O blog da Claudia&Julia
Como tirar partido da picadora de carne
Como boa apaixonada pela cozinha tradicional e saudável, não pode faltar na minha cozinha uma picadora de carne. Com esse utensílio fantástico faço carne para os meus refogados, almôndegas, pastéis de carne, recheio para empadas, salsichas, bifes tártaro e hambúrgueres.
Origem e curiosidades da tarte Tatin
Quem é que nunca desfrutou de uma deliciosa tarte Tatin? É uma variante da tarte de maçã, em que as maçãs são caramelizadas antes de se incorporar a massa. O mais peculiar é que é uma tarte que se prepara ao contrário: as maçãs são colocadas por baixo e cobertas com a massa.
Salteado de butifarra desfiada, cogumelos, abóbora, ovo escalfado e azeite de trufa
A semana passada o nosso amigo Stéphane Poussardin esteve no nosso espaço de demonstrações, We Love Cooking, a preparar umas deliciosas receitas com as frigideiras de ferro Mineral B da De Buyer. Hoje quero trazer-vos uma das que mais gostei pela facilidade e originalidade que apresenta. Espero que gostem :)
A arte de preparar um bom chá
Em dias como os que temos ultimamente, de frio ou chuva, não há nada que me apeteça mais do que tomar uma chávena de chá.
Bolo de chocolate (sem farinha) com molho de framboesa
Este bolo delicioso, sem farinha, prepara-se num instante. É ideal para surpreender a nossa cara-metade, cozendo-o numa cocotte em forma de coração da Le Creuset, mas também pode ser cozinhado numa cocotte clássica ou até em várias mini cocottes. É ideal para partilhar com essa pessoa especial. Fica delicioso acabado de fazer, acompanhado por um molho de framboesa.
Fazer pão em casa, mais fácil do que parece
Não há nada como começar o dia a acordar de manhã e sentir o aroma do café acabado de fazer. Como faço deste momento um verdadeiro sonho? Preparando-me um bom pequeno-almoço com pão acabado de fazer em casa. Pão caseiro, estaladiço e feito num instante!
Vantagens de cozinhar na plancha ou na parrilla
Como bem sabem, sou uma fã incondicional da cozinha saudável e todos os dias tento cozinhar receitas que me ajudem a cuidar de mim.
Dicas para congelar os teus guisados
Adoro cozinhar com a minha cocotte e com a minha caçarola. Gosto de estar na cozinha a preparar guisados e estufados para a minha família e os meus amigos. Fico entusiasmado sempre que experimento novas receitas. Mas nem sempre acerto nas medidas e, por vezes, cozinho para 30 em vez de para 4.
Tarte de chocolate ao estilo de Carmen Vázquez
Uma das nossas bloggers favoritas, Carmen Vázquez, preparou esta deliciosa receita com o nosso molde de cerâmica da Emile Henry: uma deliciosa tarte de chocolate feita à sua maneira. Já viram o aspeto? De lamber os dedos!
Para que serve desidratar os alimentos?
Já vos expliquei alguma vez como petisco de forma saudável entre refeições? Um dia descobri os alimentos desidratados e, desde então, nunca mais voltei a cair em tentação. É uma salvação para os meus momentos de tentação!
Pão de milho (pan de maiz) com curgete
O corn bread é uma variedade de pão tradicional dos Estados Unidos, muito fácil de preparar. Como ultimamente muita gente me pede receitas de pão de todo o tipo, seja para fazer com a máquina de pão, com o forno de pão Emile Henry ou receitas diferentes que sejam fáceis, pensei que esta receita vos possa interessar.
Como cuidar das tuas cocottes e conservá-las sempre como novas
Quantos de vós receberam uma cocotte de presente este Natal? Se esta é a vossa primeira cocotte de hierro fundido estarão entusiasmíssimos e cheios de vontade de a estrear. Antes de o fazerem, peguem em papel e lápis e tomem algumas notas: vou revelar-vos os melhores truques para cuidar das cocottes e mantê-las como novas durante muito tempo.
