El blog de Claudia&Julia

Durante la Semana Santa y la Pascua, recetas como la tortilla de bacalao vuelven a ocupar un lugar protagonista en muchas cocinas. El bacalao es uno de esos ingredientes ligados a la tradición, pero que sigue teniendo todo el sentido hoy: versátil, sabroso y perfecto para preparar platos sencillos que apetecen en estos días.

Hay recetas que, cuando las pruebas por primera vez, sorprenden por lo sencillas que son… y por lo bien que saben. Estos buttermilk biscuits son exactamente eso: unas pequeñas piezas de masa, doradas por fuera, tiernas y hojaldradas por dentro, que en Estados Unidos forman parte de la cocina más tradicional.

Esta cookie gigante de triple chocolate en sartén de hierro es una apuesta segura cuando te apetece hornear una galleta casera con un resultado realmente bueno. Es de esas recetas que funcionan siempre: se prepara en un momento, se hornea directamente en la sartén y el resultado es una galleta con los bordes ligeramente dorados y el centro tierno, llena de trozos de chocolate.

Hoy traigo una propuesta rápida y muy reconfortante, perfecta para disfrutar de un café cremoso con un toque especiado muy interesante. El latte macchiato especiado con dátiles ha llegado a casa para quedarse, porque es muy fácil de hacer y está listo en un santiamén. En cuanto asoma el antojo, en pocos minutos podrás disfrutar de esta deliciosa bebida. 

¡Adoro esta receta y te animo a hacerla en casa!  Este pollo braseado con salsa de Roquefort es una de esas recetas que con poco obtienes un resultado espectacular: filetes de pollo bien dorados y una salsa cremosa, intensa y llena de sabor que se prepara prácticamente en el mismo momento.

Hay días en los que lo que apetece es una crema de calabacín casera, calentita, rápida y que siente bien… pero sin caer en la típica crema “suave y ya”. Esta receta de crema de calabacín la hago muchísimo en casa porque queda con sabor, con esa textura cremosa que reconforta, y sin complicaciones. ¡Porqué se hace rapidísimamente!

Para mí, sin duda, la crema catalana casera es mucho más que un postre. Esta receta de crema catalana es hogar, tradición y familia. Su sabor permanece en mi memoria desde que era bien pequeña y, a día de hoy, sigue siendo un postre de fiesta que me llena de nostálgica felicidad con cada cucharada. 

Si te apetece preparar una terrina casera con un toque especial, este paté de carne y pistachos al coñac te va a encantar. Inspirado en las clásicas terrinas rústicas de cerdo y pollo, combina texturas suaves con el punto crujiente del pistacho y el sabor afrutado de las cerezas maceradas en coñac.

Si hay un bizcocho de aprovechamiento que triunfa como pocos, es el Banana bread o pan de plátano, que no es un pan ni lleva levadura de panadero, pero sí lleva plátanos bien maduros. Este bizcocho resulta delicioso y muy húmedo, se conserva estupendamente varios días (si tenéis la suerte de que no devoren en casa) y es ideal para dar salida a esos plátanos que, de tan maduros, parecen mermelada.

Esta receta fácil y saludable es todo un descubrimiento, y el resultado no puede ser más sabroso. El salteado vegano de tofu crujiente y espárragos en wok se hace en un pispás y os prometo que os vais a chupar los dedos. Cocinado al estilo asiático, con una deliciosa salsa en la que el jengibre aporta su toque fresco y ligeramente picante, este salteado es una opción estupenda y muy sana para añadir al menú semanal, en cualquier comida o cena.

Si hay un básico en casa, sin duda es la pasta con tomate. Pequeños y mayores disfrutamos de un buen plato de pasta fresca casera con salsa de tomate natural. Si buscáis una receta fácil y rápida para cualquier comida, sin duda estos espaguetis con tomate y alcaparras crujientes que os traigo cumplen con ello. Preparar este plato no tiene ninguna dificultad y el resultado es delicioso. Si además os animáis a hacer la pasta fresca en casa, os harán la ola, aunque con esta salsa de tomate casera toda la pasta queda de lujo. 

Si te suena eso de probar dietas, ayunos y hacer ejercicio… y aun así no bajar ni medio kilo —o levantarte al día siguiente incluso con más peso que la noche anterior— quédate.
A mí también me ha pasado. Y me ha preocupado mucho.
Tanto, que cuando por fin entendí qué me estaba ocurriendo y qué podía hacer para cambiarlo, sentí la necesidad de compartirlo.

Este post es justo eso: una explicación honesta de por qué a los 40 podemos engordar aunque “hagamos todo bien” y de qué me ha ayudado de verdad a desinflamar el cuerpo y empezar a bajar peso.