ihr müsst sie probieren!

Wenn es ein Rezept gibt, zu dem ich immer wieder zurückkehre, wenn ich zu Hause ein Entrecôte mit Restaurant-Butter machen möchte, dann ist es dieses. Es braucht keine ausgefallenen Zutaten und keine endlose Zeit: Entrecôte, Butter, Knoblauch und ein paar gerade gekochte Babykartoffeln. 

Das Rezept, das ich euch heute mit euch teile, ist das perfekte Ergebnis aus der Kombination eines der Paradebeispiele für Sommersalate und einem guten, in der Pfanne zubereiteten Fleischstück. Dieses Caprese-Rinderfilet mit überbackenem Mozzarella wird von Anfang bis Ende in derselben Pfanne zubereitet, ist in wenigen Minuten fertig und ist ein vollständiges, ausgewogenes und geschmackvolles Gericht.

Heute schlage ich euch ein sehr schmackhaftes Rezept vor, voller Nuancen und Aromen, die eure Küche erfüllen werden: ein Curry mit Garnelen und Gemüse, das ich mit großer Freude zubereite und in aller Ruhe genieße. Es ist ein Gericht, das ihr in kurzer Zeit zubereiten könnt, das ein wunderbares Ergebnis garantiert und mit dem ihr zu Hause alle begeistern werdet. Was will man mehr?

Diese Garnelen mit Paprikapulver, Knoblauch und Weißwein sind eines dieser Rezepte, die in sehr kurzer Zeit zubereitet sind und immer Lust darauf machen. Sie haben unglaublich viel Geschmack, eine intensive, aber ausgewogene Sauce und diese leicht pikante Note, der man kaum widerstehen kann, Brot hineinzutunken.

Der gedämpfte Seehecht mit Zitrone ist eines dieser Rezepte, die zeigen, dass leichtes Kochen nicht bedeutet, auf Geschmack zu verzichten. Es ist ein einfaches, gesundes und wirklich schnell zuzubereitendes Gericht (in 10-12 Minuten ist es fertig!), perfekt für jede Jahreszeit und für alle, die einen zarten und saftigen Fisch mit nur wenigen Zutaten genießen möchten.

Das Rezept für cremige Kichererbsen mit Gewürzen und Kokosmilch (im Balti-Stil), das ich euch heute vorstelle, ist ein Gericht, das ebenso aromatisch und schmackhaft wie schnell zuzubereiten ist. Ich versichere euch, dass ihr nicht einmal eine halbe Stunde braucht, um es zu kochen, und es zu essen ist ein echter Genuss. Dieses Kichererbsen-Curry im "Balti"-Stil gehört zu meinen Lieblings-Eintöpfen, weil es mir an Tagen hilft, an denen ich wenig Zeit zum Kochen habe, aber es ist auch ein perfektes Rezept für entspanntere Mittag- oder Abendessen, bei denen ich alle seine Nuancen in Ruhe genießen kann.

Es gibt Kombinationen, die schon beim ersten Schluck überraschen, und diese ist eine davon. Wenn du Kaffee magst und zu denjenigen gehörst, die der Horchata-Saison mit Vorfreude entgegensehen, musst du diese Mischung probieren. Das Ergebnis ist ein cremiges, sehr erfrischendes Getränk mit der perfekten Balance zwischen der leichten Bitterkeit des Kaffees und der natürlichen Süße einer guten hausgemachten Horchata.