Der Blog von Claudia&Julia

Heute bringe ich dir ein Dessert der Extraklasse, das jeden Tisch festlich macht und schon beim Aussprechen seines Namens zum Feiern einlädt. Dieses Himbeer-Millefeuille mit Vanille-Diplomatcreme, aus hausgemachtem Blätterteig, ist eine wahre Köstlichkeit. Ich versichere dir: Sobald du es auf den Tisch bringst, erntest du Begeisterungsstürme. Und nach dem ersten Bissen gibt es tosenden Applaus.

Heute habe ich ein Rezept für dich, das nach Land und nach frischem, sonnigem Frühling duftet. Ich schlage vor, mit jedem Bissen dieser Zimtschnecken mit Lavendelglasur zu den bunten Lavendelwiesen Spaniens oder in die französische Provence zu reisen, ohne das Haus verlassen zu müssen.

Egal, ob du scharf magst oder nicht, heute werde ich dich mit dieser Köstlichkeit in Form von Brötchen mit Cheddar und Chili verführen, die warm und zart wunderbar schmecken. Diese Käse-Buns mit einem Hauch Schärfe sind der perfekte Vorwand, alle zuhause um den Tisch zu versammeln. Und wenn du sie lieber ohne Schärfe möchtest, kannst du den Chili ganz unbesorgt weglassen.

Heute lade ich dich ein, Arme Ritter, Pain Perdu oder French Toast einmal neu zu denken – auch wenn sie nicht dasselbe sind, könnte man sagen, sie sind Halbgeschwister. Wir werden sie weder in Öl frittieren noch in der grillpfanne mit einem Stück Butter zubereiten, aber mit diesem Rezept für knusprigen French-Toast-Pudding verwandeln wir Brioche in ein echtes Spektakel.

Wenn du Zimtschnecken liebst, mit ihrer köstlichen Glasur und ihrem intensiven Geschmack, wird dir dieses Pan cinnamon roll wie ein wahr gewordener Traum erscheinen. Eine Zimtschnecke, in eine andere Rolle gewickelt, die in einer dritten gewickelt ist, bis sie schließlich in einer vierten und letzten eingehüllt wird und so eine große cinnamon roll bildet, perfekt gebacken, großzügig bedeckt mit einer wunderbaren Frischkäse-Butter-Creme und abgerundet mit dem Aroma und Geschmack von Zimt. Kann man mehr verlangen? Ich glaube, das braucht keiner Antwort!

Wenn es ein traditionelles Süßgebäckl gibt, das bei Festen und Feiern nie fehlt, dann sind das die knusprigen frittierten Blumen mit Zucker und Zimt. Mit ihrer zarten Form und leichten Textur sind diese kleinen goldenen Wunder von Generation zu Generation weitergegeben worden und zu einem unverzichtbaren Bestandteil der spanischen Hausbäckerei geworden.

Das Öl-Feingebäck oder die "pompe à huile" ist ein traditionelles Brot aus der Provence, im Südosten Frankreichs. Seine Textur ist nicht so luftig wie die von Brioche, aber sein Geschmack ist einzigartig und sehr aromatisch. Obwohl es in seiner Herkunftsregion meist zur Weihnachtszeit zubereitet wird, versichere ich Ihnen, dass es sich lohnt, diese Gewohnheit zu brechen und es als Frühstück oder zum Nachmittagsimbiss jederzeit im Jahr zu genießen.

Etwas Magisches steckt in der Zubereitung von hausgemachter Focaccia: jener Moment, in dem der Teig sich zu verwandeln beginnt, die Aromen von Knoblauch und Parmesan die Küche erfüllen und du weißt, dass du etwas Besonderes erschaffst. Dieses Rezept hat alles: eine knusprige, goldbraune Kruste, die nach Glückseligkeit duftet, ein weiches, luftiges Inneres, das das beste Olivenöl aufsaugt, und die unverwechselbare Note von Parmesan, die jeden Bissen veredelt.

Riechst du das? Dieser Duft von Zimtbrot erfüllt das ganze Haus und alle meine Sinne, deshalb konnte ich dieses Rezept nicht für mich behalten! Es ist ein köstliches Brot! Dieses Zimt‑Rosinen‑Brot ist sehr einfach zuzubereiten. Es erfordert nur wenig Kneten und ich nenne es Brot... obwohl es genauso gerecht wäre, es Kuchen zu nennen, denn es liegt irgendwo zwischen beidem (es ist ein Brot, das gehen muss, aber du musst es nicht lange kneten).

Perfekt für die Kaffeetafel bei einer Feier oder ein Familienfrühstück, dieser Brioche chinois mit Zitronencreme, dessen Rezept ich heute mitbringe, gehört zu den Favoriten bei uns zu Hause. Abgesehen davon, dass er sehr lecker und zart ist, hat er den Vorteil, zu den Süßgebäcken zu zählen, die man bis zum Abwinken wiederholen kann, denn schon wenn man nur die Füllcreme austauscht, ist er nie derselbe.

Die Semlor oder Semla (Singular) sind eines der traditionellsten Gebäckstücke Schwedens, Finnlands, Dänemarks, Norwegens und Estlands. Es handelt sich um ein Kardamombrötchen, gefüllt mit Mandelcreme und Sahne. In meinem Fall habe ich mich für Sahne und Mascarpone entschieden, da es meiner Meinung nach neben einer besseren Textur und mehr Körper auch deutlich köstlicher ist.

Die schwedischen Zimtschnecken, bekannt als 'Kanelbullar' (kanelbulle im Singular), sind zu einem kulinarischen Schatz der schwedischen Tradition geworden. Diese aufwendig geflochtenen, unperfekten und einzelnen Gebäcke fangen das warme Aroma des Kardamoms aus Südindien ein. Zimt und Kardamom sind die beliebtesten Füllungen, bei den Zimtschnecken mit schwedischem Perlzucker garniert und bei den Kardamom-Varianten mit einem Hauch Zucker mit Kardamom. Ich empfehle dir, sie zu probieren, denn sie sind einfach köstlich!