Der Blog von Claudia&Julia

Heute gibt es eine doppelte Rezeptidee! Ich hoffe, dieser Beitrag zeigt dir, wie man Kabeljau im Dampfgarer dämpft (wir verwenden unseren geliebten Vitalis WMF-Topf!) und auch, wie man den bacalo im Schnellkochtopf dämpft.

Wenn ich ein paar Adjektive suchen müsste, um dieses Rezept für mit Knoblauch und Zitrone sautierte Garnelen oder Riesengarnelen zu beschreiben, wären „leicht“, „einfach“ und „schmackhaft“ zweifellos ganz oben auf der Liste.

In nur 10 Minuten Zubereitungszeit kannst du diesen im Ofen gebackenen Lachs mit Honig und Zitronen‑Mango‑Sauce fertig haben, ein Rezept, das so einfach wie köstlich ist. Es ist die perfekte Wahl, wenn du eine schnelle Mahlzeit brauchst, aber nicht auf eine elegante Präsentation verzichten möchtest. Du wirst sehen, wie diese zitronige und tropische Note der Sauce jeden, der sie probiert, verzaubert!

Obwohl ich mir vorstelle, dass du bereits weißt, was Fumet ist und wie man ihn zubereitet, schlage ich dir mit dem Rezept, das ich dir heute mitbringe, eine andere und sehr interessante Möglichkeit vor, viele Gerichte zu verfeinern: ein Garnelenfumet im Schnellkochtopf. Eine aromatische Brühe, die eine ideale Basis für viele andere Rezepte ist.

Wenn uns das gute Wetter zu Mahlzeiten im Freien einlädt, gibt es keinen besseren Weg, das zu feiern, als die grillplatte anzuwerfen, um etwas Besonderes zuzubereiten. Heute schlage ich dir ein Rezept vor, das die Essenz dieser Momente einfängt: marinierte Zitronen-Lachs-Spieße, perfekt zum Garen auf deiner grillplatte aus Gusseisen von Le Creuset oder auf dem traditionellen Grill.

Meine Mutter hat zu Hause immer gesagt: „Seehecht, wenn er von guter Qualität ist, schmeckt köstlich und muss sich vor anderen höher geschätzten Fischen nicht verstecken“. Ehrlich gesagt hat sie Seehecht schon immer auf verschiedene Arten zubereitet und wir genießen diesen Fisch oft, den ich wirklich köstlich finde.

Suchst du ein einfaches und leckeres Rezept, das du in deiner Heißluftfritteuse zubereiten kannst? Wir haben ein Rezept für Lachs mit Senf für dich – eine leicht zuzubereitende und schmackhafte Option, die dich überraschen wird, sowohl durch ihren köstlichen Geschmack als auch weil du einem Alltagsgericht eine besondere Note verleihst. In nur wenigen Minuten!

Die warmen Tage stehen vor der Tür und sind die perfekte Zeit, köstliche Tapas und erfrischende Aromen zu genießen. Merke dir dieses unwiderstehliche Rezept "Tempura-Oktopus mit Wasabi-Aioli und Koriander", denn es ist eine ideale Option zum Teilen und Genießen an warmen Sommertagen.

Ich bin überzeugt, dass der Ofen erfunden wurde, um die Abendessen an den anstrengendsten Tagen zu retten, an denen nur noch gerade genug Energie bleibt, um vor dem Schlafengehen noch etwas zu essen. Zum Beweis ein Beispiel; genauer gesagt Seezungenröllchen mit Gemüsespaghetti, die sich sehr leicht zubereiten lassen, von allein garen und mit Genuss verspeist werden. Minimaler Aufwand, maximale Belohnung. Mehr kann man nicht verlangen!

Eines meiner Lieblingsgerichte der japanischen Küche ist Lachs-Sashimi. Es stimmt auch, dass ich Lachs in jeglicher Form liebe, wie ihr sicher schon in den verschiedenen Rezepten des Blogs gesehen habt. Das Rezept, das ich heute teile, ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist wichtig, etwas sehr Wesentliches zu beachten: vor allem sollte der Lachs so frisch wie möglich sein.

Wir bringen das Weihnachts-Highlight, das Filet Wellington, jedoch in einer anderen und ausgesprochen exquisiten Fischvariante: Lachs auf Wellington-Art, gefüllt und in Filoteig eingewickelt, ist ein Rezept, das ebenso köstlich wie elegant ist. Vielleicht haben Sie dieses Rezept als "Salmón en crôute" (Lachs mit Kruste) gehört, einen Lachs, der in Filoteig oder Blätterteig eingewickelt ist.

Wenn ihr Liebhaber intensiver, gewagter und ungewöhnlicher Aromen seid, schließt die Augen und reist mit mir nach Brasilien, um diese wunderbare Moqueca mit Lachs zu genießen.

Eines der Fischeintöpfe, das — falls ihr ihn noch nicht probiert habt — ich euch empfehle, so bald wie möglich zu probieren.