Der Blog von Claudia&Julia

Wer mag keine Croquetas? Die der Großmutter, die der Mutter oder die der Nachbarin. Aber wie sollte eine gute Croqueta sein? Außen knusprig und innen weich und cremig; es gibt viele Füllungen, aber Croquetas mit Jamón Serrano sind ein Klassiker. Dies ist eines jener todsicheren Rezepte, das dir hervorragend gelingen wird.

In diesen Tagen jonglieren wir, um unsere Rezepte mit dem zu variieren, was wir zu Hause haben. Deshalb bringe ich euch ein Gericht zum Löffeln mit, das ohne Schnickschnack und ohne Komplikationen letztlich ein besonders schmackhafter Eintopf wird.

Wenn ihr meint, Linsen mit Gemüse seien „gewollt und nicht gekonnt“, liegt ihr gründlich falsch. Erst recht nicht, wenn es sich um Beluga- bzw. Kaviarlinsen handelt, der Gemüseanteil beachtlich ist und das Gefäß, in dem wir sie garen, unser bräter Every ist. Klein, aber oho. Damit zaubern wir geschmorte Belugalinsen mit Karotte und Kürbis, randvoll mit Geschmack.

Heute ist Julio, Koch und Galicier, bei uns, um uns das authentische Rezept für Pulpo a la gallega im Schnellkochtopf (oder Pulpo á feira, wie man in Galicien sagt) zu zeigen. Nichts eignet sich besser als er, um uns zu erklären, wie man das traditionelle Rezept zubereitet!

Die Kombination aus Kartoffel und Käse ist zu Hause immer willkommen. In meinem und sicherlich in dem der meisten von euch. Sie sind ein überaus harmonisches Paar, vor allem, wenn mit ihnen dieser Kartoffelauflauf mit Raclettekäse zubereitet wird. Könnt ihr euch vorstellen, wie lecker das Gericht ist?

Wenn ich dir sage, dass Rosen neben schön auch köstlich sein können, übe ich mich nicht nur in der Kunst der Reimerei; ich möchte dir eine einfache und bezaubernde Art vorschlagen, essbare Blumen zu präsentieren, wie diese Rosetten aus Kartoffeln mit Rosmarin, um sie mit deinen Liebsten zu teilen. Du brauchst nur Kartoffeln, Rosmarin und eine Küchenmandoline oder einen Hobel. Du wirst sehen, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie hübsch sie aussehen — fast zu schade zum Essen!

Ein großer Vorteil des neuen Multifunktionskochtopfs von WMF ist, dass man in einem einzigen Gerät verschiedene Gararten durchführen kann: vom Druckgaren wie im Schnellkochtopf über Dampfgaren, Anbraten, Bräunen bis zum Langsamgaren... Die Idee des heutigen Rezepts ist, diese Multifunktionalität zu nutzen.

Am kommenden 2. Februar ist der internationale Crêpe-Tag. Und was gibt es Besseres, als ihn mit einer fabelhaften Crêpe für die Familie zu feiern? Crêpes zuzubereiten ist eine der einfachsten Sachen in der Küche, und du kannst sie mit der Kombination machen, die dir am besten gefällt. Jetzt ermutige ich dich, sie mit einer meiner liebsten Crêpe-Füllungen zuzubereiten: Crêpes mit Käse, Pilzen und Blumenkohl.

Zu dieser Zeit und nach Tagen des Schlemmen brauche ich immer einen wohltuenden, nicht zu schweren Eintopf, und dieser Kartoffeleintopf mit choco oder Tintenfischen kommt zu Hause sehr gut an, und das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Hoy el chef Rafa nos trae a la cocina de Claudia&Julia unos magníficos calamares encebollados con sobrasada, una receta fácil y rápida típica de las Islas Baleares. Con el toque personal de la sobrasada resulta en un plato de sabor potente, realmente sabroso. Una receta que tanto puedes presentar como un primer plato como de segundo, una receta versátil y socorrida.

Ich liebe Terrinenrezepte! Ich finde, sie sind eine großartige Möglichkeit für Sonntage, Feiertage, zum Mitnehmen und um einen guten Eindruck zu machen. Das heutige ist ein Rezept für Spargel und Garnelen, köstlich, und stammt von WMF España.

Wir müssen lernen, es uns nicht zu kompliziert zu machen, das sage ich, die immer beschäftigt ist, aber genau deshalb bereite ich gern köstliche Rezepte auf die bequemste und schnellste Weise zu. Deshalb hole ich wieder meinen Schnellkochtopf von WMF heraus, um eine Cremesuppe zuzubereiten, die du dir notieren willst, damit sie für jeden Anlass im Kühlschrank bereitsteht, und du kannst dir gar nicht vorstellen, wie gut Spargel mit Champignons und Kokosmilch harmoniert.