La combinación de café, sal, miel, granada, lima, boniato, tomillo y queso puede resultar sorprendente sobre el papel, pero os aseguro que en estos boniatos a la parrilla con higos y queso crema de cabra resulta espectacular. ¡Palabrita de Claudia!
No solo hacemos coincidir el final de la temporada de los higos con el principio de la de los boniatos, sino que los demás ingredientes los acompañan de maravilla, redondeando el conjunto con sus aromas y sabores llenos de personalidad.
Además, os propongo preparar los ingredientes con un poco de tiempo y acabar de cocinar los boniatos a la parrilla con higos y queso crema de cabra en la mesa, con la parrilla eléctrica WMF Lono. Es una receta ideal para esas cenas tranquilas en la terraza o en el jardín, en las que no hay prisa y apetece disfrutar de la conversación.
Aquí tenéis la receta. ¡Espero que os guste!
Ingredientes
Para 2 personas
- 7 granos de café
- 8 g de sal marina gruesa
- 2 boniatos
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 1 lima
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 60 g de queso crema de cabra
- 3 higos
- 4 cucharadas y media de miel suave
- 4 ramitas de tomillo fresco
- Los granos de 1 granada
Preparación
- Machaca los granos de café en un mortero y mezcla con la sal gruesa. Muele todo junto de nuevo y reserva.
- Lava bien los boniatos y córtalos en rodajas gruesas, más o menos de 1 cm. Reserva.
- En un bol mezcla el aceite de oliva, el tomillo seco, el zumo de la lima, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Añade las rodajas de boniato a la marinada y remueve bien para que se impregnen de la marinada. Deja en el bol durante 30 minutos.
- Mientras tanto, lava y corta los higos en cuartos. Reserva.
- Calienta tu parrilla eléctrica WMF Lono y saca los boniatos del bol, escurriendo el exceso de la marinada.
- Asa los boniatos marinados en la parrilla a fuego medio durante unos 4 minutos. Dales la vuelta y pon un poco de queso crema de cabra sobre cada rodaja para que se funda ligeramente.
- Mientras se acaban de asar, pon los higos en la parrilla para que se cocinen unos 2-3 minutos, hasta que estén suaves y se hayan caramelizado ligeramente.
- Coloca las rodajas de boniato en los platos, reparte los higos por encima y decora con las hojas de tomillo fresco.
- Antes de servir, vierte la miel en hilo por encima, reparte las semillas de granada y espolvorea la sal de café sobre las rodajas de boniato y los higos.
