O blog da Claudia&Julia

A receita caseira de tocino de cielo, esta sobremesa tradicional da gastronomia espanhola com mais de 500 anos de história, tem muitos adeptos e, além de ser uma sobremesa perfeita para desfrutar aos domingos em família, é também uma receita ideal para aproveitar as gemas de ovo no dia em que tens um excedente*.

O Gud Til Ladoo, estas bolinhas de sésamo que certamente já viste alguma vez, é um doce tradicional da Índia, especialmente popular durante o inverno e em ocasiões festivas como Makar Sankranti e Lohri. Esta iguaria é feita com ingredientes simples, mas nutritivos, que incluem gud (jaggery em inglês, uma espécie de açúcar não refinado muito comum na Ásia) e til (sementes de sésamo).

Talvez não saibas que esta sobremesa tão tradicional de Peras em vinho de que seguramente já ouviste falar é uma receita facilíssima de fazer. Além de deliciosa e elegante! Entra na fascinante tradição das Peras em Vinho Tinto!

Sem complicações, mas com toda a indulgência que podemos desejar, esta tarte de caramelo e chocolate é simplesmente uma das receitas mais fáceis que podes fazer... Mas está deliciosa! Se lhe deres a forma de coração, além disso, é a receita perfeita para o Dia dos Namorados, ou para fazer brilhar o amor em casa. Alinhas nisso?

Uma das delícias que não pode faltar em qualquer livro de receitas de doces caseiros é a tarte de maçã. Quer seja na sua versão mais clássica, com base de massa folhada, ou cozinhada ao contrário com o ilustre apelido Tatin, toda a preparação que combine uma massa crocante com maçãs é um sucesso garantido. E é precisamente isso que vais conseguir com este pastel de maçãs e nozes caramelizadas em croûte.

Um das sobremesas que me faz viajar no tempo e levar-me aos domingos de celebrações familiares é a travessa de profiteroles ou lionesas variadas que, ao ocupar o protagonismo da mesa, se tornava motivo de aplausos. Estas religiosas de creme pasteleiro e chocolate teriam sido a minha salvação, porque quando tinha de escolher entre os profiteroles de natas, trufa ou creme, todos me pareciam deliciosos e era-me impossível pronunciar-me sobre o meu favorito.

Está a chegar o Dia Internacional do Croissant, e sugerimos que não desfrute de um só, mas de muitos, transformando estes adorados folhados numa criação única e deliciosa: este Croissant recheado com creme de ricota transforma-se num Pudding rápido de Ricota, Amêndoas e mirtilos que fará tremer os seus convidados. Nesta receita, os croissants tornam-se a base de uma sobremesa indulgente e reconfortante.

Nesta ocasião, partilhamos contigo a receita infalível do Crumble de Maçã. Um clássico que alia a frescura das maçãs a uma cobertura crocante e dourada. Oriundo da tradição britânica, esta deliciosa sobremesa equilibra na perfeição a acidez das maçãs com a irresistível textura crocante da sua cobertura, agora enriquecida com a adição de frutos secos. Prepara-te para descobrir os segredos que fazem deste Crumble de Maçã um favorito intemporal!

Na minha cozinha, há certos utensílios que se tornam verdadeiros heróis culinários, e a frigideira Dupla Prior da Bra é definitivamente um deles. Para além da sua genialidade para fazer omeletes, descobri a sua incrível capacidade para transformar umas simples peras numa sobremesa celestial (e em apenas 10 minutos!).

Entre as receitas de sobremesas mais fáceis e gratificantes, o pudim de ovos sempre foi o meu ponto fraco. A sua simplicidade no preparo e o seu delicioso sabor fazem dele um dos meus doces favoritos. E agora, tenho o prazer de partilhar contigo uma versão simplificada deste clássico, graças à eficiência e rapidez que a panela de pressão nos oferece.

Uma tarte recheada de maçã com um toque de canela, consegues resistir? Na época do Halloween, todos procuramos delícias com um toque misterioso e festivo. E que melhor maneira de celebrar esta altura do que com uma Tarte de Maçãs ao estilo de Jack Skellington?

¡Vamos tirar partido da Dupla! A frigideira dupla da Bra é maravilhosa: já o é para usar sozinha, individualmente, mas quando juntas essas duas frigideiras podes fazer maravilhas. Desde uma omelete maravilhosa sem derramar nada a uma tarte tatin...¡Ou esta receita deliciosíssima de maçãs assadas com creme inglês com um toque de baunilha! Uma sobremesa perfeita e ideal, que te incentivo muito, muito a experimentar.