Der Blog von Claudia&Julia

Wenn es ein traditionelles Süßgebäckl gibt, das bei Festen und Feiern nie fehlt, dann sind das die knusprigen frittierten Blumen mit Zucker und Zimt. Mit ihrer zarten Form und leichten Textur sind diese kleinen goldenen Wunder von Generation zu Generation weitergegeben worden und zu einem unverzichtbaren Bestandteil der spanischen Hausbäckerei geworden.

Crêpes Suzette sind ein echter Klassiker der französischen Pâtisserie, ein Dessert, das durch seine Schlichtheit und gleichzeitig durch seine Besonderheit überrascht (und super, super lecker!). Es handelt sich um ganz dünne Crêpes, übergossen mit einer unwiderstehlichen Sauce aus Butter, Zucker, Orangensaft und einem Hauch Likör.

Wenn es einen Keks gibt, der den Weihnachtsgeist in Norwegen repräsentiert, dann ist es der Krumkake. Diese zarten, dünnen, knusprigen Oblaten mit schönen Reliefmustern sind ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, stets mit derselben Sorgfalt und Hingabe. Das Beste daran ist, dass sie nicht nur hübsch sind, sondern auch köstlich und überraschend einfach zuzubereiten.

Der Flan patissier ist ein klassisches französisches Dessert, sehr bekannt und geschätzt, das in praktisch allen boulangeries und pâtisseries des Landes zu finden ist. Es handelt sich um eine Tarte mit einer Basis aus Mürbeteig oder Blätterteig, gefüllt mit einer zarten und cremigen Mischung aus Ei, Milch und Zucke

Die Speculoos-Kekse haben jenes Flair, das nur ein traditionelles Rezept verleihen kann, voller Geschichte und mit einer würzigen Note, die an festliche Zeiten erinnert. Ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden stammend, werden diese knusprigen, geschmacksintensiven Kekse mit einer Gewürzmischung hergestellt, die ihnen ein so besonderes wie unwiderstehliches Aroma verleiht.

Die Horchata aus Erdmandeln ist für viele eine der beliebtesten pflanzlichen Milchsorten (meine auf jeden Fall!), und dich wird sicher freuen zu wissen, dass selbstgemachte Horchata eine pflanzliche Milch mit unzähligen, sehr geschätzten Nährwerten ist, aber oft hält uns der Zucker, der ihr traditionell zugesetzt wurde, davon ab, sie zu genießen. Doch das ändert sich heute – mit diesem Rezept für zuckerfreie und superleckere, selbstgemachte Horchata!

Das hausgemachte Rezept für tocino de cielo, dieses traditionelle Dessert der spanischen Küche mit über 500 Jahren Geschichte, hat viele Anhänger und ist, abgesehen davon, dass es ein perfektes Dessert ist, um es sonntags mit der Familie zu genießen, auch ein ideales Rezept, um Eigelb zu verwerten, an dem Tag, an dem man einen Überschuss hat*.

El Gud Til Ladoo, diese Sesamkügelchen, die man sicher schon einmal gesehen hat, sind ein traditionelles indisches Konfekt, besonders beliebt im Winter und zu Festen wie Makar Sankranti und Lohri. Diese Süßigkeit wird aus einfachen, aber nahrhaften Zutaten hergestellt, darunter gud (jaggery auf Englisch, eine in Asien weit verbreitete unraffinierte Zuckerart) und til (Sesamsamen).

Vielleicht weißt du nicht, dass dieses so traditionelle Dessert Peras al vino, von dem du sicher gehört hast, ein ganz einfach zuzubereitendes Rezept ist. Außerdem köstlich und elegant! Tauche ein in die faszinierende Tradition der Peras al Vino Tinto!

Eines der Desserts, das mich in der Zeit zurückreisen lässt und an Sonntage mit Familienfeiern erinnert, ist die Platte mit gemischten Profiteroles oder Lionesas, die, sobald sie den Mittelpunkt des Tisches einnahm, zum Anlass für Applaus wurde. Diese Religieuses aus Crème Pâtissière und Schokolade wären meine Rettung gewesen, denn wenn ich mich zwischen Profiteroles mit Sahne, Trüffel oder Creme entscheiden musste, erschienen mir alle köstlich und ich konnte mich nicht auf einen Favoriten festlegen.

Diese bezaubernden italienischen Kekse, bekannt als Cantucci o biscotti de almendras, sind eine knusprige Köstlichkeit, die Gaumen seit Generationen begeistert. Ähnlich den carquiñolis, ihr charakteristischer Geschmack nach gerösteter Mandel und knusprige Textur machen sie zu einer bevorzugten Wahl, besonders in der Weihnachtszeit.

Unter den einfachsten und lohnendsten Dessertrezepten war Eierflan schon immer meine Schwäche. Seine einfache Zubereitung und sein köstlicher Geschmack machen ihn zu einem meiner Lieblingsdesserts. Und jetzt habe ich das Vergnügen, mit dir eine vereinfachte Version dieses Klassikers zu teilen, dank der Effizienz und Schnelligkeit, die uns der Schnellkochtopf bietet.