Der Blog von Claudia&Julia

Wer kann einer guten Tortilla de Patatas widerstehen? Heute bringen wir dir drei unwiderstehliche Tortilla-Rezepte: die klassische Tortilla de Patatas mit Zwiebeln, eine originelle Variante mit Sobrasada und eine köstliche Käse-Option, die in jedem Bissen zerschmilzt.

Dieses Rezept für gefüllten, gebratenen Kapaun ist ohne Zweifel eines meiner Favoriten für besondere Anlässe. Die Füllung aus Bauchspeck, Kalbfleisch und Champignons gehört zu denjenigen, die schon beim Zubereiten nach Zuhause duften, und wenn man sie mit einem cremigen Maronenpüree kombiniert, wird es zu einem Gericht, das alles hat.

Wenn du die Tarte Tropézienne nicht kennst, möchte ich dir eine der ursprünglichsten französischen Kreationen der Pâtisserie vorstellen. Wenn du sie kennst, weißt du, dass sie eine echte Köstlichkeit ist. Und mit diesem Rezept für Vanille-Himbeer-Baguette im „Tropézienne“-Stil wollten wir es neu interpretieren und in Form eines Riegels mit einer anderen Füllung präsentieren. Eine perfekte Option für den Nachmittagsimbiss oder das Frühstück. Aber ich will dich nicht täuschen: Jede Zeit ist gut, um sich an diesem Wunder zu erfreuen!

Die Karotten‑und‑Honig-Tarte Tatin ist eines jener Rezepte, in die man sich wegen ihrer Schlichtheit und ihres spektakulären Ergebnisses verliebt. Sie ist eine andere Version des französischen Klassikers mit karamellisierten Äpfeln, doch hier werden die Karotten zu den großen Hauptdarstellern. Mit Honig und Zucker karamellisiert und auf einer knusprigen Blätterteigbasis gebettet, ergeben sie eine süß-salzige Kombination, die überrascht und begeistert.

Ich glaube, es gibt keine bessere Beschreibung dafür, wie es sich anfühlt, in diese Tarte zu beißen, als es die Autorin selbst beschreibt: „Manchmal habe ich Lust, dass Kuchen knusprig sind und Textur haben, wie dieser Grünkohlkuchen, bekrönt mit Rösti und eine mit Butter gratinierte Schicht Knollensellerie.

Wenn du zu diesem Beitrag gelangt bist, dann bist du ein leidenschaftlicher Hobbybäcker (oder aus der Bäckerei) und denkst darüber nach, einen Teigknetroboter für deine Küche zu kaufen. Die Entscheidung zwischen einer KitchenAid und einer Ankarsrum Assistent Original hängt stark von deinen Bedürfnissen, deinem Kochstil und der Art der Teige oder Rezepte ab, die du üblicherweise zubereitest.

Niemals wieder das Wasser von Kichererbsen wegschütten! Vielleicht hast du noch nie von dieser magischen Zutat gehört, aber Aquafaba wird für viele Rezepte zum Grundbestandteil. Du wirst überrascht sein!

Wenn du jemals eine Dose Kichererbsen geöffnet und die Flüssigkeit weggegossen hast, hast du eine der wertvollsten Zutaten der veganen Küche entsorgt.

Wenn Sie eine einfache und gesunde Möglichkeit suchen, Lachs zu genießen, ist dieses Rezept für Lachs im Papillote mit Zitrone und Ingwer genau das, was Sie brauchen. Im eigenen Saft zusammen mit frischen Zutaten wie Zitrone, Ingwer und aromatischen Kräutern gegart, bleibt der Lachs unglaublich saftig und voller Geschmack.

Ich glaube, ein Clafoutis ist eines der einfachsten und gleichzeitig eindrucksvollsten Desserts, die du zubereiten kannst. Ohne Schnickschnack, mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, und immer mit einem Ergebnis, das beeindruckt. Diese Version des Clafoutis mit Himbeeren und Marshmallows (nubes) hat eine besondere Note: Die Kombination aus der Säure der Himbeeren und der fluffigen, süßen Textur der Marshmallows ergibt eine Mischung, die purer Komfort ist.

Der Flan patissier ist ein klassisches französisches Dessert, sehr bekannt und geschätzt, das in praktisch allen boulangeries und pâtisseries des Landes zu finden ist. Es handelt sich um eine Tarte mit einer Basis aus Mürbeteig oder Blätterteig, gefüllt mit einer zarten und cremigen Mischung aus Ei, Milch und Zucke

Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie dieses Gericht riecht! Dieses Rezept für geschmorte Ente mit Birnen ist ein wahres Wunder. Ein Eintopf, den ich immer sehr herbstlich fand, obwohl ich euch versichern kann, dass ich ihn immer zubereite, wenn sich die Gelegenheit ergibt. Das Entenfleisch bleibt zart und schmackhaft, die Birnen sind köstlich und die Sauce, was soll ich zur Sauce sagen! Sie ist einfach süchtig machend.

Wenn der Herbst kommt, wird Kürbis zum Star vieler Rezepte. Wusstest du, dass selbstgemachtes Kürbispüree in deiner Küche eine Welt voller Möglichkeiten eröffnet? Von fluffigen Kuchen bis hin zu cremigen Suppen und unwiderstehlichen Saucen – dieses so einfach herzustellende Basisrezept verleiht deinen Kreationen eine besondere und gesunde Note.