El blog de Claudia&Julia
10 Recetas Indias tradicionales: ¡Cocina al estilo indio!
El 15 de agosto, coincidiendo con el día de la independencia de India, se celebra el día Mundial de la cocina India, una cocina que cada día se está haciendo más popular, ya sea por su riqueza culinaria o también por los beneficios cada día más extendidos del uso de las especias sobre la salud.
Risotto bianco (y consejos para hacer un buen risotto)
El risotto bianco es la receta base de este plato tradicional de la cocina italiana. Sobre ella se construyen muchas otras elaboraciones: de espárragos, de setas, etc. Todos ellos exquisitos, sí, pero el “bianco” es un plato único, se basta y se sobra por sí solo para encandilar a quien lo prueba.
Pollo en salmuera a la parrilla, con arroz y cilantro
Este pollo a la parrilla con arroz y cilantro es una forma estupenda para disfrutar de una receta del día a día pero con un gran plus de textura y sabor. La salmuera, más allá de una técnica centenaria para la conservación de alimentos, es una técnica culinaria con la que disfrutar de nuevos sabores y texturas, dado que aporta no solo salazón, sino una gran jugosidad.
Arroz a banda con salmorreta
El arroz a banda con salmorreta es una elaboración de arroz típica costera de la provincia de Alicante. Este tradicional sofrito a base de ñoras es el auténtico protagonista, ya que no solo le aporta el característico color rojizo, sino un sabor increíble e inconfundible de nuestra región. Además, por su simpleza, es perfecto para iniciarse en el mundo de los arroces en olla rápida.
Calabacines rellenos
¿Has proboado a hacer verduras rellenas? Es fácil, es vistosa y elegante y una opción de lo más práctica y de lo más sabrosa. En esta época del año es cuando más verduras rellenas tomamos en casa. Es una forma elegante y diferente de disfrutar de la verdura, puedes quedar bien si se trata de un día festivo llevando un primer plato ligero
Arroz frito con gambas (¡sin aceite!)
No podemos resistirnos a compartir esta receta de arroz frito en la freidora sin aceite. La verdad es que las freidoras sin aceite se están haciendo un hueco en cada vez más hogares, porque nos permite saborear unas coquetas, unas patatas o unas empanadillas tan ricas como las fritas, pero sin remordimientos.
Curry de verduras
El curri es una mezcla de especias muy popular en la India, que según su composición puede ser dulce o llegar a ser muy picante. Si lo aplicamos en un estofado toma igualmente el nombre de curri. Hoy, el curry es de verduras, y como es tradición en esta receta lo usaremos para acompañar un buen plato de arroz.
Yakisoba con verduras y gambas
Te traemos la receta de Yakisoba salteados con verduras y gambas, una opción rapidísima para el día a día, muy completa y de alto contenido en sabor.
Canelones trufados de carne y setas
Pensando en recetas para celebrar la Navidad, no podía resistirme a preparar esta receta de canelones de carne trufados. Normalmente en casa es una receta cabecera en forma de lasaña, pero hoy he querido adaptarla para que la podáis disfrutar preparada en modo de canelón.
Lasaña de Pollo y setas
La lasaña es un clásico de la cocina italiana y que no puede faltar en ningún hogar. Esta típica receta de lasaña de pollo y setas es ideal en cualquier momento, pero si te la sirven en un frío día de invierno, será el plato más reconfortante de tu vida.
Lasaña de ricotta y espinacas
La elaboración de una Lasaña me sabe a almuerzos de domingos en familia. Ésta es una receta clásica que nunca pasa de moda, una lasaña vegetariana que gusta tanto a adultos como a niños. Es un plato delicioso y de sabores delicados. El relleno vegetariano a base de espinacas y ricotta es una versión más ligera que la elaborada con carne, pero a la vez es suculenta e irresistible.
Paella de secreto con setas
Este arroz de secreto con setas lo hicimos por vez primera un sábado en vacaciones. Desde entonces lo hemos repetido ya unas cuantas veces porque resulta un plato muy completo que gusta a todo el mundo y me alegra poder traerla hoy, para hacer homenaje al próximo Día Mundial de la paella, el 20 de septiembre.
