Queres comprar um wok para cozinhar mas ainda não te decidiste? Depois de leres este post vais ficar com isso bem claro e já não vais poder cozinhar algumas receitas sem um wok.
O Wok (kuo na língua mandarim), que significa literalmente "recipiente em que se coze", é um utensílio originário e muito popular na China.
Um dos meus preferidos e que uso muitas vezes é o Wok da Le Creuset. Uma das suas principais vantagens é ser fabricado em ferro fundido, que conserva o calor e aquece uniformemente. Além disso, evita a oxidação e que os alimentos se peguem. Este utensílio tem a forma perfeita para saltear, guisar, ferver ou cozinhar a vapor, e a sua grande polivalência permite um vasto leque de possibilidades culinárias.
Foto: Wok da Le Creuset
O seu design largo e profundo produz diferentes zonas de temperatura: mais quente na base, onde os alimentos alouram rapidamente, e mais amena nas laterais para os manter quentes depois de cozinhados. O wok permite usar muito pouco óleo ou gordura, de modo que tudo o que cozinho nele é muito saudável e saboroso.
Depois há um dos woks mais usados e vendidos em todo o mundo, o wok Ken Hom. É um wok feito de aço carbono (um wok de ferro), prático e que distribui o calor de forma excelente. Está na sua versão mais habitual, para gás e placa vitrocerâmica (o wok Ken Hom Everyday, este) e também na versão que também é adequada para cozinhar por indução (o wok Ken Hom Profesional, aqui). Tanto o Ken Hom Everyday como o Ken Hom Profesional apresentam uma relação qualidade-preço inquestionável.
Se procuras um wok mais leve do que os de ferro, recomendamos vivamente o da Kuhn Rikon. É um wok com um cabo prático e o seu antiaderente está muito reforçado, o que é muito interessante e conveniente para utensílios de cozinha que trabalham a altas temperaturas, como é o caso do wok. Este wok da Kuhn Rikon pode ser usado em todo o tipo de fogões, incluindo indução.
Woks de aço carbono Ken Hom, Everyday (para fogões a gás e vitrocerâmica) e Profesional, para fogões de indução; e wok antiaderente Kuhn Rikon
Para os amantes da cerâmica, a Emile Henry fabricou o primeiro wok de cerâmica, chamado «Flame®». Com a cerâmica, o wok atinge rapidamente a temperatura de cozedura, mas também se estabiliza, mantendo os sabores e os alimentos crocantes. O wok Emile Henry garante uma cozinha saudável e muito fácil, mantendo a tradição do utensílio de cerâmica.
Foto: wok de cerâmica
Outro excelente wok que vais adorar é fabricado pela Silit em cerâmica Silargan. É um material com elevada durabilidade, muito resistente a riscos, não abrasivo e livre de níquel. A base, adequada para todos os fogões, incluindo indução, tem um design liso para proteger a superfície de cozedura e, além disso, é um excelente condutor de calor, poupando energia.
E para os amantes de churrascos ao ar livre quero mostrar-vos um utensílio que vão adorar. Esta frigideira wok de aço inoxidável é ideal para desfrutarem ainda mais do vosso churrasco. Nela podem cozinhar legumes, marisco ou até carnes ou peixes de uma forma simples, mantendo todo o sabor e aromas do churrasco. O que vos parece? Uma maravilha, não é?
Foto: frigideira tipo wok de aço inoxidável
Pois bem, espero que isto vos tenha ajudado a conhecer um pouco melhor este grande e pouco conhecido utensílio de cozinha, que além de nos dar excelentes resultados, ajuda-nos a cuidar de nós e a cozinhar de forma muito saudável.
Já escolheram o wok que melhor se adapta às vossas necessidades e gostos? Espero que este post vos tenha dado pistas sobre como escolher um wok. Eu ficava com todos!
