Würstchen- und Bohneneintopf im Mini-Cocotte

Es gibt Tage, an denen man gut essen möchte, ohne sich zu viel Mühe zu machen – Tage, an denen der Körper etwas Warmes, Schmackhaftes und Wohltuendes verlangt. Dieses Rezept für geschmorte Würstchen mit Tomaten, Bohnen und Kräutern ist genau das: ein einfaches Gericht, das in einem einzigen Topf zubereitet wird, sich fast von selbst kocht und die Küche mit einem Duft erfüllt, der zum entspannten Essen einlädt.

Zubereitet in einer Le Creuset Mini-Cocotte aus Keramik ist es perfekt für eine gepflegte Einzelportion oder als schöne und praktische Präsentation. Die Tomatensauce, sanft mit Brühe und Maisstärke gebunden, umhüllt Würste und Bohnen zu einem cremigen Eintopf mit einem herrlich hausgemachten Geschmack. Salbei und grobkörniger Senf sorgen für Tiefe, ohne die Hauptzutaten zu überlagern.

Außerdem ist es ein sehr dankbares Rezept: Die Mengen lassen sich leicht verdoppeln, wenn ihr zu zweit (oder mehr) seid, und du kannst es anpassen, je nachdem, was du gerade im Vorrat hast. Ein moderner, unkomplizierter Eintopf zum Löffeln, den man gerne wieder kocht – und in das Notizbuch der "immer funktionierenden Rezepte" einträgt.

Le Creuset Mini-Cocottes aus Keramik

Zutaten

Für 2 oder 3 Mini-Cocottes (je nach Füllmenge):

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 2 grobe Würste (ca. 140 g)
• ½ grüne Paprika, in 2 cm Würfel geschnitten
• 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 150 g gekochte weiße Bohnen
• 1 TL getrockneter Salbei
• 1 TL grobkörniger Senf
• 80 ml (1/3 Tasse) Hühnerbrühe
• 1 TL Maisstärke
• 1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Zwiebeln in die Mini-Cocotte geben.
4. Die Würste in der heißen Pfanne rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
5. Alle übrigen Zutaten in die Pfanne geben, umrühren und noch ein paar Minuten weitergaren.
6. Den Inhalt der Pfanne in die Mini-Cocotte geben, mit dem Deckel abdecken und 30–35 Minuten im Ofen garen.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.