El blog de Claudia&Julia

Aujourd’hui, nous plongeons dans le délicieux univers du steak tartare, un plat qui suscite des passions chez les amateurs de viande crue et qui s’est fait une place d’honneur dans nos rendez-vous gastronomiques. Et sachez que, même s’il est servi dans les meilleurs restaurants comme un plat des plus gourmets, c’est une recette accessible à tous — en fait, la préparer est facile !

Il est important de choisir une bonne planche à découper pour la cuisine; il vaut la peine de bien entretenir ses couteaux et de travailler sur une surface confortable. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler de quelques notions importantes pour choisir une planche et comment en prendre correctement soin.

Ces dernières années, nous avons vu les couteaux de cuisine japonais se populariser fortement en Espagne et en Europe en général. Même si je ne suis pas une grande fan des couteaux japonais, je comprends l'intérêt qu'ils suscitent, car ils apportent des caractéristiques différentes aux couteaux européens et certains modèles sont vraiment intéressants.

Dans mon dernier post, je vous expliquais les trois types de lames que l'on peut trouver pour les couteaux de cuisine et les avantages et inconvénients de chacune : céramique, acier carbone et acier inoxydable (le plus populaire).

Revenant à la question que nous posions au début du post précédent, quels couteaux acheter, et ayant déjà parlé des céramiques et de l'acier carbone, j'aimerais vous expliquer les différents types de couteaux en acier inoxydable que l'on peut trouver sur le marché et comment choisir celui qui correspond le mieux à nos besoins.