Il blog di Claudia&Julia

Oggi atterriamo a Maiorca per gustare uno dei suoi piatti tradizionali, la famosissima Coca de Trempó, una ricetta semplice che è sempre un successo. Perfetta sia per cene informali sia per quelle meno informali, presentata di
porzioni individuali e con qualche ingrediente extra che vi racconterò alla fine della ricetta. Si tratta di una base realizzata con pasta di pane e coronata dal trempó, che è un'insalata di peperoni, cipolla e pomodoro.

Ci sono molti prodotti tradizionali dell'autunno, ma le zucche mi piacciono moltissimo. Mi affascinano. È per questo che quest'anno bisognava iniziare la stagione con uno dei miei dolci preferiti. Torta di zucca, più conosciuta come "Pumpkin Pie".

Questa ricetta è una delle più tradizionali nel periodo in cui ci troviamo. È una preparazione della pasticceria di origine catalana, balearica e valenciana e si preparavano per celebrare la festa di Ognissanti il primo novembre. Farai panellets fatti in casa perché con questa ricetta facile verranno buonissimi!

Uno dei pani più deliziosi che abbia fatto fino ad oggi è il pull apart bread alla cannella. La sua consistenza ricorda leggermente quella del brioche e gli strati che si formano nel pane sono divertenti e rendono questo pane perfetto da condividere. La mollica è soffice, umida e molto saporita. Portalo in tavola e sparirà in un batter d'occhio.

Le tortas di zucca o toñas di zucca sono uno dei dolci più antichi di tutta la provincia di Alicante, e in particolare un dolce molto tipico della comarca della Vega Baja. Fuori dai nostri confini questo panino dolce è abbastanza sconosciuto, perciò oggi vi darò tutti i trucchi e i consigli per farvi venire delle tortas da leccarsi i baffi.

Sì, hai letto bene! Crema pasticcera e fagottini insieme in un'unica preparazione. Un morso divino e difficili da superare. Soprattutto se sono fatti in casa. Si possono preparare con sfoglie del supermercato, una soluzione accettabile per un momento di fretta. Ma incomparabili rispetto a dei fagottini con pasta fatta in casa. Con il loro strutto, un goccio di vino dolce e tanta cura.

Sicuramente più di una volta hai voluto sapere come fare la crema di cacao e nocciole fatta in casa (la famosa Nutella o Nocilla). È uno di quegli alimenti che piace a tutti i bambini e, ad essere onesti, anche gli adulti si godono mangiarla a cucchiaiate!

Oggi vi porto una di quelle ricette tradizionali –senza glutine– che non falliscono mai: coca de cuarto mallorquina; questo bizcocho con solo 3 ingredienti (uova, azúcar y fécula de patata) delizierà chiunque, dal più grande al più piccolo di casa.

Siamo senza dubbio un paese di tradizioni e abbiamo un sacco di ricette di Pasqua popolari che fanno parte della nostra gastronomia e della nostra cultura. Mi faceva piacere fare una raccolta di esse.

Ti proponiamo alcune idee per rendere questa Pasqua dolce e gioiosa, senza bisogno di grandi conoscenze di pasticceria. Perché questa Pasqua più che mai vorremo preparare i nostri dolci pasquali in casa.

Oggi ti porto la mia ricetta di marmellata preferita, la ricetta della marmellata di fragole fatta in casa che mi piace di più e che fa impazzire anche i miei figli. È davvero semplice da fare, ma l'intento del post di oggi è proprio incoraggiarvi a cominciare a fare la vostra marmellata se non la fate ancora, perché ne vale davvero la pena.

Mi piace molto preparare dolci, siano torte, dessert,… Qualsiasi mi piace, con frutta, con crema, con o senza pasta. Ma soprattutto mi piace che non siano eccessivamente dolci, cioè che non impediscano di godere di tutte le loro sfumature perché l'eccesso di zucchero le copre.