Der Blog von Claudia&Julia
Wie erzielst du ein rauchiges Aroma in deinen Rezepten?
Diese Technik wird seit langer Zeit bei vielen Zutaten angewendet, damit sie nicht verderben und länger haltbar bleiben. Es ist eine kulinarische Praxis, bei der Lebensmittel dem Rauch ausgesetzt werden, der von einem Feuer entsteht, das mit harzarmem Holz entfacht wird. Heutzutage spielen Räucherprodukte in vielen Rezepten aus geschmacklichen Gründen eine Rolle und nicht, weil es sich um haltbare Lebensmittel handelt.
Vorteile des Kochens in der grillpfanne oder auf der grillplatte
Wie ihr wisst, bin ich ein großer Fan der gesunden Küche und versuche jeden Tag, Rezepte zu kochen, die mir helfen, auf mich zu achten.
Tipps zum Einfrieren deiner Eintöpfe
Ich liebe es, mit meinem bräter und mit meiner Kasserolle zu kochen. In der Küche bereite ich gerne Eintöpfe und Schmorgerichte für meine Familie und meine Freunde zu. Jedes Mal bin ich begeistert, wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Aber bei den Mengen liege ich nicht immer richtig, und manchmal koche ich für 30 statt für 4.
Wozu dient das Trocknen von Lebensmitteln?
Habe ich euch jemals erklärt, wie ich zwischendurch gesund snacke? Eines Tages entdeckte ich getrocknete Lebensmittel und seitdem habe ich nicht mehr gesündigt. Sie sind eine Rettung für meine Momente der Versuchung!
So pflegen Sie Ihre Cocottes und erhalten sie stets wie neu
Wie viele von euch haben dieses Weihnachten einen bräter geschenkt bekommen? Wenn dies euer erster bräter aus Gusseisen ist, seid ihr überaus begeistert und wollt ihn am liebsten sofort einweihen. Bevor ihr das tut, nehmt Stift und Papier zur Hand und macht euch ein paar Notizen, denn ich verrate euch die besten kleinen Tricks, um die bräter zu pflegen und sie lange wie neu zu erhalten.
Julia Child und Die Kunst des französischen Kochens
Heute möchte ich über eine Frau schreiben, die für mich ein echtes Vorbild ist. Wenn ihr ihre Geschichte kennt, versteht ihr sofort, welche Vorlieben und welchen Stil ich in der Küche habe.
Einbrennen und Pflege der Eisenpfannen von Mineral De Buyer
Eines der bei unseren Kunden beliebtesten Produkte sind die Mineral-Eisenpfannen von De Buyer. Es sind sehr natürliche Pfannen, die es uns ermöglichen, die traditionellen Aromen wiederzufinden, egal ob wir ein Ei oder ein paar Kartoffeln braten oder ein gutes Steak zubereiten. Außerdem sind es Pfannen zu einem sehr günstigen Preis, die uns viele Jahre lang halten können, wenn wir sie richtig pflegen.
Welche Pfanne sollte ich kaufen?
Vor ein paar Tagen rief mich eine Freundin an und erzählte, dass sie auf meiner Website nachgesehen hatte, weil sie eine Pfanne wollte, aber nicht wusste, welche sie kaufen sollte. Sie sagte, sie wolle eine „normale“ Pfanne und dass sie auf unserer Website sehr teuer seien.
