El blog de Claudia&Julia

Oggi entriamo nel delizioso mondo della bistecca alla tartara, un piatto che suscita passione tra gli amanti della carne cruda e che si è guadagnato un posto d'onore nei nostri incontri gastronomici. E dovete sapere che, nonostante venga servito nei migliori ristoranti come piatto più gourmet, è una ricetta accessibile a tutti: prepararla infatti è facilissimo!

In cucina è importante scegliere un buon tagliere, vale la pena prendersi cura dei coltelli e lavorare anche su una superficie per noi comoda. Oggi vorrei parlarvi di alcuni concetti importanti nella scelta di una tavola e di come prendersene cura correttamente.

Negli ultimi anni abbiamo visto come i coltelli da cucina giapponesi siano diventati molto popolari in Spagna e in Europa in generale. Anche se non sono un grande fan dei coltelli giapponesi, capisco l'interesse che hanno suscitato, poiché forniscono caratteristiche diverse ai coltelli europei e alcuni modelli sono davvero interessanti.

Nel mio ultimo post ti ho parlato dei tre tipi di lame che possiamo trovare nei coltelli da cucina e dei vantaggi e svantaggi di ciascuno: ceramica, acciaio al carbonio e acciaio inossidabile (il più diffuso).

Ritornando alla domanda che abbiamo posto all'inizio del post precedente, quali coltelli acquistare, e avendo già parlato di ceramica e ferro al carbonio, vorrei spiegarvi le diverse tipologie di coltelli in acciaio inox che possiamo trovare in commercio e come per scegliere quello più adatto a te.