O blog da Claudia&Julia

Uma das frigideiras que mais vendemos na loja é a frigideira Skillet da Le Creuset. Como saberão, na Claudia&Julia somos especialistas em utensílios de ferro, e queremos responder às dúvidas mais habituais sobre uma das peças mais icónicas da Le Creuset, a frigideira skillet, e explicar-vos por que somos grandes apreciadores desta frigideira, que é tão versátil como bonita e duradoura.

Lembro-me bem do dia em que Virginia, autora do blogue gastronómico Sweet&Sour, me contou que tinha preparado para esse fim de semana uma robalo que, de uma forma muito simples, tinha ficado de filme. Eu, conhecedora das suas receitas e fotografias, como muitos de vocês também já conhecem, morria de vontade de ver a receita. E aqui está! Como fiquei sem palavras, não digo mais. Apenas, desfrutem!

O chimichurri é um molho tradicional argentino, ideal para acompanhar carnes. A sua preparação é muito simples e podemos personalizá-lo com as especiarias de que mais gostarmos. Eu recomendo sempre deixá-lo repousar durante uns dias antes de o utilizar, pois assim o seu sabor ficará mais intenso e o resultado será ainda mais saboroso. Claro que, se não tiveste a previsão de o fazer com antecedência, podes prepará-lo no momento.

Quando estás a preparar uma refeição em família, por vezes é difícil fugir aos pratos habituais desta época. Se queres uma proposta original, Virginia, autora do blog gastronómico Sweet&Sour, traz-nos uma para esse dia, que será económica mas muito saborosa. Trata-se de um tajine de frango com limão muito especial, com limões confitados.

Sempre gostei dos pratos típicos de Natal, desde a sopa ao borrego, passando pelo leitão, o peru e o capão; mas, sem dúvida alguma, o meu prato favorito sempre foi e será o tradicional frango recheado. Traz-me boas recordações: lembra-me imensas refeições em família, numa mesa repleta com o melhor serviço de mesa que tínhamos e uma data de travessas cheias de comida, e em que discutíamos por quem ficava com a última garfada; depois de ficarmos cheios, a sobremesa e a conversa prolongavam-se durante horas

O Natal está mesmo ao virar da esquina, e a Miriam -do blog gastronómico El Invitado de Invierno- traz-nos uma receita especial para estas Festas: o típico peru americano, recheado e saboroso, preparado em um tabuleiro de hierro fundido Le Creuset. Convido-te a não perder esta fantástica receita, que a Miriam te conta com muito carinho e bons conselhos.

Hoje damos as boas-vindas, como colaboradora, a Carmen, autora do blog gastronómico Yerbabuena en la Cocina. A sua primeira proposta vai fazê-los tomar nota, pois de certeza que verão nesta receita uma ideia fantástica para deliciar os convivas da próxima refeição em família. Não percam este cordeiro com mel, que Carmen acompanha com compota de couve-roxa para brindar os presentes com um prato irrepreensível.

Noelia, conhecida por muitos de vós por La Cucharina Mágica, traz-nos uma receita perfeita para este outono: recorre a castanhas e romã para preparar um cordeiro em tajine tenro e aromático, perfeito para qualquer refeição em família. Vale ainda a pena destacar que é uma receita que não exige grandes complicações, apenas um pouco de paciência para que a cozedura em tajine nos ofereça uma amálgama de sabores que vos fará sonhar.

A receita de hoje — muitos de vocês estavam à espera! É a nossa amiga Luisa Morón, que conhecem bem do seu blogue Cocinando con mi Carmela, quem nos traz uma adaptação do popular bouef bourguignon de Julia Child, conseguindo assim uma receita mais acessível, mas igualmente deliciosa. Resta apenas dizer "Bom proveito!"

Fiquei muito contente por a nossa amiga Loreto, do blog gastronómico Sabores de Colores, nos apresentar esta deliciosa e saborosa receita de salmão fumado. Fico contente porque nos demonstra como pode ser fácil conseguir um toque super especial (e neste caso, condimentado!) em peixe ou carne.

A nossa convidada de hoje conhecem-na bem. É a Miriam, O convidado de inverno, que surge sempre com a curiosidade mais tentadora. Desta vez traz-nos um fricassée de frango à antiga, uma receita ideal para refeições em família, que, sem grandes complicações, fará as delícias de graúdos e miúdos.

O suquet de peixe é um prato tradicional, típico de zonas piscatórias, já que os pescadores o preparavam com os peixes que não tinham conseguido vender. Como quase todas as receitas populares, é um prato sencillo de preparação, rico e muito nutritivo, e toda uma delícia quando preparado com um bom peixe fresco.