O blog da Claudia&Julia

Um dos pães mais deliciosos que fiz até à data é o pull apart bread de canela. A sua textura lembra ligeiramente a do brioche e as camadas que se formam no pão são divertidas e fazem deste pão perfeito para partilhar. O miolo é macio, húmido e muito saboroso. Leve-o para a mesa e desaparecerá num abrir e fechar de olhos.

As tortas de abóbora, ou toñas de abóbora, são um dos doces mais antigos de toda a província de Alicante e, em particular, um doce muito típico da comarca da Vega Baja. Fora das nossas fronteiras, este bolo doce é bastante desconhecido, por isso hoje vou dar-vos todos os truques e conselhos para que vos saiam umas tortas de lamber os dedos.

Fazer pão em casa é neste momento um dos nossos passatempos, e as máquinas de fazer pão tornaram-nos o caminho muito fácil para desfrutar de pão feito em casa. Trago três receitas de pão: a receita de um pão de cebola que te vai apaixonar, um pão de sementes ideal para quem quer cuidar de si e a receita de uma chapata de nozes e gorgonzola que se vai tornar no teu favorito para os jantares informais.

Simples, rápidos e vistosos, a verdade é que preparar estes pãezinhos deliciosos chamados Popovers vai tornar-se um clássico lá em casa.

Se não sabes do que se trata, deves saber que os popovers são uns bolos de manteiga crocantes por fora e ficam fofos e meio ocos por dentro.

Últimamente surgiu em muitos a curiosidade de fazer pão em casa. Com a receita adequada, podes começar sem complicações e obter resultados fantásticos. A receita de hoje, este pão fácil em cocotte, é uma receita com a qual vais obter um pão macio e fofo sem complicações.

A coca boba pode ser uma daquelas receitas que sempre estiveram aí, na minha vida, desde o primeiro dia. A minha mãe fazia-a (e ainda a faz) a toda a hora, como se nada fosse, sem qualquer tipo de prolegómenos nem planeamento – é assim tão simples ela; agora até o meu pai se está a aventurar!

Fazer pão de forma em casa é, neste momento, um dos nossos passatempos. Dá-nos imenso jeito para os miúdos que, por vezes, preferem comer uma sandes com um pão mais macio para o lanche. Ou para tomar ao pequeno-almoço umas deliciosas torradas com azeite.

Esta receita tão simples e fácil de fazer não vos deixará indiferentes. Este pão de leite e aveia é um pão fofo e macio, “tipo brioche” pelo efeito do leite e aromatizado pelo mel de rosmaninho.

A marca francesa De Buyer lançou uns set ideais tanto para oferecer e surpreender como para se equipar com alguns básicos. Há, por exemplo, o set Brunch Time - perfeito para se mimar - ou o set Steak Lovers, para os amantes da cozinha natural e que inclui uns básicos de همیشه. Nessa mesma linha, lançou o conjunto HomeMadeBread ("pão feito em casa"), que inclui um set básico e indispensável, perfeito para quem quer iniciar-se no mundo do pão.

O molde para pão coroa da Emile Henry não é apenas um molde bonito. É um molde para desfrutar enquanto faz pão e pastelaria. Nele, poderá cozer todo o tipo de pães e obter uma bonita forma de pão coroa, assim como fazer brioches de todo o tipo (na verdade, no blog já temos algumas receitas com ele).

Hoje propomos-te outra receita fácil de waffles, mas desta vez à base de farinha de milho (que podes substituir por farinha sem glúten para fazer uns waffles sem glúten). Sugerimos acompanhá-los com uma compota de mirtilos que lhes dá contraste e sabor. Uns waffles deliciosos para o pequeno-almoço!

Este tipo de pão assemelha-se muito ao pão de cristal. Trata-se de um pão ligeiramente achatado, de côdea muito fina e crocante, acompanhado de um miolo muito leve e arejado. Sem dúvida, a opção perfeita para o utilizar como acompanhamento ou então para o saborear como base de uma coca. Por exemplo, utilizando os mesmos ingredientes que usamos para preparar a Coca de Recapte.