Der Blog von Claudia&Julia

Vor wenigen Monaten stieß ich in Frankreich, dank einiger Freunde, auf ein Unternehmen, über das ich nicht viel wusste. Meine Vorstellung von Pillivuyt war, dass sie hauptsächlich Tafelgeschirr verkaufen und sehr auf die Gastronomie ausgerichtet sind, weshalb ich ihnen bislang wenig Beachtung geschenkt hatte. Eines Tages nahmen mich diese Freunde mit zu Pillivuyt, weil wir in der Nähe waren; „Sie haben ein Produkt, das dir gefallen wird“, versicherten sie mir.

Picantones sind nichts anderes als junge Hühner, die etwa ein halbes Kilo wiegen und zartes, fettfreies Fleisch haben, das für meinen Geschmack allerdings etwas geschmacklos ist. Aus diesem Grund versuche ich, sie beim Zubereiten mit sehr aromatischen Zutaten zu kombinieren, damit sie deren Aromen gut aufnehmen.

Im heutigen Rezept stellt Virginia, Autorin von Sweet and Sour, uns ein Gericht vor, mit dem sich jeder in der Küche hervortun kann... und das alle beim Essen besonders genießen werden! Sicherlich läuft euch bei diesem sämigen Reis mit Meeresfrüchten das Wasser im Mund zusammen, daher kann ich euch nur ermutigen, ihrem Rezept zu folgen.

Ich habe die Pallarès-Messer mein ganzes Leben lang gesehen und benutzt. Sie waren in der Küche meiner Großeltern und meiner Mutter im Einsatz. Ich erinnere mich noch daran, wie ich Hand in Hand mit meiner Mama in ein Geschäft im Dorf ging, um sie zu kaufen. Ich bin an sie gewöhnt und habe sie lieb, und deshalb war es mir ein Vergnügen und eine Freude, das muss ich zugeben, sie in den Laden aufzunehmen.

Viele von euch fragen sich, welche Vorteile das Kochen im bräter bietet. Deshalb berichtet Raquel, Autorin von Los Tragaldabas, heute über ihre Erfahrungen beim Kochen damit, die Vorteile, die es uns bringt, gibt uns einige Tipps, um das Beste daraus herauszuholen und die Pflege sicherzustellen, und inspiriert uns mit einigen Rezepten, die dir sicher gefallen werden. Willkommen in der Welt der bräter von Le Cresuet!

Seit einigen Tagen sah ich beim Gemüsehändler wunderschöne Fenchelknollen. Es ist ein Produkt, das mich wegen seiner Schönheit sehr anzieht, das ich aber noch nie zum Kochen verwendet hatte. Also beschloss ich, diesem Umstand Abhilfe zu schaffen.

Diejenigen, die mich kennen, wissen bereits von meiner bedingungslosen Liebe zu den Le Creuset bräter. Ich koche sehr gern mit ihnen, nicht nur, weil die Rezepte damit so gut gelingen, sondern auch, weil es heißt, eine Ikone der französischen Küche zu verwenden. Das Ritual, einen bräter aus dem Regal zu holen, den Ofen vorzuheizen und mit der Vorbereitung der Zutaten zu beginnen, zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht, denn normalerweise ist es der Auftakt zu einem besonderen Essen mit meiner Familie oder mit Gästen.

Laura, Autorin des Blogs Because, verwendet ein Utensil, das ich liebe, das Fritteusen-Set mit Abtropfkorb von De Buyer, um ein Rezept vorzustellen, das du bestimmt gerne zu Hause zubereitest: Hast du Lust, deine Hähnchen-Nuggets zuzubereiten? Auf geht’s!

Loreto, Autorin von Sabores de Colores, bringt uns ein Rezept, von dem ich überzeugt bin, dass es euch begeistern wird: Es handelt sich um ein traditionelles Rezept aus ihrer Heimat, den Kanarischen Inseln. Ein Rezeptklassiker, zubereitet im perfekten Topf, einem bräter aus Gusseisen von Le Creuset. Los geht's!

Heute bringt uns Patri, Autorin von Sabores y Momentos, ein sehr vielseitiges Rezept, denn diese köstliche Quiche mit Kabeljau, Lauch und Zwiebel kann sowohl als Teil einer Vorspeise oder eines ersten Gangs bei einem Familienessen dienen, als auch das perfekte Abendessen sein. Aber neben ihrer Vielseitigkeit ist sie sehr einfach zuzubereiten. Entdecke es selbst. Auf zum Rezept!

Patricia, del blog Sabores y Momentos, nos habla en esta ocasión de unos productos que conoce bien y a los que tiene mucho cariño. Patricia lleva mucho tiempo usando moldes y otros utensilios cerámicos Emilo Henry en sus recetas por lo que me ha parecido interesante que comparta su experiencia y consejos en nuestro blog.

Der Valentinstag steht schon vor der Tür. Es liegt in unserer Hand, daraus einen besonderen Tag zu machen, und deshalb schlägt Virginia, Autorin von Sweet&Sour, vor, eine köstliche Himbeer-Crème-brûlée zuzubereiten: das perfekte Dessert, um unseren Partner und unseren Gaumen mit der köstlichsten und romantischsten Note zu verwöhnen!