Der Blog von Claudia&Julia

Ideal sowohl für den Sommergenuss als auch in den kalten Monaten: Dieses Rezept für Reis mit Huhn bringt dich aus jeder Verlegenheit; ob mit der Familie oder mit Gästen, es ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept wie kaum ein anderes. Eine großartige Kombination! Ich gebe dir mein Wort, dass es köstlich schmeckt. Und wenn nicht, sag es mir.

Me encantan estas tortillas que están a medio cuajar, que no necesitan darles la vuelta y solo necesitan taparlas con maña para que se terminen de hacer y queden jugosas.

Heute bringen wir euch ein Gericht so einfach wie sensationell! Es handelt sich um einen im Ofen gebackenen Provolone mit Sobrasada und Ei, zubereitet in der Pfanne brat von Le Creuset.

Heute machen wir uns auf nach Italien mit diesem „Risotto mit Gorgonzola, Erbsen und Minze“. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Risotto: cremig, zart und mit der Explosion der Erbsen in jedem Bissen. Risotto ist eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche; um einen besonders cremigen Reis zu erhalten, ist es unerlässlich, einen guten Reis für diesen Zweck zu verwenden: Arborio, Carnaroli usw. Aufgrund der Fähigkeit dieser Reissorten, Flüssigkeit aufzunehmen, ergibt sich jene typische, sämige Konsistenz des Risottos.

Auberginen sind eines meiner Lieblingsgemüse. Zu Hause mögen wir sie paniert, gefüllt, als Moussaka oder Parmigiana. Das Rezept, das ich dir vorstelle, ist eine weitere einfache und schnelle Art, sie zuzubereiten: wie ein Zucchini-Cannellone, gefüllt mit einer verspielten Mischung aus Ricotta und Spinat und serviert mit einer hausgemachten Tomatensauce, die mit Basilikum oder Zitronenthymian aromatisiert ist.

Wenn die Zeit gekommen ist, im Freien zu essen und köstliche Häppchen zu genießen, ist es der ideale Zeitpunkt, hausgemachtes Pâté de Campagne zuzubereiten – diesmal in einem Mini-bräter.

Emile Henry hat eine schöne Käseform aus Keramik herausgebracht, die dazu gedacht ist, uns am Tisch viel Freude zu bereiten. Man nennt sie Cheese Baker, und abgesehen davon, dass man darin nach dem Öffnen Brie- oder Camembert-Käse aufbewahren kann, ist das wirklich Befriedigendste, sie zum Backen deiner Käsesorten zu nutzen. Ja, sie zu backen, sodass man köstlich geschmolzene und gewürzte Käse erhält, genau richtig zum Dippen oder zum Genießen mit etwas Brot.

gibt Löffelgerichte, die magisch sind, Gerichte, die in die Kindheit und zu den Hausmahlzeiten der Großmutter zurückversetzen. Dieses kanarische Rancho, das ich euch heute mitbringe, ist eines davon, ein einfaches Löffelgericht und obwohl die bekannteste Variante mit Fleisch zubereitet wird, begeistert mich die Version mit Oktopus. Es handelt sich um eine typische Zubereitung der Kanarischen Inseln, ein schlichtes, wirklich köstliches Gericht.

Der Vitalis-Topf ist heute einer der beliebtesten Töpfe zum Dampfgaren. Sein Erfolg liegt einerseits in der Vielseitigkeit des Topfes und andererseits darin, dass er aus Edelstahl ist – ein Topf, der uns ein Leben lang in der Küche erhalten bleibt.

Frischer Lachs gefällt uns zu Hause sehr und unsere neueste Entdeckung sind diese Lachs-Tacos mit orientalischer Sauce. Zur Zubereitung verwenden wir einen Wok und in sehr kurzer Zeit steht das Gericht auf dem Tisch.

Wer mag keine Croquetas? Die der Großmutter, die der Mutter oder die der Nachbarin. Aber wie sollte eine gute Croqueta sein? Außen knusprig und innen weich und cremig; es gibt viele Füllungen, aber Croquetas mit Jamón Serrano sind ein Klassiker. Dies ist eines jener todsicheren Rezepte, das dir hervorragend gelingen wird.

In diesen Tagen jonglieren wir, um unsere Rezepte mit dem zu variieren, was wir zu Hause haben. Deshalb bringe ich euch ein Gericht zum Löffeln mit, das ohne Schnickschnack und ohne Komplikationen letztlich ein besonders schmackhafter Eintopf wird.