Der Blog von Claudia&Julia

Wenn du zu den Menschen gehörst, die Zitronen auspressen, um Saft zu machen oder ein Rezept zuzubereiten, wirf die Schalen nicht weg! Diese haben eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, die dich überraschen können. Außerdem sind sie eine nachhaltigere und kostengünstigere Alternative und ermöglichen es dir, ein herrlich frisches, zitrusartiges Aroma in deinem Zuhause zu genießen. In diesem Beitrag teilen wir einige Tipps, damit du die Zitronenschalen optimal nutzen kannst. Notiere dir das!

Eine der häufigsten Fragen unter allen, die den Kauf eines bräters oder einer Kasserolle erwägen, ist: „Welche Größe von bräter oder Kasserolle soll ich wählen?“. Die Entscheidung fällt schwer, denn wir möchten einen Topf für alles: für den Alltag und für die ganz besonderen Tage, für Cremesuppen und für Braten ... Angesichts all dieser unterschiedlichen Anforderungen: Welche Größe ist die richtige?

Wir haben langjährige Erfahrung in der Beratung zu diesem Thema, daher geben wir dir eine Anleitung, um die richtige Größe des bräters auszuwählen.

Genauso geliebt wie gehasst ist Knoblauch der ideale Begleiter, um ihn in Butter zu geben und ein geschmacksintensives Dressing zu erhalten, das einem den Atem raubt. Eine köstliche Knoblauchbutter zuzubereiten ist so einfach wie lohnend im Ergebnis. Du wirst sehen, dass sie sich fast ohne Schmutz herstellen lässt und im Handumdrehen hast du aus guter Butter eine besondere Zutat gemacht, die das Niveau deiner Gerichte hebt und dir viel Freude bereiten wird. Dir und deinen Gästen!

Weißt du, dass du deine Braten auf die gewohnte Art, im Ofen oder in der grillpfanne, zubereiten kannst, sie aber mit einer erhabenen Glasur vollenden kannst, die den Unterschied ausmacht? Diese Glasur aus braunem Zucker wird den Unterschied machen!

Ich ermutige dich sehr, sehr, sehr, es auszuprobieren!

Kastanien zu kochen — nicht zu rösten — gehört zu den einfachsten Dingen, die du tun kannst, wenn du vorhast, Kastanien zuzubereiten, und das Ergebnis ist köstlich. Ich erinnere mich liebevoll daran, wie bei uns zu Hause, als ich klein war, zum Sonntagsdessert im Herbst zwei Bleche auf den Tisch kamen: eines mit über offenem Feuer gerösteten Kastanien und das andere mit gekochten Kastanien. Ehrlich gesagt war es schwer zu entscheiden, welche am besten schmeckten. Sie verschwanden immer alle!

Ich stelle dir ein Küchen-Basic vor: gerösteten Knoblauch — eine unverzichtbare Zubereitung, um ihn pur zu genießen oder um Geschmack und Ergebnis jedes Gerichts, in dem du ihn einsetzt, zu steigern. Hier erfährst du, wie man gerösteten Knoblauch zubereitet, wie du ihn in deinen Rezepten verwendest und außerdem Ideen, wie du das wunderbare, mit geröstetem Knoblauch aromatisierte Öl verwerten kannst, das entsteht, wenn man den Knoblauch in Öl aufbewahrt.

Ich liebe es, Nüsse zu karamellisieren. Karamellisieren ist ein so absolut einfacher, schneller und sauberer Vorgang. Ich glaube, viele Leute wissen gar nicht, wie einfach das ist oder haben die Unmenge an Verwendungsmöglichkeiten, die man damit hat, nicht im Kopf. Deshalb erinnere ich euch heute daran, 𝐖𝐈𝐄 𝐌𝐀𝐂𝐇𝐄 𝐈𝐇 𝐊𝐀𝐑𝐀𝐌𝐄𝐋𝐋𝐈𝐄𝐑𝐓𝐄 𝐍Ü𝐒𝐒𝐄:

Die Artischocken gehören zu meinem Lieblingsgemüse und wenn ich wählen müsste, wie ich sie am liebsten zubereite, entscheide ich mich ohne Zweifel für in Olivenöl konfierte Artischocken. Artischocken zu konfieren ist ein Prozess, bei dem die Artischocken in Olivenöl bei niedriger Temperatur und über einen längeren Zeitraum gegart werden.

Oft werden wir gefragt, warum wir im Shop praktisch nur grillpfannen, grillplatten und Grills aus Eisen führen. Deshalb haben wir diesen umfassenden Ratgeber erstellt, um zu erklären, warum es wichtig ist, eine grillplatte aus Eisen zu verwenden, wenn wir wirklich GRILLEN möchten, denn die Ergebnisse mit grillplatten, Pfannen und Grills aus Eisen sind beim Zubereiten auf der grillpfanne unvergleichlich, im Vergleich zur Zubereitung in einer Pfanne oder auf einer antihaftbeschichteten grillplatte. Außerdem finden Sie Tipps, wie Sie zwischen den verschiedenen Arten von grillpfannen die passende auswählen.

Der Dörrautomat kann viel mehr als nur Fruchtchips zum Snacken herzustellen oder Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und aromatische Kräuter zu trocknen, damit du sie immer für deine Eintöpfe bereit hast. Mit diesem Rezept für getrocknete Crêpes aus Banane und Kakao möchte ich die Möglichkeiten des Luftdörrautomaten aufzeigen, und natürlich hoffe ich, dass du damit besonders gesunde, energiereiche und schmackhafte Frühstücke genießen wirst.

Wenn du noch nie von Brown Butter gehört hast, wird sich dir heute eine neue Welt eröffnen. Die Brown Butter, auch genannt Nussbutter, Haselnussbutter oder braune Butter, ist die Zutat, die in jedem Rezept Wunder wirkt – ob beim Backen oder in herzhaften Gerichten –, und lässt sich kinderleicht zubereiten. Die Brown Butter hebt jedes Rezept, das du mit ihr zubereitest, auf ein neues Niveau (Kein Wunder, dass manche sie „flüssiges Gold“ nennen!).

Ich bringe dir Tipps zur Zubereitung von geschlagenen und marinierten Oliven in Salzlake, von der Person, die 50 Jahre lang für einen Hof mit 80 Olivenbäumen verantwortlich war. Er hat es so gut erklärt, dass du ohne zu zögern anfangen wirst, hausgemachte marinierte Oliven zuzubereiten.