O blog da Claudia&Julia

Hoje trago-vos uma receita fácil, leve e deliciosa em igual medida. Inspiradas no tradicional rösti, ou na tortilha de batata suíça, estas panquecas estaladiças de batata e legumes com molho de iogurte são o acompanhamento perfeito para almoços e jantares. Servidas com o molho de iogurte grego com hortelã e limão, têm um toque muito fresco, mas, se quiserem uma receita vegan, podem apresentá-las sem ele e, ainda assim, terão um prato muito nutritivo que vai encantar todos em casa, pequenos e graúdos.

Quem consegue resistir a uma boa tortilha de batata? Hoje trazemos-te três receitas de tortilha irresistíveis: a clássica tortilha de batata com cebola, uma versão original de batata com sobrasada e uma deliciosa opção com queijo que se derrete em cada dentada.

Quer seja como pequeno-almoço de rei ou como jantar entre amigos, esta torrada de húmus, tomate e nectarina não deixa ninguém indiferente: a combinação da cremosidade e sabor do húmus, juntamente com a frescura do tomate e a suculência e doçura da nectarina, é uma combinação que, embora à primeira vista possa surpreender, resulta realmente deliciosa.

Que levante a mão quem quer um prato de gnocchis salteados com cogumelos e espinafres! Como imagino que serão muitas as mãos e não tenho uma frigideira tão grande, acho que a melhor solução para que ninguém fique sem a sua dose de nhoques é partilhar convosco a receita. Assim, depois de a experimentarem, poderão repetir as vezes que quiserem e, além disso, adaptá-la ao vosso gosto.

Se há um prato que sabe a verão, são as gambas e os langostinos. Cozinhados de qualquer forma, parecem-me deliciosos. Esta receita de gambas flambadas em whisky e pimentos doces é uma opção fantástica para as saborear tanto ao almoço como ao jantar e também, porque não, como um fantástico aperitivo.

Estes pastéis de bacalhau ficam deliciosos acabados de fazer, quando ainda estão bem quentes. Podem servi-los com algum tipo de molho (maionese, tártara...), como acompanhamento de umas feijocas estufadas ou por si sós, que é como eu mais gosto deles. Embora, de certeza, vos ocorram outras formas de os comer.

Adicionar legumes a determinadas massas, como na pizza, no pão, nas queques salgadas ou nas crêpes, dá-nos um vasto leque de possibilidades para experimentar com as receitas de همیشه e transformá-las em algo totalmente novo, com sabores e cores muito mais apelativos e apetecíveis. E, de passagem, dá-nos a solução para conseguir que os miúdos de casa os comam mais vezes e, por vezes, quase sem sequer darem conta.

A receita de pancakes salgadas de espinafres (também conhecidas como "tortitas de espinafres") é um claro exemplo disso.

O que mais gosto no verão são as saladas, as sopas frias e os gelados. É por isso que procuro sempre preparar uma grande variedade de todas elas, para que em casa não se «aborreçam» à hora de comer. Podemos preparar um sortido incrível para além da salada de alface, tomate e pepino. Uma das últimas receitas que nos deixou totalmente rendidos são estas gambas com panado de coco e salada de toranja. É uma verdadeira explosão de sabor e texturas, muito diferente de outro tipo de saladas que costumamos consumir.

Saudáveis, divertidas, saborosas e muito fáceis de preparar. Estas panquecas de curgete e queijo feta têm tudo para te fazer brilhar junto dos teus ou para te dares um mimo. Podem ser servidas como entrada ou como acompanhamento, embora nada impeça que sejam as protagonistas do momento do aperitivo.

Os buñuelos são uma sobremesa muito típica da gastronomia espanhola. Trago-te uma receita fácil para preparar os clássicos buñuelos de viento e explico-te como preparar o recheio de creme pasteleiro de baunilha e de chantilly ou natas batidas. Além disso, conto-te como conseguir que cresçam imenso e fiquem muito ocos. Encorajo-te a prepará-los porque são uma verdadeira delícia. Verás que a tua família agradece esse tempinho na cozinha. Uma sobremesa de grande luxo por muito pouco dinheiro.

Já saberão que adoro explorar receitas simples, que enchem a mesa de acompanhamentos deliciosos sem que isso implique investir muito mais tempo na cozinha. Por isso, hoje trago a receita para fazer espargos com limão, um prato que tanto pode ser um primeiro prato, se quiseres desfrutá-lo sozinho, como pode ser um aperitivo (vou contar-te como) ou é sem dúvida o legume perfeito para acompanhar um prato de carne ou de peixe.

Adoro a forma como as diferentes cozinhas do continente asiático temperam os seus pratos. Os alimentos mais insípidos transformam-se em petiscos saborosos, com sabores peculiares e muito intensos. Entre os meus favoritos estão as gyozas, uns pasteis chineses que podia comer às mãos cheias e todos os dias da semana.