O blog da Claudia&Julia

Há dias em que o que apetece é um creme de curgete caseiro, quentinho, rápido e que cai bem… mas sem cair no típico creme «suave e pronto». Esta receita de creme de curgete faço-a imenso em casa porque fica com sabor, com aquela textura cremosa que reconforta, e sem complicações. Porque faz-se rapidissimamente!

Para mim, sem dúvida, o creme catalão caseiro é muito mais do que uma sobremesa. Esta receita de creme catalão é lar, tradição e família. O seu sabor permanece na minha memória desde que era bem pequena e, até hoje, continua a ser uma sobremesa de festa que me enche de uma felicidade nostálgica a cada colherada.

Se te apetece preparar uma terrina caseira com um toque especial, este paté de carne e pistáchios ao conhaque vai encantar-te. Inspirado nas clássicas terrinas rústicas de porco e frango, combina texturas suaves com o toque crocante do pistáchio e o sabor frutado das cerejas maceradas em conhaque.

Se há um bolo de aproveitamento que faz sucesso como poucos, é o Banana bread ou pão de banana, que não é um pão nem leva levedura de padeiro, mas leva bananas bem maduras. Este bolo fica delicioso e muito húmido, conserva-se estupendamente vários dias (se tiverem a sorte de que não o devorem lá em casa) e é ideal para dar uso a essas bananas que, de tão maduras, parecem compota.

Esta receita fácil e saudável é uma verdadeira descoberta, e o resultado não podia ser mais saboroso. O salteado vegano de tofu crocante e espargos em wok faz-se num instante e prometo-vos que vão ficar a lamber os dedos. Cozinhado ao estilo asiático, com um delicioso molho em que o gengibre aporta o seu toque fresco e ligeiramente picante, este salteado é uma opção excelente e muito saudável para acrescentar ao menu semanal, em qualquer almoço ou jantar.

Se te soa familiar isso de experimentar dietas, jejuns e fazer exercício… e mesmo assim não perder nem meio quilo —ou acordar no dia seguinte até com mais peso do que na noite anterior— fica por aqui.
A mim também me aconteceu. E preocupou-me muito.
Ao ponto de que, quando finalmente percebi o que me estava a acontecer e o que podia fazer para mudar isso, senti a necessidade de o partilhar.

Este post é precisamente isso: uma explicação honesta de porque é que aos 40 podemos engordar mesmo “fazendo tudo bem” e do que me ajudou mesmo a desinflamar o corpo e a começar a perder peso.

Preparem as colheres, porque hoje vos trago uma receita doce incrível. Este Sticky Toffe Pudding (Bolo de tâmaras com molho toffee) é, sem qualquer dúvida, um dos bolos húmidos mais extraordinários que experimentei ultimamente. Assim que levarem a primeira colherada à boca, a sua textura suave e derretida vai conquistar-vos para sempre. A partir desse momento, vão querer pôr esta sobremesa nas vossas vidas com a maior frequência possível. Não há volta atrás!

Há receitas que parecem de restaurante, mas na realidade só precisam de bons ingredientes e de uma confeção bem feita. Este magret de pato com arroz pilaf e molho de laranja é exatamente isso: um prato elegante, aromático e com contraste agridoce, mas totalmente possível de fazer em casa.

O salmão teriyaki é uma dessas receitas que, quando bem feita, entra para sempre na sua rotação semanal. Tem aquele equilíbrio perfeito entre rapidez, sabor e resultado visual que tanto procuramos no dia a dia: peixe suculento, pele dourada e um molho brilhante que parece de restaurante, mas que na realidade se prepara em poucos minutos e sem complicações.

A meio caminho entre a bavaroise tradicional e uma espuma ligeira de frutos vermelhos, esta mousse de framboesa com o seu coulis é uma sobremesa fria que vai fazer-vos triunfar. Apresentada em copinhos, é tão vistosa que está à altura da montra das melhores pastelarias. E o seu sabor intenso a framboesa, com a textura delicada que caracteriza a creme bávara, é garantia de sucesso, حتى entre os paladares mais exigentes.

Sem dúvida, as crepes são uma invenção maravilhosa. Por isso, recebem o seu mais do que merecido reconhecimento no Dia Internacional da Crepe. Estas crepes de frutos vermelhos juntam duas coisas de que adoro. Por um lado, as crepes e, por outro, uma combinação perfeita de morangos, mirtilos, groselhas e framboesas, com a dose certa de açúcar para reduzir ligeiramente a agradável acidez dos frutos vermelhos. Uma delícia!