Der Blog von Claudia&Julia

Wenn uns das gute Wetter zu Mahlzeiten im Freien einlädt, gibt es keinen besseren Weg, das zu feiern, als die grillplatte anzuwerfen, um etwas Besonderes zuzubereiten. Heute schlage ich dir ein Rezept vor, das die Essenz dieser Momente einfängt: marinierte Zitronen-Lachs-Spieße, perfekt zum Garen auf deiner grillplatte aus Gusseisen von Le Creuset oder auf dem traditionellen Grill.

Meine Mutter hat zu Hause immer gesagt: „Seehecht, wenn er von guter Qualität ist, schmeckt köstlich und muss sich vor anderen höher geschätzten Fischen nicht verstecken“. Ehrlich gesagt hat sie Seehecht schon immer auf verschiedene Arten zubereitet und wir genießen diesen Fisch oft, den ich wirklich köstlich finde.

Suchst du ein einfaches und leckeres Rezept, das du in deiner Heißluftfritteuse zubereiten kannst? Wir haben ein Rezept für Lachs mit Senf für dich – eine leicht zuzubereitende und schmackhafte Option, die dich überraschen wird, sowohl durch ihren köstlichen Geschmack als auch weil du einem Alltagsgericht eine besondere Note verleihst. In nur wenigen Minuten!

Die warmen Tage stehen vor der Tür und sind die perfekte Zeit, köstliche Tapas und erfrischende Aromen zu genießen. Merke dir dieses unwiderstehliche Rezept "Tempura-Oktopus mit Wasabi-Aioli und Koriander", denn es ist eine ideale Option zum Teilen und Genießen an warmen Sommertagen.

Ich bin überzeugt, dass der Ofen erfunden wurde, um die Abendessen an den anstrengendsten Tagen zu retten, an denen nur noch gerade genug Energie bleibt, um vor dem Schlafengehen noch etwas zu essen. Zum Beweis ein Beispiel; genauer gesagt Seezungenröllchen mit Gemüsespaghetti, die sich sehr leicht zubereiten lassen, von allein garen und mit Genuss verspeist werden. Minimaler Aufwand, maximale Belohnung. Mehr kann man nicht verlangen!

Eines meiner Lieblingsgerichte der japanischen Küche ist Lachs-Sashimi. Es stimmt auch, dass ich Lachs in jeglicher Form liebe, wie ihr sicher schon in den verschiedenen Rezepten des Blogs gesehen habt. Das Rezept, das ich heute teile, ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist wichtig, etwas sehr Wesentliches zu beachten: vor allem sollte der Lachs so frisch wie möglich sein.

Wir bringen das Weihnachts-Highlight, das Filet Wellington, jedoch in einer anderen und ausgesprochen exquisiten Fischvariante: Lachs auf Wellington-Art, gefüllt und in Filoteig eingewickelt, ist ein Rezept, das ebenso köstlich wie elegant ist. Vielleicht haben Sie dieses Rezept als "Salmón en crôute" (Lachs mit Kruste) gehört, einen Lachs, der in Filoteig oder Blätterteig eingewickelt ist.

Wenn ihr Liebhaber intensiver, gewagter und ungewöhnlicher Aromen seid, schließt die Augen und reist mit mir nach Brasilien, um diese wunderbare Moqueca mit Lachs zu genießen.

Eines der Fischeintöpfe, das — falls ihr ihn noch nicht probiert habt — ich euch empfehle, so bald wie möglich zu probieren.

Wenn ihr Fisch mögt, werdet ihr mir zustimmen, dass eine der leckersten Zubereitungsarten das Garen en papillote ist. Sämtlicher Geschmack konzentriert sich, da er sich zum Garen seiner eigenen Säfte bedient, und das Aroma beim Öffnen ist fast wie aus einer anderen Dimension. Wie ihr euch vorstellen könnt, ist dieses Rezept für Kabeljaufilet en papillote auf einem Zucchinibett äußerst einfach und schnell zuzubereiten, mit einem Ergebnis, das ebenso köstlich wie gesund ist.

Für mich ein perfektes Gericht: besonders zarte Lachsfilets, gewürzt mit einer würzigen, zitronigen Mischung. Es ist ein kohlenhydratarme Rezept, reich an Protein, scharf und zitronig — genau das, wonach ich suche, um dem Lachs Leben einzuhauchen!

Express-Rezept! Dieser Thunfisch mit Senfsoße, Anchovis und Kapern ist ein Rezept, das alles hat: Es ist blitzschnell gemacht, äußerst schmackhaft und eine großartige Möglichkeit, Thunfisch von der grillplatte neues Leben einzuhauchen.

Der Garnelencocktail ist ein Klassiker großer Feiern. Immer wenn es eine Feier gibt und wir ein umfangreiches Menü zusammenstellen, ist es gut, mit einem leichten und erfrischenden Gericht wie diesem zu beginnen. Das hat auch Vorteile für diejenigen von uns, die fürs Kochen verantwortlich sind, denn es ist kinderleicht zuzubereiten und lässt sich zwei oder drei Stunden im Voraus zubereiten. So können wir uns
anderen Aufgaben widmen.