Sem complicações, mas com toda a indulgência que podemos desejar, esta tarte de caramelo e chocolate é simplesmente uma das receitas mais fáceis que podes fazer... Mas está deliciosa! Se lhe deres forma de coração, além disso, é a receita perfeita para São Valentim, ou para fazer brilhar o amor em casa. Apostas nisso?
Para fazer a tarte podes usar uma grande variedade de formas; mais abaixo falo-te disso. Mas primeiro, olha que receita de tarte rápida te trago hoje!
Ingredientes
- 1 massa quebrada refrigerada
- Molho de caramelo salgado Tiptree
- 350 g de chocolate fondant (é preferível o negro, para contrastar da melhor forma com o caramelo, mas para os mais pequenos muitas vezes sabe melhor com leite).
- 100 ml de leite ou natas de cozinha
- 1 ovo batido
- Flor de sal
Preparação
- Numa forma em coração (ou outra, ver notas), estende uma massa quebrada refrigerada.
- Pica-a com um garfo e pincela os bordos com ovo batido (ajudará a um acabamento e apresentação mais bonitos).
- Leva a massa ao forno a 190 ºC até ficar dourada. Retira do forno e deixa arrefecer. Quando estiver fria, no caso de teres usado uma forma de coração desmontável, desenforma a tarte.
- Aplica uma fina camada de caramelo salgado Tiptree.
- Derrete o chocolate: numa taça, põe 360 g de chocolate fondant com 100 ml de leite ou natas de cozinha, e derrete no micro-ondas. Vai vigiando de 30 em 30 segundos, mexendo bem quando começar a desfazer-se e garantindo que não queima; vais ver que em um ou dois minutos fica no ponto.
- Por cima da camada de caramelo que aplicaste na tarte, espalha agora uma camada mais grossa de chocolate derretido.
- Aplica umas escamas de sal (sim, faz-o! Para além de ficar visualmente bem sobre o negro do chocolate, o sal ajuda a criar contrastes com o doce de cada dentada, e torna-a ainda mais deliciosa).
- Deixa arrefecer no frigorífico para que o chocolate endureça, ou serve morna se te apetecer assim. E que brilhe o amor!
Notas
- Em vez de massa quebrada, podes usar também massa folhada, mas certifica-te de colocar pesos, como bolas de cerâmica ou grão-de-bico, quando levares a massa ao forno, porque senão a base vai subir excessivamente sem qualquer recheio por cima.
- Sugerimos dar a esta tarte forma de coração para os dias mais doces do ano (São Valentim, o aniversário de namoro, ou de casamento...). Para isso, tens várias opções na loja, como a forma desmontável Kaiser, a linda forma cerâmica Emille Henry ou podes fazer lindos corações individuais com os aros perfurados em forma de coração De Buyer.
- Podes fazer a mesma tarte com outra forma, simplesmente redonda na forma redonda de cerâmica Le Creuset, ou qualquer outra forma, cerâmica ou antiaderente desmontável.
