Der Blog von Claudia&Julia

Mit dieser geschmorten Lammkeule in Rotwein mit Joghurt-Zitronen-Sauce bleibt niemand hungrig, und alle werden Nachschlag wollen! Langsam gegart, um die wunderbaren Aromen von Wein, Thymian, Knoblauch und Zitrone aufzunehmen, ist sie der beste Vorwand, Familie oder Freunde an einem Sonntag an den Tisch zu holen. Ganz sicher ein Treffer, denn dieser im Schmortopf stundenlang langsam gegarte Braten ist ein unwiderstehlicher Genuss.

Heute nehme ich dich mit auf eine Reise an die Hand dieses köstlichen traditionellen Shepherd’s Pie: ein irischer Lammauflauf. Dieser typische Fleischkuchen ist ein echter Klassiker in den Küchen Irlands und ein Gericht, das am St. Patrick's Day nicht fehlen darf. Die Feier des St. Patrick's Day hat Grenzen überschritten und ich bin sicher, dass wir in der Mehrheit sind, die das Datum in unserem Kalender grün markieren, wie das Grün des Kleeblatts, das dem Heiligen als Beispiel diente, um die Heilige Dreifaltigkeit zu erklären.

Merk dir das heutige Rezept gut und alles, was ich dir zu erzählen habe! Heute präsentieren wir einen Klassiker der italienischen Küche: Ossobuco alla Milanese. Wenn du es schon einmal probiert hast, bin ich mir sicher, dass du dich daran erinnerst, zartes Fleisch und eine geschmackvolle Sauce genossen zu haben. Das Ossobuco wird aus Kalbshaxe zubereitet, einem Stück mit Knochen, das beim langsamen Garen unglaublich zart und saftig wird.

Überraschung! Die Le Creuset-Bratform mit Griffen ist nicht nur ofenfest, sondern auch für offenes Feuer geeignet! Wusstest du das? Und heute gebe ich ihr eine große Premiere mit diesem Rezept für Roastbeef mit Kräuterbutter und einer spektakulären Pilzsauce. Es ist ein großartiges Rezept: unglaublich lecker, einfach zuzubereiten, und ich finde, es eignet sich perfekt, um dir zu zeigen, wie praktisch und vielseitig die hübsche dreilagige Le Creuset-Bratform mit Griffen ist, die wir hier in den Händen halten.

Es gibt Kombinationen, die, so einfach sie auch erscheinen, immer überraschen. Hähnchen mit Ananas ist eine davon, und in diesem Panini ist es spektakulär: das Hähnchen bleibt saftig, die gegrillte Ananas betont seine Süße und der Granatapfel bringt jene frische, knusprige Note, die es noch besonderer macht.

Heute gibt es Hähnchenbrustfilets für zwei! Ja, Hähnchen kann einen romantischen Touch bekommen, wenn es sich um ein liebevoll zubereitetes Rezept für den Valentinstag handelt (oder jeden anderen Tag des Jahres!). Ehrlich gesagt kenne ich nur wenige Rezepte, die so lecker und so einfach sind: diese mit Käse und getrockneten Feigen gefüllten Hähnchenbrustfilets, die sogar mit Marmelade glasiert werden, um den süßen Kontrast zu betonen — ein unvergessliches Rezept.

Wir sind uns einig, dass Hähnchen eines der am meisten konsumierten Fleischsorten weltweit ist, und das aus gutem Grund: es ist vielseitig, du kannst es auf mis verschiedene Arten zubereiten und es ist relativ günstig. Es ist so ein vielseitiger Bestandteil! In diesem Beitrag habe ich 15 Rezepte mit Hähnchen zusammengestellt, die dich dieses köstliche Zutaten auf tausend verschiedene Weisen genießen lassen werden.

Wenn du ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept suchst, ist dieses im Ofen gebratene Hähnchen die perfekte Wahl. Mit einer Note aus Knoblauch, Zitrone und Sumach erreicht dieses Gericht eine Harmonie von Aromen, die ein gewöhnliches Hähnchen in eine wahre Köstlichkeit verwandelt. Die Frische und Säure der Zitrone und die Sanftheit des Knoblauchs sind ein Klassiker beim Brathähnchen... Und wenn du es mit aromatischer Butter bestreichst, die mit einem Hauch Sumach verfeinert ist, bekommst du eine unwiderstehliche Farbe und Tiefe im Geschmack!

Wer hat gesagt, dass gefüllte Kalbfleischstücke kompliziert sind? Wenn dich die Vorstellung, gefülltes Fleisch für einen besonderen Anlass zuzubereiten, jemals abgeschreckt hat, versichere ich dir, dass es mit diesem Rezept nichts zu befürchten gibt. Es ist ein überraschend einfaches Rezept, und das Ergebnis ist jeder Feier würdig, sei es zu Weihnachten oder zu einem Familienessen, bei dem du glänzen möchtest.

Dieses Rezept für gefüllten, gebratenen Kapaun ist ohne Zweifel eines meiner Favoriten für besondere Anlässe. Die Füllung aus Bauchspeck, Kalbfleisch und Champignons gehört zu denjenigen, die schon beim Zubereiten nach Zuhause duften, und wenn man sie mit einem cremigen Maronenpüree kombiniert, wird es zu einem Gericht, das alles hat.

Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie dieses Gericht riecht! Dieses Rezept für geschmorte Ente mit Birnen ist ein wahres Wunder. Ein Eintopf, den ich immer sehr herbstlich fand, obwohl ich euch versichern kann, dass ich ihn immer zubereite, wenn sich die Gelegenheit ergibt. Das Entenfleisch bleibt zart und schmackhaft, die Birnen sind köstlich und die Sauce, was soll ich zur Sauce sagen! Sie ist einfach süchtig machend.

Wenn Fleisch mit Kartoffeln den Ruf hat, eines der Lieblingsgerichte der Kleinen zu sein, wird das Rezept dieses Filets in der Edelstahlpfanne mit knusprigen Kartoffeln ohne Zweifel zum Favoriten aller im Haushalt. Ein Kalbsfilet mit einer Thymian-Butter-Sauce, zart und aromatisch, begleitet von extra-knusprigen Kartoffeln dank doppelter Frittierung, ist ein Gericht, das Beifall und begeisterte Seufzer hervorruft.