Es gibt Tage, an denen man einfach gut essen möchte, ohne viel Aufwand – Tage, an denen der Körper nach etwas Warmem, Aromatischem und Wohltuendem verlangt. Dieses Rezept für geschmorte Würstchen mit Tomaten, Bohnen und Kräutern ist genau das: ein einfaches Gericht aus einem Topf, das fast von selbst gart und die Küche mit einem Duft erfüllt, der dazu einlädt, sich ganz in Ruhe an den Tisch zu setzen.
Zubereitet in Mini-bräter aus Keramik von Le Creuset, ist es perfekt für ein liebevoll angerichtetes Einzelgericht oder um mit einer schönen und praktischen Präsentation zu überraschen. Die Tomatensoße, sanft mit der Brühe und dem Maismehl gebunden, umhüllt Würstchen und Bohnen zu einem sämigen Eintopf mit genau der hausgemachten Note, die so beliebt ist. Salbei und körniger Senf verleihen Tiefe, ohne den Hauptzutaten die Show zu stehlen.
Außerdem ist dieses Rezept sehr dankbar: Du kannst die Mengen ganz einfach verdoppeln, wenn ihr zu zweit (oder mehr) seid, und es an das anpassen, was du im Vorratsschrank hast. Ein moderner Löffelklassiker, einfach und gelungen, von den Gerichten, die man gern noch einmal kocht – und in das Heft mit den „Rezepten, die immer funktionieren“ aufnimmt.
Keramik-Mini-Cocottes Le Creuset
Zutaten
Für 2 oder 3 Mini-Cocottes (je nach Füllmenge):
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 dicke Würstchen von guter Qualität (ca. 140 g Wurst)
- ½ grüne Paprika, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 g gekochte weiße Bohnen
- 1 TL getrockneter Salbei
- 1 TL körniger Senf
- 80 ml (1/3 Tasse) Hühnerbrühe
- 1 TL Maismehl
- 1 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebeln in die mini-bräter.
- Die Würstchen in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten braten, bis sie gut gebräunt sind.
- Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, umrühren und noch ein paar Minuten weitergaren.
- Gib den Inhalt der Pfanne in den Mini-bräter, setze den Deckel auf und gare alles 30-35 Minuten im Ofen.
- Vor dem Servieren die gehackte frische Petersilie zum Garnieren hinzufügen.
