Oggi entriamo nel delizioso mondo della bistecca alla tartara , un piatto che suscita passione tra gli amanti della carne cruda e che si è guadagnato un posto d'onore nei nostri ritrovi gastronomici. E dovete sapere che, nonostante venga servito nei migliori ristoranti come piatto più gourmet , è una ricetta accessibile a tutti: prepararla infatti è facilissimo!
La tartare di manzo non è solo una ricetta, è un'esperienza che risveglia tutti i sensi. Fatto con amore e con la migliore carne che puoi trovare, ogni boccone è un viaggio di sapori e consistenze che ti trasporta in un luogo di autentico piacere culinario. Pertanto, la freschezza e la qualità della carne sono elementi essenziali per ottenere un risultato davvero eccezionale.
Cosa rende la bistecca alla tartara così speciale? Si tratta di una deliziosa miscela di carne cruda tritata finemente, condita con ingredienti accuratamente selezionati come cipolla tritata, capperi, salsa Worcestershire e senape. Il risultato è un connubio di sapori che non lascia nessuno indifferente.
Oltre al suo sapore squisito, la bistecca alla tartara è molto versatile e può essere servita come antipasto elegante o come piatto principale in un pasto speciale. Hai il coraggio di provarlo?
Nella nostra ricetta completa , condivideremo con voi i nostri segreti affinché possiate preparare la vostra bistecca alla tartara a casa e sorprendere i vostri cari con un piatto ricco di sapore e tradizione.
Cos'è la bistecca alla tartara, un po' della sua storia
La bistecca alla tartara è un piatto classico della cucina internazionale che ha conquistato il cuore e il palato di tanti buongustai. La sua origine risale all'Europa del XIX secolo, dove divenne popolare tra gli amanti della carne cruda.
Questa squisita ricetta è tradizionalmente preparata con carne di manzo cruda tritata finemente e condita con una miscela di ingredienti che ne esaltano il sapore unico. Sebbene esistano molte varianti regionali e personali della ricetta, gli ingredienti di base solitamente includono cipolla tritata, capperi, salsa Worcestershire ( salsa Perrins) , senape e tuorlo d'uovo.
La tartare di manzo non è apprezzata solo per il suo sapore delizioso, ma anche per la sua versatilità. Può essere servito come elegante antipasto in una cena formale o come piatto principale in un pasto più informale. Inoltre, la sua preparazione a crudo esalta la qualità e la freschezza della carne, rendendola un'opzione popolare per coloro che apprezzano ingredienti di alta qualità nei loro piatti.
Nel corso degli anni la bistecca alla tartara si è evoluta e si è adattata alle diverse culture culinarie, ma la sua essenza rimane la stessa: un piatto ricco di sapore e tradizione che delizia tutti coloro che hanno il piacere di provarlo.
Ingredienti
- 250 g di filetto di manzo di qualità, o di manzo, tagliato a filetti spessi 2 cm
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 erba cipollina
- 3 sottaceti
- Prezzemolo fresco, un mazzetto
- Erba cipollina fresca, un mazzetto
- 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/2 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino e mezzo di salsa Worcestershire (salsa Perrins)
- Un tuorlo d'uovo XL
- Sale
- Pepe nero
Elaborazione
- Usa il coltello Santoku di Bra per tagliare finemente il controfiletto, usando una tavola. Optate per filetti di circa 2 cm di spessore, poiché faciliteranno il processo di triturazione.
- Preparare una ciotola capiente di Bra e riempirla con ghiaccio tritato. Metti un'altra ciotola sopra (all'interno della ciotola grande) e metti la carne all'interno. Questo accorgimento eviterà che la carne perda il suo bel colore e si scurisca, oltre a mantenerla fresca. Puoi utilizzare a questo scopo il set di ciotole Bra , che sono pratiche e versatili (e sono dotate di coperchio, che permette di conservare o meglio mantenere il cibo tra un'attesa e l'altra).
- Ora tritiamo con cura gli altri ingredienti: cipolla, sottaceti, capperi, prezzemolo ed erba cipollina. Trasferiteli in una piccola ciotola e mescolate uniformemente tutti gli ingredienti.
- Una volta amalgamati gli ingredienti, aggiungeteli nella ciotola con la carne e aggiungete la senape e la salsa Perrins. Non dimenticare di condire con sale e pepe a piacere. Ricordatevi di assaggiare e aggiustare i condimenti in base alle vostre preferenze personali.
- Infine, versate il composto in un anello da cucina per dargli la forma, pressatelo con un cucchiaio per renderlo consistente, e staccate con attenzione l'anello.
- Disponete sopra il tuorlo d'uovo* e decorate con un po' di prezzemolo.
- Accompagnate questo delizioso piatto con qualche fetta di buon pane morbido o con dei toast. Pronto per divertirti!
Nota: sì, tradizionalmente la bistecca alla tartara viene servita con sopra un tuorlo d'uovo crudo. Il tuorlo d'uovo aggiunge ulteriore cremosità al piatto e si mescola con gli altri ingredienti durante il consumo, aggiungendo un sapore unico. Se preferisci non usarlo, a volte non viene aggiunto; oppure se avete dubbi sulle preferenze degli ospiti, potete sempre portare accanto alla Bistecca Tartare il tuorlo singolo servito in una coppetta, così che ognuno possa decidere.
Informazioni su come servire e come mangiare la bistecca alla tartara
La tartare di manzo viene tradizionalmente servita come piatto freddo. Il modo di mangiare la bistecca alla tartara varia a seconda delle preferenze personali e culturali. Alcune persone preferiscono mescolare tutti gli ingredienti prima di mangiarli, mentre altri gustano ogni componente separatamente.
La tartare di manzo può essere servita come antipasto , come primo piatto o anche come secondo piatto , a seconda del contesto e delle preferenze del padrone di casa o del commensale.
In molti casi viene servito come antipasto o antipasto in cene eleganti o eventi speciali, grazie alla sua presentazione sofisticata e al sapore eccezionale. In questo caso solitamente viene servito in porzioni più piccole, accompagnato da pane tostato o croccante.
Può essere gustato anche come primo piatto leggero in un pasto più formale, prima del piatto principale. In questo caso può essere servito in una porzione leggermente più generosa, accompagnato da una fresca insalata verde o da qualche condimento aggiuntivo.
Alcuni invece apprezzano la bistecca alla tartara come piatto principale , soprattutto se servita in una porzione più grande e accompagnata da contorni aggiuntivi, come patatine fritte, insalate o verdure arrostite.
In sintesi, la tartare di manzo è un piatto versatile che può essere adattato a diversi momenti e occasioni, sia come antipasto, primo o secondo piatto, a seconda delle preferenze e delle esigenze di ogni situazione.
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Mireya,
Nos alegra que este formato os guste. Es una muy buena forma de poder imprimir y tener las recetas que más gustan para hacerlas más a menudo.
Estamos trabajando para que todas acaben teniendo este formato, por lo que poco a poco irás viendo como podrás imprimir todas las que prefieras sin problema ;)
¡Un saludo!
mireya dijo:
buenas tardes: Me encanta este formato para poder imprimir vuestras maravillosas recetas. Porque no las teneis todas asi? Bessos