Wir geben dem traditionellen Pulpo mit Kartoffeln einen neuen Dreh: Heute verwandeln wir den klassischen Pulpo a feira" oder "Pulpo a la gallega" und genießen ein Köstlicher sautierter Oktopus mit Ofenkartoffeln, mit einem Hauch Paprikapulver (Na klar!) und serviert mit roten Zwiebeln. Eine echte Versuchung, oder?
Dieses gebratene Oktopusgericht mit Paprikapulver (oder Oktopussalat mit Kartoffeln) ist ein einfaches Rezept und voller Geschmack, die sich durch ihre Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen auszeichnet.
Was wir tun werden, ist:
- Wir kochen den Oktopus im Schnellkochtopf in 5 Minuten, bis eine zarte Textur erreicht ist,
- dann Wir sautieren es zusammen mit Kirschtomaten und roter Zwiebel,
- Abschließend werden wir es vermischen mit Ofenkartoffeln mit Paprikapulver.
Das Anbraten machen wir in der Premium Bratpfanne aus Edelstahl Le Creuset, die ein gleichmäßiges Garen und ein perfektes Ergebnis gewährleistet, den Oktopus scharf anbrät und ihm diese herrliche Knusprigkeit verleiht.
Ich hoffe, du lässt dich von diesem Rezept begeistern. Ich finde es ideal für eine leichte, nahrhafte Mahlzeit mit einer besonderen Note.
Zutaten:
- 1 kg Oktopus*
- 2 Kartoffeln oder Süßkartoffeln (für einen stärkeren Kontrast)
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 rote Zwiebeln in Spalten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- ¼ Tasse Olivenöl
- Salz
- Mildes Paprikapulver und scharfes Paprikapulver
- Petersilie nach Geschmack
*Wenn du den Oktopus bereits gekocht kaufst, sparst du dir Schritt 4 des Rezepts. Du kannst die Menge an Oktopus variieren und die Menge der übrigen Zutaten leicht anpassen.
Zubereitung:
- Wasche die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Verteile sie auf einem Backblech (sie rösten sehr schnell, wenn du es in einer Tablett aus Emaille oder eine aus Aluminium). Bestreue alle Kartoffeln mit Salz, Paprikapulver und einem Schuss Öl. Backe sie bei 200 ºC, bis sie goldbraun sind (die Zeit variiert je nach Dicke, in der du sie geschnitten hast, aber wenn du sie dünn schneidest, sind sie in 15–20 Minuten fertig – Zeit, um mit dem Rest des Rezepts fortzufahren).
- Während die Kartoffeln rösten, wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
- Schneide die Zwiebeln in Spalten.
- Wenn du frischen Oktopus gekauft hast, koche ihn 5 Minuten in Schnellkochtopf (5 Minuten ab dem Moment, in dem sich der Druckring hebt), in einem Fingerbreit Wasser.
- Schneide den Oktopus den Oktopus in mundgerechte Stücke.
- Stellen Sie die Le Creuset Bratpfanne aus Edelstahl bei niedriger Hitze, und brate den Knoblauch in etwas Öl an (füge den fein gehackten Knoblauch hinzu).
- Füge den geschnittenen puplo hinzu und brate ihn, bis er goldbraun ist.
- Gib die Tomaten und die Zwiebel dazu und schwitze sie ein paar Minuten an. Nimm vom Herd.
- Mit den gebackenen Kartoffeln vermischen und mit Salz und Paprikapulver nachwürzen. Du kannst, wenn du möchtest, etwas Petersilie hinzufügen.
Hinweis: wenn du möchtest, kannst du dasselbe Rezept mit Süßkartoffel oder einer Mischung aus Süßkartoffel und Kartoffel verwenden.
