Oft ist das Einfachste das Überraschendste, und diese ger="">tostas de higos asados con queso crema y miel sind ein perfektes Beispiel: wenige Zutaten, eine sehr einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und ein Ergebnis, das wie aus einem Restaurant wirkt.
Der Kontrast macht sie unwiderstehlich: das rustikale, knusprige Brot, der weiche Käse, der Cremigkeit bringt, die frischen Feigen, die beim Backen noch süßer werden, und der abschließende Hauch von Honig und Pinienkernen, der den Bissen abrundet. All das in weniger als 20 Minuten und ohne irgendeine Komplikation.
Ich serviere sie gerne als Vorspeise, wenn ich Gäste habe, weil sie überraschen und immer ein „wie lecker das ist“ hervorrufen. Aber sie eignen sich auch ideal als schnelles Abendessen, eines von denen, die man in kurzer Zeit zubereitet und langsam genießt, begleitet von einem frischen Salat oder einem Glas Wein.
Wenn du frische Feigen der Saison zur Hand hast, zögere nicht: dieses Rezept ist eine köstliche und schöne Art, sie zu verwerten, und das Beste ist, dass du die Kräuter oder das Obst variieren kannst, um deine persönliche Note einzubringen.
HINWEIS: In Pfirsichsaison bereite die gleichen Tostas zu und ersetze die Hauptzutat.
Zutaten (für 4 Tostas)
- 4 Scheiben rustikales Brot oder Sauerteigbrot
- 4 frische Feigen
- 100 g Frischkäse (z. B. Ricotta, milder Ziegenkäse oder Mascarpone)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Frische Thymianblätter oder Minze zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Schuss natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Bereite die Feigen vor: Schneide oben in jede Feige kreuzweise ein, ohne bis zum Boden zu schneiden, damit sie sich leicht öffnen.
- Röste das Brot im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Röste die Pinienkerne in wenigen Minuten in einer Pfanne ohne Öl.
- Backe die Feigen: Lege sie auf ein Backblech, gib einen Faden Honig darüber und backe sie 10 Minuten, bis sie weich sind (du wirst sehen, dass sie sich auch leicht verfärben).
- Fertige die Tostas an: Bestreiche jede Scheibe großzügig mit Frischkäse, lege eine gebackene Feige darauf und bestreue sie mit den gerösteten Pinienkernen.
- Garnieren mit etwas mehr Honig, frischen Kräutern und einer Prise Salz und Pfeffer.
Unmittelbar servieren und diese süß-salzige Köstlichkeit genießen.
Fertig in weniger als 20 Minuten und mit spektakulärem Geschmack! Traust du dich, sie auszuprobieren?
