Der Blog von Claudia&Julia
Brot mit Altteig im bräter
Diese Woche haben wir im Blog einige Grundlagen und Techniken des Knetens, Tipps, die du beachten solltest, wenn du dein eigenes Brot im Rahmen unserer Brotblog-Serie backst. Sie stammen von Virginia, Autorin des Blogs Sweet and Sour, und nachdem sie uns mit diesem kleinen Leitfaden zum Brotbacken inspiriert hat, ermutigt sie uns, es mit diesem Rezept für hausgemachtes Brot im bräter zu versuchen. Leg die Hände in den Teig: Dein eigenes Brot zu backen ist unbezahlbar!
Der bräter für den Winter, gesund und wohltuend
Nach den Feiertagen möchte man den Körper von schweren Mahlzeiten entlasten, und ein leckeres Rezept im bräter wärmt den Körper in der kalten Winterzeit. Laura – Autorin des Food-Blogs Because – weiß das sehr gut und hat das perfekte Rezept, um dieses Ziel zu erreichen. Gesund und einfach zuzubereiten, wärmt dir dieses Winterrezept den Magen und verzaubert dein Herz!
Caldereta mit Venusmuscheln und Brokkoli
Bei dieser Gelegenheit schlägt uns Noelia, Bloggerin und Autorin von La Cucharina Mágica, einen Muscheltopf mit Venusmuscheln und Brokkoli vor, einen Eintopf, reich an Geschmack und Farbe, gesund und der einem schon beim Ansehen der Fotos das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ich ermutige euch auf jeden Fall, ihn auszuprobieren!
Tajine mit Hähnchen, eingelegten Zitronen, Fenchel und Oliven
Wenn du ein Familienessen zubereitest, fällt es manchmal schwer, von den üblichen Gerichten dieser Zeit abzuweichen. Wenn du einen originellen Vorschlag möchtest, Virginia, Autorin des Gastronomie-Blogs Sweet&Sour, hat sie einen für diesen Tag, der preiswert, aber sehr geschmackvoll sein wird. Es handelt sich um ein ganz besonderes Zitronen-Hähnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen.
Geschmorter gefüllter Hähnchenrollbraten im bräter
Ich habe schon immer die typischen Weihnachtsgerichte genossen, von der Suppe bis zum Lamm, über Spanferkel, Truthahn und Kapaun; aber ohne Zweifel war und ist mein Lieblingsgericht immer der traditionelle gefüllte Bratenhähnchen. Es weckt schöne Erinnerungen: es erinnert mich an viele Familienessen, an einen Tisch voller unseres besten Bestecks und an zahlreiche mit Essen gefüllte Platten, bei denen wir darüber stritten, wer den letzten Bissen bekam; einmal satt, zog sich das Kaffeetrinken über eine Stunde hin
Im Ofen gefüllter Truthahn im amerikanischen Stil
Weihnachten steht vor der Tür, und Miriam -vom Foodblog El Invitado de Invierno- bringt uns ein besonderes Rezept für die Feiertage: der typische amerikanische Truthahn, gefüllt und schmackhaft, zubereitet in einer Bratreine aus Gusseisen von Le Creuset. Lass dir dieses fantastische Rezept nicht entgehen, das Miriam mit viel Liebe und guten Tipps vorstellt.
Lamm mit Honig und Rotkrautkonfitüre
Heute heißen wir Carmen als Gastautorin willkommen, Autorin des Gastronomie-Blogs Yerbabuena en la Cocina. Ihr erster Vorschlag wird euch dazu bringen, euch Notizen zu machen, denn sicher werdet ihr in diesem Rezept eine fantastische Idee entdecken, um die Gäste beim nächsten Familienessen zu verwöhnen. Verpasst nicht dieses Honiglamm, das Carmen mit Rotkohlkonfitüre kombiniert, um die Anwesenden mit einem runden Gericht zu erfreuen.
Schokoküchlein mit flüssigem Kern im Mini-bräter
Die meisten von uns sind schokoladensüchtig. Ich weiß es, und du weißt es. Und Laura, vom Foodblog Because, weiß es noch besser, und deshalb hatte sie die fantastische Idee, uns heute dieses Rezept für Schokoladen-Coulant mitzubringen, damit wir unsere Gäste bei den nächsten Familienessen begeistern können. Verpass das Rezept nicht, denn es ist ebenso einfach zuzubereiten wie süchtig machend.
Welche Utensilien sollte ich für mein Induktionskochfeld kaufen?
Viele neue Küchen integrieren heutzutage das Kochen per Induktion, die aufgrund ihrer Funktionsweise und weil es ein relativ neues Konzept ist, viele Zweifel beim Kauf von Küchenutensilien die geeignet sind.
Schweineeintopf in Rotwein mit Bauchspeck und Zwiebeln (Anpassung des Bouef bourguignon von Julia Child)
Das heutige Rezept — viele von euch haben darauf gewartet! Es ist unsere Freundin Luisa Morón, die ihr sicher von ihrem Blog Cocinando con mi Carmela kennt, die uns eine Adaption des beliebten boeuf bourguignon von Julia Child präsentiert und so ein erschwinglicheres, aber ebenso köstliches Rezept gelingt. Damit bleibt nur noch zu sagen: ¡Buen provecho!
Hühnerfrikassee nach alter Art
Unsere heutige Gästin ist wohlbekannt. Es ist Miriam, El invitado de invierno, die stets mit der verführerischsten Neugier vorbeikommt. Diesmal bringt sie uns ein Hühnerfrikassee nach alter Art, ein ideales Rezept für Familienessen, das ohne großen Aufwand Groß und Klein begeistert.
Suquet vom Seeteufel mit Riesengarnele, Miesmuschel und Brot mit Haselnuss-Aioli
Der Suquet de pescado ist ein traditionelles Gericht, typisch für Fischereiregionen, da die Fischer es mit den Fischen zubereiteten, die sie nicht verkaufen konnten. Wie bei fast allen volkstümlichen Rezepten ist es ein einfach zuzubereitendes, schmackhaftes und sehr nahrhaftes Gericht und eine wahre Delikatesse, wenn es mit gutem frischem Fisch zubereitet wird.
