Se há um prato que sabe a verão são as gambas e os camarões-tigre. Cozinhados de qualquer forma, acho-os deliciosos. Esta receita de gambas flambadas ao whisky e pimentos doces é uma opção fantástica para os saborear tanto ao almoço como ao jantar e também, porque não, como um aperitivo fantástico.
E se as gambas e os camarões-tigre são deliciosos, cozinhados numa frigideira de ferro Mineral B de Buyer o resultado é sublime. Graças à grande temperatura que o ferro atinge, ficam prontas num instante, com todo o seu sabor e no ponto.
O acompanhamento não podia ser mais ideal e também tem um ar muito veranil. Uns pimentos assados e salteados com cebola, que poderás escolher como levar para a mesa: ou em forma de salada, tal como os tenhas cozinhado na frigideira, ou como molho se os triturares com um pouco de natas. Tudo isto, além disso, acompanhado de um pouco de arroz para teres um prato saboroso e completo, que poderás finalizar com um fio de limão a gosto.
Vamos à receita!
Frigideira de ferro Mineral B De Buyer
Ingredientes
- 20 gambas ou camarões-tigre crus
- 2 pimentos vermelhos ou laranjas
- 1/2 cebola
- Azeite
- 7 cl de natas frescas*
- 2 dentes de alho
- Umas folhas de coentros ou de salsa
- 5 cl de whisky
- Sal
- Pimenta
- 1/2 c. de chá de pimentão-doce
- 1/2 c. de chá de pimenta de Espelette
*As natas são opcionais. Usa-as se quiseres triturar os pimentos como indicado no passo n.º 8 da preparação.
Para acompanhar
- 200 g de arroz
- Um limão cortado em gomos.
Preparação
- Coloca os pimentos num tabuleiro e pincela-os ligeiramente com azeite.
- Leva os pimentos ao forno previamente aquecido a 200 °C e assa-os durante cerca de 30-35 minutos, virando-os a meio da cozedura.
- Quando estiverem prontos, retira-os do forno e reserva-os num saco de plástico atado durante 30 minutos.
- Passado este tempo, descasca os pimentos e corta-os em tiras.
- Corta também a cebola em tiras e aloura-a numa Frigideira de ferro Mineral B De Buyer com 2 colheres de sopa de azeite.
- Adiciona os pimentos à frigideira com o sal e a pimenta, e cozinha em lume médio durante 20 minutos.
- Entretanto, cozinha o arroz numa cacerola seguindo as instruções da embalagem.
- Quando os pimentos estiverem prontos, podes reservá-los assim mesmo para acompanhar ou então triturá-los com as natas até obteres uma textura cremosa.
- Quando o arroz estiver pronto, aquece outra Frigideira de ferro Mineral B De Buyer com 2 colheres de sopa de azeite e junta as gambas, o alho ralado, o pimentão-doce e a pimenta de Espelette.
- Tempera com sal e pimenta.
- Aquece o whisky numa cacerola pequena, acende o whisky com um fósforo e verte-o imediatamente sobre os camarões.
- Polvilha com folhas de coentros ou de salsa e serve acompanhadas pelos pimentos e pelo arroz, com os gomos de limão.
Notas
- Podes fazer a receita com gambas ou também com camarões-tigre. O que mais gostares.
- Se não encontrares pimenta de Espelette, podes usar um pouco de pimentão fumado ou picante em flocos.
- Podes cozinhar as gambas na frigideira de ferro ou fazê-lo numa parrilla de ferro Mineral B.
- Se preferires, em vez de assar os pimentos podes utilizar um frasco de pimentos do piquillo, inteiros ou em tiras. Certifica-te de que são de boa qualidade e ficarão óptimos como acompanhamento.
