Este puré de guisantes que te traigo hoy es una de esas recetas fáciles, saludables, rápidas de hacer, sabrosas y que gustan a todos en casa. Como ves, reúne todas las condiciones necesarias para hacerle un hueco fijo a la lista de platos del menú semanal. Vale la pena aprovechar la temporada de guisantes, pero si no los encuentras o quieres hacer este plato en cualquier momento del año, puedes hacerlo usando congelados.
Para que veas lo poco que se tarda en preparar un delicioso puré de guisantes, no hay nada como hacerlo en una olla rápida. Esta crema, cocinada en la olla a presión Vitavit Premium de Fissler, está lista en el tiempo que tardas en poner la mesa y es una opción estupenda para la cena de cualquier día de la semana. Podrás hacerla casi al momento o tenerla lista con antelación, si lo prefieres. Te aviso que el toque que le da la leche de coco, la hace casi adictiva, así que estoy segura de que, en cuanto la hagas una vez, la repetirás muy a menudo.
La ventaja de encontrarlos congelados todo el año, hace que este puré de guisantes sea una opción muy interesante y saludable. No obstante, te recomiendo aprovechar la temporada y comprarlos frescos en el mercado; no hay nada más divertido que ponerse a desgranar guisantes en familia el domingo por la tarde.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 chile rojo fresco
- 1 cucharada sopera de AOVE
- 600 g de guisantes frescos o congelados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 lata de leche de coco
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- el jugo de medio limón
- AOVE y semillas de amapola para decorar y servir
Elaboración
- Pon el AOVE en tu olla Vitavit Premium de Fissler y calienta a fuego bajo.
- Mientras el aceite se caliente, limpia y corta en trozos no muy grandes la cebolla y el pimiento verde, y corta a rodajas el medio chile rojo. Pica finamente el diente de ajo. Reserva el ajo y unas cuantas rodajas de chile rojo.
- Cuando el aceite esté caliente, sube un poco la potencia del fuego y añade las verduras troceadas. Saltéalas hasta que se doren y añade el ajo picado. Remueve un poco para que se mezcle con el resto de verduras.
- Añade los guisantes, las rodajas de chile que habías reservado y el caldo de verduras.
- Por la tapa en la olla, ciérrala y sube el fuego. Ajusta la cocción al nivel 3.
- Cuando veas que asoma la anilla amarilla, baja la potencia del fuego (más o menos deja a fuego medio) y espera a que aparezca la anilla verde.
- En cuanto la anilla verde aparezca, deja que se cocine durante 10 minutos (si fuera necesario, baja un poco la potencia del fuego).
- Transcurridos los 10 minutos apaga el fuego y despresuriza la olla.
- Abre la olla y añade la leche de coco, el jugo de medio limón, sal y pimienta negra.
- Tritura con tu batidora de mano y sirve con un chorro de AOVE y unas semillas de amapola.
