El blog de Claudia&Julia

En cuanto las tardes se hacen más cortas, asoman con fuerza las ganas de ponerme a preparar recetas en las que tenga que encender el horno. Un ejemplo es esta galette de invierno, que esconde un relleno maravilloso a base de calabaza asada y queso feta y que tiene un aroma muy mediterráneo, gracias al tomillo y el orégano con la que se adereza.

Este curry de coliflor y coco, aromático y muy reconfortante, es una receta que tenéis que probar. Si, como a mí, os gustan los platos con ese toque especiado tan característico de la cocina india, vais a disfrutar desde el momento en que echéis mano de las especias para preparar la mise en place. Si no fuera así, os aconsejo que le deis una oportunidad, porque el resultado es una delicia. 

El edamame se ha convertido en uno de los aperitivos saludables más de moda. Seguro que lo has visto en restaurantes japoneses o en menús de comida asiática, servido como entrante ligero y lleno de sabor. Pero lo mejor es que prepararlo en casa es muy sencillo y rápido. Si te preguntas cómo cocinar edamame para que quede perfecto, con ese toque brillante y ligeramente tostado, aquí tienes la guía completa.

La tarta salada que os traigo hoy me parece una propuesta estupenda para las cenas informales en casa, o para llevar cuando vamos de invitados, ¡incluso para un pícnic! Os aseguro que me apetece mucho prepararla un sábado por la noche, dejarla enfriar hasta el domingo por la mañana, y disfrutarla en un desayuno de lujo y sin prisas en familia.

Que no te asuste esta receta, porque preparar este carpaccio de remolacha asada y queso de cabra con crujiente de pistachos y miel, es casi más rápido que leer el nombre del plato. Una ensalada tibia diferente, elegante y muy saludable, con un ingrediente al que no se le da tanto protagonismo como merece: la remolacha. 

Si nunca has probado la remolacha en crema, esta receta te va a enamorar. Asarla en el horno hace que su sabor dulce y terroso se intensifique, y cuando la mezclamos con la cremosidad de la leche de coco y el toque especiado del jengibre, el resultado es simplemente espectacular. Esta crema de remolacha asada es una crema reconfortante, con un equilibrio perfecto entre dulzura, frescura y ese puntito picante que la hace especial.

Este puré de guisantes que te traigo hoy es una de esas recetas fáciles, saludables, rápidas de hacer, sabrosas y que gustan a todos en casa. Como ves, reúne todas las condiciones necesarias para hacerle un hueco fijo a la lista de platos del menú semanal. Vale la pena aprovechar la temporada de guisantes, pero si no los encuentras o quieres hacer este plato en cualquier momento del año, puedes hacerlo usando congelados.

A veces puede resultar complicado que los peques de casa, ¡y algunos mayores!, pongan buena cara cuando toca verdura para comer. Pero con estos nidos de huevo con espaguetis de verduras, verás como todos quieren repetir. Esta receta es perfecta combinar verduras de colores, formando unos nidos tan llamativos como nutritivos, que se verán de cine con el huevo en el centro.

Hay flores que son mucho más bonitas antes de asomar en la planta. Un claro ejemplo es la alcachofa, que además de belleza, cuenta entre sus haberes un delicioso sabor y un montón de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Con estas alcachofas con jamón que traigo hoy, os comparto una receta tradicional española preparada en olla rápida, para que lo bueno y bonito, sea también rápido y económico. ¡Una receta perfecta!

Las Pommes duchesses au potimarron son una variante de las clásicas pommes duchesse (patatas duquesa), pero en este caso la receta se prepara mezclando puré de patatas con potimarron, una calabaza de sabor dulce y textura cremosa. Es un acompañamiento elegante, muy utilizado en la cocina francesa, perfecto para ocasiones especiales.

Creo que no hay mejor definición de lo que se siente al morder esta tarta que como lo define la propia autora: “A veces me apetece que los pasteles crujan y tengan textura, como este pastel de col rizada coronado con rosti y una capa de apionabo gratinada con mantequilla.

Cuando llega el otoño, la calabaza se convierte en la estrella de muchas recetas. Pero, ¿sabías que preparar puré de calabaza casero abre un mundo de posibilidades en tu cocina? Desde bizcochos esponjosos hasta sopas cremosas y salsas irresistibles, este básico tan fácil de hacer te permitirá dar un toque especial y saludable a tus creaciones.