Der Blog von Claudia&Julia

Jeder wagt sich an den Wok, denn die meisten sehen ihn als eine Pfanne mit hohen Seiten. Aber diese Form ist ohne Zweifel das Besondere daran - der heißere Boden, um das Essen schnell anzubraten, die Seiten, um es warm zu halten, und seine Höhe ermöglicht außerdem das Dämpfen, Kochen, Schmoren...

"Um mit einer Pfanne aus Edelstahl zu kochen, ist es sehr wichtig, die Temperatur zu kontrollieren". Ich gebe zu, das war so ziemlich das Einzige, was ich über Edelstahlpfannen sagen konnte, da ich auch nicht viel mehr aus eigener Erfahrung zu berichten hatte, bis vor einiger Zeit.

Ich begann vor einiger Zeit, die Messer von Kyocera zu verwenden, weil man mir erklärte, dass die Schnitthaltigkeit der Keramikklingen deutlich höher sei als bei Stahl und dass Keramik die Lebensmittel nicht oxidiert. Durch die Nutzung stellte ich außerdem fest, dass sie sehr guten Griff bieten. Und heute, mit der Meinung, die uns Virginia, Autorin von Sweet & Sour, dazu gibt, ist mir klar geworden, dass sie mir tatsächlich gefallen und dass ich mich aus vielen weiteren Gründen an sie gewöhnt habe.

Ich wusste, dass Noelia, La cucharina magina, von den Backformen von Nordic Ware begeistert war. Deshalb konnte ich nicht widerstehen und habe sie beim letzten Mal, als ich mit ihr sprach, gebeten, einen Beitrag vorzubereiten, in dem sie die Vorzüge dieser Formen erklärt und wie man sie verwendet. Wenn dich diese Formen interessieren, verpasse ihn nicht!

Vor ein paar Tagen sprach ich mit Miriam vom Blog El Invitado de Invierno über einige der Produkte im Shop, und sie erzählte mir, wie zufrieden sie mit der Crêpe-Pfanne ist, da sie sie sehr oft benutzt. Als ich die Rezepte hörte, die sie zubereitet, und wie häufig sie die Pfanne verwendet, sprang ihre Begeisterung auf mich über, sodass ich sie bat, uns etwas über Crêpes zu erzählen und uns gute Tipps zu geben, wie man das Beste aus der Pfanne herausholt. Ich übergebe dir ihren Beitrag!

Heute möchte ich euch von einem Material erzählen, das mein großer Verbündeter in meiner Küche ist und mit dem ich mich beim Zubereiten meiner Gerichte vollkommen sicher fühle: das Gusseisen oder Gusseisen, und euch insbesondere alle Geheimnisse verraten, um zu lernen, damit zu kochen und das Beste aus den Cocottes, Pfannen und Grillpfannen von Le Creuset herauszuholen.

Viele von uns möchten gerne unser eigenes Brot zu Hause backen, haben aber viele Fragen zum Kneten zum Beispiel (wie man es macht, woran ich erkenne, dass es fertig ist...), wir besitzen nicht die notwendigen Küchenutensilien oder sind sich bei einigen Begriffen unsicher, wenn wir versuchen, einem Rezept für unser hausgemachtes Brot zu folgen.

Viele neue Küchen integrieren heutzutage das Kochen per Induktion, die aufgrund ihrer Funktionsweise und weil es ein relativ neues Konzept ist, viele Zweifel beim Kauf von Küchenutensilien die geeignet sind.

Viele von euch denken, dass es kompliziert ist, einen Bundt Cake zu machen oder dass dafür besondere Kochfähigkeiten nötig sind. Wenn ihr jedoch die Tipps beachtet und befolgt, die Virginia, Autorin des Rezepts "Muerte por chocolate", das wir gestern veröffentlicht haben, zusammengestellt hat, werdet ihr sehen, dass das Zubereiten eines köstlichen Bundt Cakes tatsächlich keine große Schwierigkeit ist. Wir ermuntern euch, sie zu lesen und euch zu trauen, euren ersten Bundt Cake für den kommenden 15. November zuzubereiten, den Internationalen Bundt-Cake-Tag!

"Wie kein Koch, der etwas auf sich hält, mit Zutaten minderer Qualität arbeiten würde, kaufen wir auch nur das Beste an Rohstoffen. Und wir fertigen unsere Produkte mit derselben Sorgfalt und Liebe zum Detail, die jeder Gastronom zu Beginn seiner Laufbahn der Zubereitung eines exquisiten Gerichts widmen würde".

Viele von uns haben bereits ein Fondueset zu Hause. Es ist zu einem idealen Geschenk geworden und man freut sich sehr darüber. Aber es stimmt auch, dass manche es unbenutzt im Schrank liegen haben, und ehrlich gesagt finde ich das wirklich schade! Die Fondue ist ein praktisches Küchenutensil – mit dem man schnell eine Mahlzeit oder ein Abendessen zubereiten kann –, sie macht den Gästen Spaß, ist einfach vorzubereiten und zu reinigen – wichtig, oder? – und außerdem fördert sie meiner Erfahrung nach die Kommunikation und belebt das Essen, da sie sozusagen eine Gruppenaktivität ist, ein Gericht zum Teilen, das zum Gespräch einlädt.

Die meisten von uns lieben das Design von KitchenAid, aber viele von euch fragen sich tatsächlich, was es ist, wofür es dient und ob es sich lohnt, diesen Küchenroboter zu kaufen. Also fangen wir von vorn an: der KitchenAid ist ein Küchenroboter, der zum kneten, vermischen und schlagen.